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हरियाणा चुनावों की तरह, इस बार भी, प्रतिष्ठित मिठाई खुद को सुर्खियों में पा रही है, खासकर दिल्ली में भाजपा मुख्यालय में।
चुनाव नतीजों के दौरान जलेबी जीत के जश्न का पर्याय बन गई है.
जैसे ही महाराष्ट्र, झारखंड और अन्य राज्यों के उपचुनावों के नतीजे आ रहे हैं, एक परिचित विषय एक बार फिर चर्चा में है – Jalebi. अक्टूबर में, भाजपा नेताओं और उत्तर प्रदेश के मंत्रियों ने हरियाणा विधानसभा चुनावों के दौरान पार्टी की जीत का जश्न मिठाई के साथ मनाया था, साथ ही उन्होंने कांग्रेस नेता राहुल गांधी पर कटाक्ष करते हुए सुझाव दिया था कि वह “खोज रहे होंगे”jalebis“वो दिन कड़वा था.
“आज, राहुल गांधी और कांग्रेस नेता भी ढूंढ रहे होंगे jalebi कड़वा इसलिए क्योंकि जनता ने जीत का जनादेश देकर बीजेपी का मुंह मीठा कर दिया है!” , मैं प्रयागराज भेज दूँगा jalebi to Rahul Gandhi.”
हरियाणा चुनावों की अगुवाई के दौरान, गांधी ने 3 अक्टूबर को गोहाना में एक चुनावी रैली को संबोधित किया था, जहां उन्होंने प्रसिद्ध मातु राम का एक बॉक्स प्रदर्शित किया था।halwai jalebis‘ और इस बात पर जोर दिया कि इन्हें पूरे देश में बेचा जाना चाहिए। उन्होंने निर्यात का भी प्रस्ताव रखा jalebiयह दावा करते हुए कि इससे अधिक नौकरियाँ पैदा होंगी, जबकि केंद्र और भाजपा की उनकी व्यावसायिक नीतियों की आलोचना की जाएगी।
हरियाणा चुनावों की तरह, इस बार भी, प्रतिष्ठित मिठाई खुद को सुर्खियों में पाई गई है, विशेष रूप से दिल्ली में भाजपा मुख्यालय में, जहां इसे उत्सव में परोसा गया था। यह मधुर व्यवहार एक बार फिर बातचीत का विषय है, लेकिन हम वास्तव में इसकी उत्पत्ति के बारे में कितना जानते हैं? आइए इसके दिलचस्प इतिहास पर गहराई से गौर करें Jalebiऔर वे देश जो इसे अपनी राष्ट्रीय मिठाई के रूप में दावा करते हैं।
Jalebi चुनाव परिणामों के दौरान जीत के जश्न का पर्याय बन गया है। चाहे इसे रसोई में तैयार किया जा रहा हो या सड़कों पर वितरित किया जा रहा हो, यह कुरकुरा, सिरप वाला आनंद विजय के क्षणों को चिह्नित करने के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है। लेकिन जबकि Jalebi यह भारत में एक प्रिय मिठाई है, यह जानकर कई लोगों को आश्चर्य हो सकता है कि इसकी उत्पत्ति यहाँ नहीं हुई।
जहाँ किया Jalebi से आते हैं?
की उत्पत्ति Jalebi इसका पता ईरान से लगाया जा सकता है, जहां इसे मूल रूप से जाना जाता था Julabiya या Julubiya. ऐतिहासिक अभिलेखों से पता चलता है कि इसे लगभग 500 साल पहले तुर्की आक्रमणकारियों द्वारा भारत लाया गया था। समय के साथ, यह हमारे देश के व्यंजनों में शामिल हो गया, स्थानीय स्वाद के अनुरूप ढल गया और धीरे-धीरे पूरे देश में सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक बन गया।
दिलचस्प बात यह है कि नाम Jalebi स्वयं अरबी जड़ें हैं। यह अरबी शब्द “” से लिया गया हैज़लाबिया“, जो गहरे तले हुए, चीनी से लथपथ व्यंजन को संदर्भित करता है। इसमें शब्द और मिठाई दोनों का उल्लेख है किताब अल-तबीकएक मध्यकालीन अरबी पाठ। यह भाषाई संबंध इस प्रिय मिठाई की अंतर्राष्ट्रीय यात्रा को और रेखांकित करता है।
जिसे देश मानता है Jalebi यह राष्ट्रीय मिठाई है?
जबकि Jalebi हमारे व्यंजनों में एक विशेष स्थान रखता है, इसे बांग्लादेश की राष्ट्रीय मिठाई के रूप में भी मान्यता प्राप्त है। 1971 में स्वतंत्रता प्राप्त करने के बाद बांग्लादेश ने आधिकारिक तौर पर स्वतंत्रता की घोषणा की Jalebi इसकी राष्ट्रीय मिठाई के रूप में, साथ ही भारत में इसकी लोकप्रियता, जहां उत्तरी मैदानों से लेकर दक्षिणी छोर तक इसे पसंद किया जाता है। दरअसल, हमारे देश के पूर्वी हिस्सों में, Jalebi के नाम से भी जाना जाता है Jilabi.
Jalebi 15वीं सदी से पाक परंपराओं का हिस्सा रहा है और त्योहारों, समारोहों और यहां तक कि दैनिक जीवन में भी यह एक प्रमुख विशेषता बनी हुई है। शादियों में परोसे जाने से लेकर धार्मिक उत्सवों में प्रसाद बनने तक, Jalebi आनंद और उत्सव का एक मधुर प्रतीक है।
सारांश में, Jalebi भारतीय संस्कृति का एक अभिन्न अंग हो सकता है, लेकिन इसकी उत्पत्ति मध्य पूर्व, विशेष रूप से ईरान में हुई है। सदियों के सांस्कृतिक आदान-प्रदान के माध्यम से, मिठाई विकसित हुई, जिसने पूरे भारत और बाद में बांग्लादेश में लोकप्रियता हासिल की, जहां इसे राष्ट्रीय मिठाई के रूप में सम्मानित किया गया।
(पीटीआई से इनपुट्स के साथ)
