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स्वस्थ भोजन महंगे सुपरफूड्स के बारे में नहीं है – यह स्मार्ट, स्थानीय विकल्पों के बारे में है जो बैंक को तोड़ने के बिना पोषण करते हैं।
स्थानीय चुनें, अपने भोजन की योजना बनाएं, और पूरे खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करें। स्वास्थ्य इस बारे में नहीं है कि आप कितना खर्च करते हैं – यह इस बारे में है कि आप कितनी समझदारी से खाते हैं।
एक पोषण विशेषज्ञ के रूप में मैं जो सबसे आम गलतफहमी सुनता हूं, वह है, “मैं स्वस्थ खाना चाहता हूं, लेकिन यह बहुत महंगा है।” चलो उस मिथक को बस्ट करें – क्योंकि विज्ञान (और स्मार्ट विकल्प) अन्यथा कहते हैं। जूही अग्रवाल, डॉक्टर और नैदानिक पोषण विशेषज्ञ, सेल्फकेरेबिसुमन को आप सभी को जानने की जरूरत है:
स्वस्थ भोजन का मतलब आयातित जामुन, फैंसी प्रोटीन बार, या अतिप्रवाह सुपरफूड नहीं है। वास्तव में, कुछ सबसे पोषक तत्व-घने खाद्य पदार्थ विनम्र, स्थानीय और बजट के अनुकूल हैं। उदाहरण के लिए, दाल, मौसमी सब्जियां, दूध, केले, छाछ, बाजरा, और अंडे सभी सस्ती हैं और प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों के साथ पैक किए गए हैं।
लैंसेट ग्लोबल हेल्थ (2020) में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि चालाकी से संयुक्त होने पर स्थानीय स्टेपल पर एक पौष्टिक आहार बनाया जा सकता है।
क्विनोआ के बजाय, गेहूं, बाजरा या चावल की कोशिश करें। ग्रीक दही के बजाय, घर के बने या स्टोर-खरीदे गए दही के लिए जाएं। ये तुलनात्मक -कभी -कभी बेहतर -बेहतर -लागत के एक अंश पर पोषण संबंधी मूल्य प्रदान करते हैं।
यहां तक कि आपके खाना पकाने के तेल को स्वस्थ होने के लिए फैंसी होने की आवश्यकता नहीं है। जबकि जैतून का तेल महाद्वीपीय, कम गर्मी खाना पकाने के लिए उत्कृष्ट है, यह भारतीय भोजन के लिए आदर्श नहीं है, जिसमें उच्च-गर्म खाना पकाने में शामिल है। एक चालाक और अधिक किफायती विकल्प? कोल्ड-प्रेस्ड मूंगफली का तेल-हृदय-स्वस्थ वसा में समृद्ध और हमारे पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों के लिए बेहतर अनुकूल।
इसके अलावा, घर-पका हुआ भोजन स्वाभाविक रूप से कम खर्च करता है और तेल, नमक और भाग के आकार पर बेहतर नियंत्रण प्रदान करता है। इंडियन काउंसिल ऑफ मेडिकल रिसर्च (ICMR) के अनुसार, दाल, रोटी या चावल, सब्ज़ी, और दही से युक्त एक संतुलित थाली 70-80% दैनिक पोषक तत्वों की जरूरतों को पूरा करती है – जब तेल और नमक की सही मात्रा के साथ पकाया जाता है।
बड़ा खर्च अक्सर अक्सर बाहर खा रहा है, स्वस्थ किराने का सामान नहीं खरीद रहा है। स्वैप ने भुना हुआ चना, मखाना, फल, कुर्मुरा, या घर के बने लड्डू के लिए स्नैक्स पैक किए – आप पैसे बचाएंगे और अनावश्यक संरक्षकों से बचेंगे।
दिन के अंत में, मेरा मानना है कि पोषण स्थिरता के बारे में है, लागत नहीं। स्थानीय चुनें, अपने भोजन की योजना बनाएं, और पूरे खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करें। स्वास्थ्य इस बारे में नहीं है कि आप कितना खर्च करते हैं – यह इस बारे में है कि आप कितनी समझदारी से खाते हैं।
