हो सकता है कि लोगों के नामों को पुकारने के लिए यह अभेद्य है, लेकिन जैसा कि इन मिसाइलों के नियमित पाठकों ने देखा होगा, मैंने “सोब्रिक’हेटी” लुई मैकिनोनन को उनमें से कुछ दिया है। मैं इसे प्यार और प्रशंसा से बाहर करता हूं, निश्चित रूप से। हेट्टी की व्यापक, सब्जी-केंद्रित प्रतिभा इतनी रमणीय है कि उपनाम खुद को लिखते हैं।
मैंने साप्ताहिक मॉनिकर्स के एक पूरे वर्ष में डाल दिया है, इसलिए मुझे लगता है कि शायद हेट्टी को अपना नाम वापस जाने देने का समय आ गया है। लेकिन इससे पहले कि मैं कुछ और प्राप्त करूं।
हेट्टी ने इस तरह से व्यंजनों के साथ अपना नाम बनाया स्क्वैश और टोफू के साथ शीट-पैन नारियल करी। बनाने के लिए आसान, चकाचौंध से स्वादिष्ट और अद्भुत सब्जियों से भरा, यह एक नुस्खा है जो केवल हेट्टी “करी अप एंड ईट” लुई मैकिनॉन ने सोचा था। पतली-चमड़ी वाले (लेकिन हल्के-फुल्के) शीतकालीन स्क्वैश का उपयोग करने का मतलब है कि आपको इसे छीलने की ज़रूरत नहीं है, जिससे आप एक कदम बचा सकते हैं। फिर, स्टोव पर एक सॉस बनाने के बजाय, हेट्टी बस करी पेस्ट और नारियल के दूध के मिश्रण के साथ आधी भुनी हुई सब्जियों को टपकाता है, जो एक मोटी, मीठी चटनी में कम हो जाता है जिसे आप जितना चाहें उतना मसालेदार बना सकते हैं। चूने के वेज के साथ चावल के ऊपर इस स्वप्निल, सप्ताह की रात के अनुकूल डिश परोसें।
विशेष रुप से प्रदर्शित नुस्खा
स्क्वैश और टोफू के साथ शीट-पैन नारियल करी
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जब आप उस चावल को बना रहे हों, तो हेट्टी के लिए कुछ अतिरिक्त पकाएं तुलसी और टमाटर तले हुए चावल। यह तले हुए चावल के व्यंजनों के तीखे पक्ष पर है, जो पक्षी की आंखों की झंकारों के साथ है, लहसुन और हर्बल के बहुत सारे, मिर्ची के नोटों को अंत में ताजा तुलसी के मुट्ठी भर से हिलाया जाता है। Parm हो गया? कुछ पॉट में फेंक दें और साथ ही इस स्पार्की, समर डिश में उमामी का एक बफर जोड़ें।
जेंटलर साइड पर, हेट्टी सफेद बीन्स के साथ मिसो लीक क्लासिक फ्रांसीसी लीक्स विनाइग्रेट से प्रेरणा लेता है। लेकिन ड्रेसिंग में मिसो पेस्ट का एक डैश, सामान्य रेड वाइन सिरका और डिजन सरसों के साथ, मलाईदार सफेद बीन्स और पिघलने वाले लीक के लिए एक खारा जटिलता उधार देता है। उस सभी के लिए एक कुरकुरे विपरीत के लिए, हेटी हेट्टी समृद्धि, इसे टोस्ट या एक बैगुएट के साथ परोसें।
हल्दी के साथ टिंटेड सोना और ताजा अदरक, हेट्टी के भार के साथ सुगंधित ब्रोकोली और क्विनोआ सूप एक रंगीन शाकाहारी खुशी है। शोरबा नारियल के दूध के साथ समृद्ध होता है और चिली के तेल के साथ नुकीला होता है, जो हमें इन ठंडी फरवरी की रातों के माध्यम से हमें प्राप्त करने के लिए एक वार्मिंग बनाता है।
हेट्टी “उडोन जुआन” की कोई सूची लुई मैककिनोन की विजय उसके मोहक नूडल व्यंजनों में से एक के बिना पूरी नहीं होगी। चुनने के लिए बहुत सारे हैं, लेकिन मैं विशेष रूप से उसे पांच सितारा पसंद करता हूं Udon के साथ शहद-चमकता हुआ मशरूम। यह कारमेलाइज्ड मशरूम है जो मुझे मिलता है – जिस तरह से सोया सॉस, शहद और मक्खन का चमकदार शीशे का आवरण क्रेमिनियों को ढंकता है और इन मिट्टी के मशरूम को मीठा और लगभग कैंडिड बनाता है। यदि आप कर सकते हैं, तो ताजा या जमे हुए udon खोजें, इसलिए सॉस को ले जाने के लिए मोटी, वसंत स्ट्रैंड्स में सबसे अच्छी बनावट होगी। लेकिन कोई भी नूडल्स इस अप्रतिरोध्य 20 मिनट के पकवान में चाल करेगा।
और मिठाई के लिए, आप शायद ही हेट्टी “चेवी लुई” मैककिनोन से बेहतर कर सकते हैं मोची ब्राउनीज़। ये फूडी ट्रीट, चॉकलेट चिप्स के साथ धब्बेदार, मोचिको, या मीठे चावल के आटे से बने होते हैं, जो उन्हें हल्कापन और उछाल देता है। जल्दी से एक कटोरे में एक साथ फुसफुसाया, वे वास्तव में कम-प्रयास, उच्च-इनाम स्वादिष्टता के रूप में हैं जो हेट्टी के लिए प्रसिद्ध है। वे एक शानदार भोजन के लिए एक फिटिंग फिनिश हैं।
मुझे लगता है कि मैं अब उपनामों को आराम दे सकता हूं। आखिरकार, उसका भोजन अपने लिए बोलता है। अब से, वह बस हेट्टी “हेट्टी लुई मैककिनोन” लुई मैककिनोन होगा।
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अभी के लिए इतना ही। मैं आपको बुधवार को देखूंगा।
