आखरी अपडेट:
अगर फूलगोभी या पत्तागोभी को सही तरीके से साफ न किया जाए तो इससे पेट दर्द, उल्टी, दस्त या एलर्जी जैसी समस्याएं हो सकती हैं। पत्तागोभी में कीड़ों को संभावित मस्तिष्क क्षति से जोड़ने की भी रिपोर्टें आई हैं
ये सब्जियाँ जमीन के करीब उगती हैं और इनमें धूल, कीटाणु और कीटनाशक जमा हो सकते हैं। (न्यूज18 हिंदी)
फूलगोभी और पत्तागोभी बहुमुखी सब्जियां हैं जिनका कई व्यंजनों में आनंद लिया जाता है, खासकर सर्दियों के दौरान। उदाहरण के लिए, फूलगोभी परांठे एक लोकप्रिय पसंद हैं। हालाँकि ये सब्जियाँ पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं, लेकिन इनमें कीड़े और कीटनाशक भी हो सकते हैं, जिन्हें अच्छी तरह साफ न करने पर स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा हो सकता है। तो अगर आप भी फूलगोभी और पत्तागोभी खाना पसंद करते हैं, तो इन्हें ठीक से साफ करने का तरीका यहां बताया गया है।
अशुद्ध फूलगोभी और पत्तागोभी खाने के जोखिम
अगर फूलगोभी या पत्तागोभी को सही तरीके से साफ न किया जाए तो इससे पेट दर्द, उल्टी, दस्त या एलर्जी जैसी समस्याएं हो सकती हैं। ये सब्जियाँ जमीन के करीब उगती हैं और इनमें धूल, कीटाणु और कीटनाशक जमा हो सकते हैं। ऐसी भी खबरें आई हैं कि पत्तागोभी में कीड़े की वजह से संभावित मस्तिष्क क्षति हो सकती है, जिससे उचित सफाई महत्वपूर्ण हो गई है।
फूलगोभी को कैसे साफ़ करें?
हमेशा ताजी फूलगोभी खरीदें और उन फूलगोभी से बचें जिनमें दिखाई देने वाले धब्बे या क्षति के संकेत हों। फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और कीड़ों की जांच के लिए उन्हें फैलाएं, जो आमतौर पर हल्के हरे रंग के होते हैं और उन्हें पहचानना मुश्किल हो सकता है। एक कटोरे में पानी भरें, नमक डालें और उसमें फूलों को एक या दो मिनट तक उबालें। यह कीटनाशक अवशेषों को कम करते हुए कीड़ों को मारता है और हटा देता है।
आप इन फूलों को एक मिनट के लिए बर्फ के पानी में भी रख सकते हैं, जो खाना पकाने के दौरान उनकी बनावट को बनाए रखने में भी मदद करता है। एक बार साफ करने के बाद, आप बाद में उपयोग के लिए फूलगोभी को प्लास्टिक बैग में फ्रिज में रख सकते हैं। अगर आप ब्रोकली खाते हैं तो पकाने से पहले इसे भी इसी तरह साफ कर लें.
पत्तागोभी को कैसे साफ़ करें?
पत्तागोभी को साफ करने के लिए सबसे पहले पत्तागोभी की बाहरी परतों को हटाकर उसका निरीक्षण करें। इन परतों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। – अब एक कटोरे में पानी भरें और उसमें 1-2 चम्मच सफेद सिरका मिलाएं और कटी हुई पत्तागोभी को दो से तीन मिनट के लिए भिगो दें. यह कीटाणुओं, बैक्टीरिया और फंगस को खत्म करने में मदद करता है। भीगने के बाद पत्तागोभी को ताजे पानी से अच्छी तरह धो लें. सुनिश्चित करें कि पत्तियों पर कोई कीड़े या गंदगी न चिपकी रहे।
