7 तरीके से स्टारबक्स के सीईओ ब्रायन निकोल कॉफी श्रृंखला को बदलने की योजना बना रहे हैं

स्टारबक्स के ग्राहक कैफे में जाने और मोबाइल ऑर्डरों से भरे काउंटर को देखने के आदी हो गए हैं। निकोल इसे बदलना चाहता है।

उन्होंने कंपनी के कॉन्फ्रेंस कॉल पर निवेशकों से कहा, “जब यह अच्छा काम करता है, तो यह बहुत अच्छा होता है, लेकिन कभी-कभी यह ग्राहकों और भागीदारों दोनों के लिए एक चुनौती हो सकता है।”

स्टारबक्स के अमेरिकी लेनदेन में मोबाइल ऑर्डर का हिस्सा 30% से अधिक है।

निकोल ने कहा कि स्टारबक्स ऐप की टाइमिंग की सटीकता में सुधार करने के लिए काम कर रहा है, ताकि ग्राहकों को पता चल सके कि उनका पेय कब तैयार है। साथ ही, वह रेस्तरां के अंदर व्यक्तिगत रूप से ऑर्डर करने से मोबाइल ऑर्डर पिकअप को बेहतर ढंग से अलग करना चाहता है और ग्राहक अपने पेय को कितना अनुकूलित कर सकते हैं, इसे कम करना चाहता है।

निकोल ने सीएनबीसी को बताया, “फिलहाल, मुझे लगता है कि विशेष रूप से मोबाइल ऑर्डर ऐप निष्पादन में कुछ अनुकूलन है जो वास्तव में व्यापक और अनावश्यक है।” “तो मैं सिर्फ यह सोचता हूं कि हमें जगह में बेहतर रेलिंग लगाने की जरूरत है ताकि हम आपको उस अनुकूलन तक पहुंच प्रदान कर सकें जो आपके द्वारा ऑर्डर किए जा रहे पेय के लिए सही है, और फिर यह हमारे बरिस्ता को वे जो भी निष्पादित करते हैं उसके साथ अधिक सुसंगत होने की अनुमति देता है।”

स्टारबक्स मेनू को नया रूप दिया जाएगा।

निकोल ने कहा कि कॉफी श्रृंखला को “कम, बेहतर” पेशकशों पर ध्यान केंद्रित करने की जरूरत है। मेनू को कम करने से बरिस्ता के लिए हर पेय को लगातार बनाना आसान हो जाएगा। इससे सेवा की गति में भी सुधार होना चाहिए क्योंकि उनके पास याद रखने के लिए कम पेय व्यंजन होंगे।

निकोल ने कहा, “मेनू में हमेशा एक लंबी पूंछ होती है, और उन वस्तुओं को, स्पष्ट रूप से, हम उतना अच्छा निष्पादित नहीं करते हैं,” उन्होंने कहा कि बारिस्ता को अक्सर अपरिचित पेय बनाने में अधिक समय लगता है।

निकोल ने कहा कि स्टारबक्स उन वस्तुओं पर भी नज़र रखेगा जिन्हें उसने मेनू में नहीं रखा होता यदि चार मिनट का मानक पहले से ही लागू होता।

हालांकि बदलाव कुछ ग्राहकों को निराश कर सकते हैं, निकोल ने कहा कि उन्हें लगता है कि वे लंबे समय में तेज, अधिक सुसंगत सेवा की सराहना करेंगे।

निकोल की “बैक टू स्टारबक्स” योजना के हिस्से के रूप में, वह चाहते हैं कि कंपनी के स्थान ग्राहकों के लिए उनके घरों और कार्यालयों के बाहर काम करने और मेलजोल के लिए “तीसरे स्थान” की तरह महसूस हों।

कॉफ़ी श्रृंखला की “तीसरे स्थान” के रूप में स्थिति ने इसे एक वैश्विक दिग्गज बनने में मदद की, लेकिन कहीं न कहीं, इसने वह प्रतिष्ठा खो दी। निकोल ने कहा कि वह अधिक व्यक्तिगत स्पर्शों को फिर से पेश करना चाहते हैं, जैसे उन ग्राहकों को सिरेमिक मग में कॉफी परोसना जो कैफे में रुकना पसंद करते हैं। मुद्रित लेबलों द्वारा प्रतिस्थापित किए जाने के बाद, शार्पीज़ भी अपनी विजयी वापसी करेंगे।

स्टारबक्स अधिक आरामदायक बैठने और सुविधाओं को वापस लाने पर ध्यान केंद्रित करते हुए अपने स्टोर डिजाइन की भी समीक्षा कर रहा है।

कोविड महामारी के शुरुआती दिनों में, स्टारबक्स ने अपने मसाला बार को काउंटर के पीछे रख दिया। तब से, जब ग्राहक अपने पेय में दूध या चीनी मिलाना चाहते हैं – यहां तक ​​​​कि एक साधारण ड्रिप कॉफी भी – तो उन्हें सीधे बरिस्ता से पूछना पड़ता है।

लेकिन यह जल्द ही बदल जाएगा. निकोल ने कहा कि मसाला बार फिर से दिखाई देंगे, जिससे बरिस्ता के लिए अधिक समय बचेगा और कुछ ग्राहकों का सिरदर्द कम होगा।

स्टारबक्स पहले से ही बरिस्ता को शेड्यूल करने वाले घंटों की औसत संख्या बढ़ा रहा है। अधिक बदलाव – और अधिक सुसंगत शेड्यूलिंग – ने कंपनी के टर्नओवर को कम कर दिया है और समग्र प्रतिधारण में मदद की है।

लेकिन निकोल यह भी सुनिश्चित करना चाहता है कि सुबह की व्यस्त भीड़ से लेकर “कंधे के घंटों” तक, पीक समय से पहले और दूर तक, कैफ़े में ठीक से कर्मचारी हों।