काधी भारतीय व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय और आरामदायक व्यंजनों में से एक है, जो देश भर में विभिन्न रूपों में आनंद लिया। पंजाबी काधी से लेकर कुरकुरी पक्कोरों के साथ राजस्थानी संस्करण तक एक उग्र तड़का के साथ, हर क्षेत्र का इस क्लासिक डिश पर अपना अनूठा टेक है। कथा की सुंदरता अपनी सादगी में निहित है – दही, बेसन, और मसाले एक गर्म, स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए एक साथ आते हैं। और अब, इस स्वादिष्ट सूची में जोड़कर, हमारे पास एक रोमांचक नया संस्करण है! चूंकि मटर (ग्रीन मटर) मौसम में हैं, इसलिए यह इस ताजा और फ्लेवरफुल मटर की कढ़ी को आज़माने का सही समय है।
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क्या मटर की काधी को एक कोशिश करनी चाहिए?
मटर की काधी पारंपरिक कढ़ी पर एक रमणीय मोड़ है, जिसमें टेंगी दही और सुगंधित मसालों के साथ संतुलित हरे मटर की मिठास है। बेसन, दही, और एक फ्लेवरफफुल तडका का संयोजन इसे किसी भी भोजन के लिए एक आरामदायक और पौष्टिक पकवान बनाता है।
मटर की काधी के साथ क्या सेवा करें?
यह काधी जोड़े उबले हुए चावल, जीरा चावल, या यहां तक कि बाजरा रोटी के साथ एक शानदार भोजन के लिए। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए इसे पापद और अचार के एक पक्ष के साथ भी परोस सकते हैं।
कैसे मटर को अपना कथा बनाने के लिए | मटर कढ़ी नुस्खा
इस मटर की काधी के लिए नुस्खा इंस्टाग्राम पेज @mygardenofrecipes द्वारा साझा किया गया था। शुरू करने के लिए, एक बड़े कटोरे में एक साथ दही और बेसन को चिकना होने तक। हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और पानी जोड़ें। फिर से व्हिस्क, यह सुनिश्चित करना कि कोई गांठ नहीं है। अगला, एक पैन में तेल गरम करें और पंच फोरोन, हिंग और करी पत्तियों को जोड़ें। एक बार जब वे फूटना शुरू करते हैं, तो अदरक, लहसुन और हरी मिर्च पेस्ट जोड़ें। लगभग एक मिनट के लिए Saute, फिर कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च जोड़ें।
तैयार बेसन-कर्ड मिश्रण में डालो और एक कम लौ पर पकाएं, लगातार 3-4 मिनट तक हिलाते हुए। पानी, ताजा मटर और नमक जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं, एक ढक्कन के साथ कवर करें, और इसे 15-20 मिनट के लिए उबाल दें। ताडका के लिए, तेल गरम करें और सूखे लाल मिर्च, करी पत्ते और लाल मिर्च पाउडर डालें। कदी के ऊपर तडका डालो और ताजा धनिया के साथ गार्निश करें। गर्म – गर्म परोसें!
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नीचे पूरा नुस्खा वीडियो देखें:
क्या आप इस मटर की कधनी नुस्खा की कोशिश करेंगे? नीचे टिप्पणी अनुभाग में हमें बताएं!
