होली बस कोने के आसपास है, और आप जानते हैं कि इसका क्या मतलब है! यह कुछ स्वादिष्ट होममेड गुजिया को खा जाने का समय है। ये सुनहरे, अर्धचंद्राकार-आकार की प्रसन्नता रंगों के त्योहार के दौरान भारतीय घर में एक प्रधान है, जो समारोहों में एक मीठा क्रंच लाती है। लेकिन चलो ईमानदार हो, कुछ भी नहीं पूरी तरह से कुरकुरी धड़कता है, परतदार गुजिया जो आप से प्राप्त करते हैं हेलोवीन। यदि आपने कभी सोचा है कि घर पर उस अगले स्तर के क्रंच को कैसे प्राप्त किया जाए, तो आप भाग्य में हैं! यहाँ गुजियास को कुरकुरा बनाने के 5 तरीके हैं।
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यहाँ गुजियास को कुरकुरा बनाने के 5 त्वरित तरीके हैं
गुजिया को अतिरिक्त कुरकुरा बनाना मुश्किल नहीं है। अपने गुजिया को बनाने के लिए इन सरल युक्तियों का पालन करें हेलोवीन।
1। सूजी या चावल के आटे का उपयोग करें
एक अतिरिक्त खस्ता बाहरी शेल के लिए, बस सभी परे के आटे पर भरोसा न करें (मेडा)। Sooji या चावल के आटे की एक छोटी मात्रा को जोड़ने से चमत्कार हो सकते हैं। Sooji एक नाजुक, दानेदार क्रंच जोड़ता है, जबकि चावल का आटा खोल को हल्का और कुरकुरा बनाता है। एक अच्छे अनुपात के लिए, सूजी या चावल के आटे के एक हिस्से में ऑल-पर्पस आटे के 3 भागों को लें। यह सरल परिवर्तन आपके गुजिया को एक आदर्श और खस्ता बनावट देगा।
2। घी की सही मात्रा का उपयोग करें
घी जादू घटक है जो आपके गुजिया को कुरकुरा या कठोर बना देगा। हालांकि, चाल अनुपात में है। यदि आप बहुत अधिक घी का उपयोग कर रहे हैं, तो यह गुजियास को crumbly बना देगा। यदि कम है, तो गुजिया कठिन होंगे। आदर्श रूप से, प्रति कप 2 बड़े चम्मच घी का उपयोग करें। जब तक यह एक ब्रेडक्रंब जैसी बनावट नहीं बनाता है, तब तक घी को अपनी उंगलियों से आटे में रगड़ें। यह सुनिश्चित करेगा कि आपके गुजिया दिनों के लिए खस्ता हैं।
3। सही मोटाई प्राप्त करें
आपके गुजिया शेल की मोटाई भी कुरकुरापन में एक प्रमुख भूमिका निभाती है। यदि आटा बहुत मोटा है, तो गुजिया कुरकुरे के बजाय आटा होगा। यदि यह बहुत पतला है, तो यह फ्राइंग करते समय टूट सकता है। सुनिश्चित करें कि आप 2-3 मिमी के आसपास गुजिया शेल की मोटाई रखें। यह सुनिश्चित करेगा कि यह खूबसूरती से कुरकुरा हो, लेकिन भरने के लिए पर्याप्त मजबूत है। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आप रोल नहीं करते हैं गुँथा हुआ आटा बहुत बार क्योंकि यह बाद में चबाना हो सकता है।
4। अतिरिक्त क्रंच के लिए डबल फ्राई
अगले स्तर के कुरकुरापन प्राप्त करने के लिए एक निश्चित शॉट तरीका चाहते हैं? डबल-फ्राई विधि का प्रयास करें! सबसे पहले, गुजिया को हल्के से सुनहरे होने तक कम गर्मी पर भूनें, फिर उन्हें बाहर निकालें और उन्हें 5-10 मिनट तक बैठने दें। अगला, उन्हें मध्यम गर्मी पर रिफ्रॉइज़ करें जब तक कि वे गहरे सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं। यह आटा से अतिरिक्त नमी को हटा देगा, शेल को अतिरिक्त कुरकुरा बना देगा और यह दे देगा हेलोवीन-स्टाइल क्रंच।
5। सही तापमान चुनें
का तापमान तेल एक कुरकुरी और एक सोगी गुजिया के बीच सभी अंतर बनाता है। कभी भी उच्च गर्मी पर भूनें, क्योंकि बाहरी परत बहुत जल्दी भूरी हो जाएगी जबकि अंदर ही अंडरकुक हो जाएगी। इसके बजाय, कम गर्मी पर तलना शुरू करें और फिर धीरे -धीरे मध्यम गर्मी तक बढ़ें। यह धीमी गति से फ्राइंग प्रक्रिया एक कुरकुरे, समान रूप से पका हुआ शेल सुनिश्चित करती है जो बहुत अधिक तेल को अवशोषित नहीं करती है।
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