भिंडी (ओकरा) सरल लग सकती है, लेकिन इस विनम्र सब्जी में एक कुरकुरे स्नैक, एक अमीर करी, या यहां तक कि एक टैंगी हलचल-तलना में पकाया जाता है। भारतीय रसोई में प्यार करता था, भिंडी सही मसालों के साथ जोड़ी जाने पर बहुमुखी, स्वस्थ और स्वादिष्ट है। यदि आपको लगता है कि भिंडी का मतलब केवल सामान्य तलना है, तो ये व्यंजनों आपको गलत साबित करेंगे।
10 मन-उड़ाने वाले भिंडी व्यंजनों को आपको आज़माना होगा
1. Crispy Kurkuri Bhindi
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पतन को पतली स्ट्रिप्स में स्लाइस करें, उन्हें बेसन (ग्राम आटा), चावल का आटा, लाल मिर्च, नमक और हल्दी के साथ कोट करें, फिर सुनहरा और कुरकुरे तक गहरे तलें। उस नशे की लत स्ट्रीट-फूड किक के लिए सेवा करने से पहले चाट मसाला छिड़कें।
2. Dahi Bhindi
आधे पकाए जाने तक तेल में हल्के से भूनें, फिर इसे सरसों के बीज, करी पत्तियों, अदरक-लहसुन का पेस्ट और धनिया पाउडर के साथ बने मसालेदार दही ग्रेवी में उबालें। परिणाम एक tangy, मलाईदार करी है जो चावल के साथ पूरी तरह से जोड़े है।
3. Bhindi Do Pyaza
सुनहरे होने तक सॉस कटा हुआ प्याज, जीरा, धनिया और गरम मसाला जैसे टमाटर और मसाले जोड़ें, फिर निविदा तले हुए भिंडी में टॉस करें। प्याज की दोहरी खुराक इस डिश को मीठा, मसालेदार और सुपर सुगंधित बनाती है।
4. Stuffed Masala Bhindi (Bharwa Bhindi)
भुनी हुई मूंगफली, धनिया पाउडर, अमचुर और मिर्च पाउडर के एक सूखे मसाला मिश्रण के साथ भिंडी लंबाई और सामान। कम से कम तेल में कम लौ पर पकाएं जब तक कि बाहर कुरकुरा न हो और अंदर नरम न हो जाए। एक असली स्वाद बम!
5. Achari Bhindi
तेल गरम करें, प्याज, टमाटर और अचार मसालों के साथ सौंफ़, सरसों और मेथी के बीज जोड़ें। भिंडी में टॉस करें और इसे टैंगी अचारी मसाला को भिगो दें – यह हर काटने में एक चम्मच अचार के साथ भिंडी खाने जैसा है।
6. Bhindi Fry with Garlic
काटने के आकार के टुकड़ों में चॉप भिंडी, बहुत सारे लहसुन, हरी मिर्च, और हल्दी और लाल मिर्च का एक छिड़काव के साथ हलचल-तलना। यह त्वरित डिश एकदम सही है जब आपको चपाती के साथ कुछ मसालेदार और उपद्रव-मुक्त की आवश्यकता होती है।
7. Bhindi Kurma
भुना हुआ प्याज, टमाटर, सौंफ और खसखस के साथ बने एक समृद्ध नारियल-आधारित मसाला में भिंडी को कुक, फिर करी पत्तियों और गरम मसाला के साथ खत्म करें। यह दक्षिण भारतीय शैली की ग्रेवी सुगंधित और भोग दोनों है।
8. Punjabi Bhindi Masala
भंती भिंडी को आधे से अलग होने तक अलग से, फिर इसे प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन और गरम मसाला के मसाला बेस में टॉस करें। धीमी गति से पकाएं जब तक कि भिंडी सभी स्वादों में सोख लेता है – जैसे आपके पसंदीदा धाबा में।
9. Bhindi Kadhi
फुसफुसाते हुए दही और बेसन के साथ एक चिकनी कढ़ी बनाएं, करी पत्तियों, लाल मिर्च और सरसों के बीज के साथ टेम्पर्ड। हल्के से तले हुए भिंडी में ड्रॉप करें और इसे उबाल लें – टैंगी, मलाईदार, और स्टीम्ड चावल के साथ पूर्ण आराम भोजन।
10. Oven-Baked Bhindi Chips
भिंडी को लंबी स्ट्रिप्स में काटें, जैतून का तेल, नमक, मिर्च पाउडर, और एक चुटकी कॉर्नफ्लोर के साथ कोट करें, फिर 200 डिग्री सेल्सियस पर कुरकुरा होने तक बेक करें। एक स्वस्थ स्नैक जो तले हुए चिप्स के रूप में नशे की लत के रूप में स्वाद लेता है, लेकिन अपराधबोध के बिना।
शाही कब्रों से लेकर त्वरित फ्राइज़ तक, भिंडी के पास अंतहीन अवतार हैं जो कभी भी प्रभावित करने में विफल नहीं होते हैं। चाहे आप एक मसाला-प्रेमी, स्वास्थ्य सनकी, या कोई त्वरित व्यंजनों की तलाश कर रहे हों, ये 10 भिंडी व्यंजन इस रोजमर्रा की सब्जी को देखने के तरीके को बदल देंगे।
(यह लेख केवल आपकी सामान्य जानकारी के लिए अभिप्रेत है। ज़ी न्यूज अपनी सटीकता या विश्वसनीयता के लिए प्रतिज्ञा नहीं करता है।)
