नरम और शराबी मालपुआ पूरे भारत में एक रमणीय इलाज है। यह लोकप्रिय मिठाई विभिन्न विशेष अवसरों पर तैयार की जाती है और विशेष रूप से ओडिशा, पश्चिम बंगाल और नेपाल में प्रसिद्ध है। त्योहारों के दौरान पूजा या सेवा में पेश किया गया, मालपुआ भारतीय घरों में एक विशेष स्थान रखता है।
जैसे -जैसे होली आता है, भारतीय घर पारंपरिक मीठे और दिलकश व्यंजनों की सुगंध से भरे होते हैं, और मालपुआ उनमें से एक है। गुजिया या अन्य मिठाइयों के विपरीत, मालपुआ में एक अलग स्वाद है। आटे के साथ बनाया गया और चीनी सिरप में डूबा हुआ, यह बाहर की तरफ खस्ता है और अंदर की तरफ नरम है। हालांकि, इस क्लासिक मिठाई को पूरी तरह से बनाने के लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। यदि आप इस वर्ष होली के लिए निर्दोष मालपुआ तैयार करना चाहते हैं, तो यहां आपके लिए कुछ उपयोगी सुझाव दिए गए हैं।
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मालपुआ किस चीज से बना है?
मालपुआ गेहूं के आटे का उपयोग करके तैयार एक पारंपरिक भारतीय मीठा है। एक गोलाकार बल्लेबाज डिस्क तेल या घी में तला हुआ है, चीनी सिरप में डूबा हुआ है, और परोसने से पहले सूखे फलों से गार्निश किया जाता है। कुछ क्षेत्रों में, इसे अतिरिक्त समृद्धि के लिए रबरी के साथ भी जोड़ा जाता है। मालपुआ के बदलावों में मैदा (परिष्कृत आटा), रागी, या अन्य अवयवों के साथ किए गए संस्करण शामिल हैं।
5 युक्तियाँ सही मालपुआ बनाने के लिए
1। बल्लेबाज तैयार करें
मालपुआ बनाने के लिए, बल्लेबाज तैयार करके शुरू करें। एक कटोरे में, एक चिकनी स्थिरता बनाने के लिए सेमोलिना, खोया और दूध के साथ परिष्कृत आटा मिलाएं। यदि पसंद किया जाता है, तो आप परिष्कृत आटे के बजाय गेहूं के आटे का उपयोग कर सकते हैं। कुछ लोग दूध के लिए पानी को भी स्थानापन्न करते हैं, लेकिन दूध का उपयोग करने से बल्लेबाज को एक मलाईदार बनावट मिलती है।
2। बल्लेबाज को आराम करने दें
एक बार बल्लेबाज तैयार होने के बाद, इसे 1 से 2 घंटे के लिए आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि भिगोने से सूजी को सूजन की अनुमति मिलती है, बल्लेबाज की स्थिरता को बदल दिया जाता है। यदि बल्लेबाज आराम करने के बाद बहुत अधिक मोटा हो जाता है, तो थोड़ा दूध जोड़कर इसे समायोजित करें।
3। सूखे फल जोड़ें
मालपुआ के स्वाद और बनावट को बढ़ाने के लिए, फ्राइंग से पहले कटा हुआ बादाम और काजू में मिलाएं। यह एक स्वादिष्ट क्रंच जोड़ देगा और इसके स्वाद को ऊंचा करेगा।
4। एक नरम बनावट के लिए बेकिंग सोडा का उपयोग करें
नरम और शराबी मालपुआ के लिए, बल्लेबाज में बेकिंग सोडा का एक चुटकी डालें। सभी सामग्रियों को जोड़ने के बाद, हवा को शामिल करने के लिए बल्लेबाज को अच्छी तरह से फेंटें, जो सही बनावट को प्राप्त करने में मदद करता है।
5। पूर्णता के लिए भूनें
एक पैन में तेल या घी को गरम करें। एक गोलाकार आकार में केंद्र में बल्लेबाज का एक सीढ़ी डालो। सुनहरा भूरा होने तक मध्यम गर्मी से कम पर भूनें। एक बार पकाने के बाद, मालपुआ को चीनी सिरप में डुबोएं और गर्म परोसें।
मालपुआ इस होली का आनंद लें!
अब जब आप सही मालपुआ बनाने के लिए सभी समर्थक युक्तियों को जानते हैं, तो अपने प्रियजनों के साथ इस होली के साथ इस स्वादिष्ट उपचार का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं!
