वाइन एक ऐसी दुनिया है जो इतिहास, संस्कृति और जटिलता से समृद्ध है, एक अनूठी शब्दावली से भरी हुई है जो अक्सर नए लोगों के लिए भ्रमित करने वाली हो सकती है। चाहे आप अनुभवी वाइन पारखी हों या अभी शुरुआत कर रहे हों शराब यात्रा, सामान्य वाइन शब्दावली को समझने से इस जटिल और आकर्षक पेय के प्रति आपकी सराहना बढ़ सकती है। साथ ही, जब आप किसी अंगूर के बाग में जा रहे हों, किसी रेस्तरां में भोजन कर रहे हों, या वाइन-चखने के सत्र की मेजबानी कर रहे हों तो यह आपके वाइन को चखने और चुनने के अनुभव को भी बढ़ाएगा। हम आपके लिए एक व्यापक वाइन शब्दावली लेकर आए हैं जिससे प्रत्येक वाइन प्रेमी को परिचित होना चाहिए।
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यहां आवश्यक शब्दों की एक शब्दावली दी गई है जो हर शराब प्रेमी को पता होनी चाहिए:
ए:
- एसिड: वाइन में तीखा या तीखा स्वाद, जिसे अक्सर “उज्ज्वल” या “कुरकुरा” के रूप में वर्णित किया जाता है।
- वातित करना: वाइन को ऑक्सीजन के संपर्क में लाना, जो इसे विकसित होने और इसके स्वाद को प्रकट करने में मदद कर सकता है।
- अल्कोहल सामग्री: वाइन में मात्रा के अनुसार अल्कोहल का प्रतिशत, आमतौर पर 10% से 15% तक होता है।
- पदवी: परिभाषित सीमाओं और विनियमों के साथ एक विशिष्ट शराब उत्पादक क्षेत्र।
- सुगंध: वाइन की प्राथमिक सुगंध, जिसे अक्सर पुष्प, फल या मिट्टी जैसी गंध के रूप में वर्णित किया जाता है।
बी:
- शरीर: मुंह में शराब का कथित वजन या परिपूर्णता।
- गुलदस्ता: वाइन की द्वितीयक सुगंध, जो वाइन के पुराने हो जाने के बाद विकसित होती है।
- ब्रेट: एक प्रकार का खमीर जो वाइन में मक्खन जैसा या फंकी स्वाद पैदा कर सकता है।
- गिलास द्वारा: बोतल के बजाय गिलास में परोसी जाने वाली शराब।
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वाइन दुनिया भर में पिया जाने वाला एक लोकप्रिय पेय है।
सी:
- तहख़ाना: वह स्थान जहाँ शराब रखी जाती है।
- तहखाने का चयन: एक वाइन जिसे वाइनरी के तहखाने से उसकी गुणवत्ता और उम्र के लिए चुना जाता है।
- शैम्पेन: फ्रांस के शैम्पेन क्षेत्र में बनाई जाने वाली एक स्पार्कलिंग वाइन।
- कैबरनेट सॉविनन: एक रेड वाइन अंगूर की किस्म जो अपने तीखे स्वाद और उच्च टैनिन के लिए जानी जाती है।
- चार्डोनेय: एक सफेद वाइन अंगूर की किस्म जो अपनी बहुमुखी प्रतिभा और स्वादों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ वाइन बनाने की क्षमता के लिए जानी जाती है।
डी:
- डिकैंट: शराब को सांस लेने और उसके स्वाद को खोलने के लिए एक बोतल से दूसरी बोतल में डालना।
- संप्रदाय: शराब की उत्पत्ति और गुणवत्ता का वर्णन करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला शब्द।
- डेज़र्ट वाइन: एक मीठी वाइन जो आमतौर पर मिठाई के साथ परोसी जाती है।
- सूखी: ऐसी वाइन जिसमें बहुत कम या कोई अवशिष्ट चीनी न हो।
एफ:
- ख़त्म: शराब को निगलने के बाद उसका लंबे समय तक बना रहने वाला स्वाद।
- फोर्टिफाइड वाइन: ऐसी वाइन जिसमें अल्कोहल मिलाया जाता है, जैसे पोर्ट या शेरी.
- फुल-बॉडीड: एक समृद्ध, भारी बनावट वाली वाइन।
जी:
- गेवुर्जट्रामिनर: एक सफेद वाइन अंगूर की किस्म जो अपनी मसालेदार, फूलों की सुगंध के लिए जानी जाती है।
- अंगूर की किस्म: अंगूर का वह प्रकार जिसका उपयोग वाइन बनाने के लिए किया जाता है।
एच:
- जड़ी-बूटी: घास या पौधे जैसी सुगंध वाली शराब।
- उच्च टैनिन: एक दृढ़, कसैले बनावट वाली शराब।
मैं:
- तीव्र: तीव्र स्वाद और सुगंध वाली शराब।
एल:
- पैर: शराब की धारियाँ जो गिलास को घुमाने पर उसके अंदर की ओर बहती हैं।
- हल्की-फुल्की: नाजुक, पतली बनावट वाली वाइन।
एम:
- मीडियम बॉडी: मध्यम बॉडी और बनावट वाली वाइन।
- मर्लोट: एक रेड वाइन अंगूर की किस्म जो अपने नरम टैनिन और फल के स्वाद के लिए जानी जाती है।
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वाइन विभिन्न किस्मों में आती है।
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हे:
- ओक: ओक बैरल में वाइन को पुराना करके उसे स्वाद प्रदान किया जाता है।
- ऑफ-ड्राई: थोड़ी मीठी स्वाद वाली वाइन।
पी:
- पिनोट नॉयर: एक रेड वाइन अंगूर की किस्म जो अपनी सुंदरता और जटिलता के लिए जानी जाती है।
- बंदरगाह: पुर्तगाल की एक फोर्टिफाइड वाइन।
एस:
- सॉविनन ब्लैंक: एक सफेद वाइन अंगूर की किस्म जो अपने तीखे, खट्टे स्वादों के लिए जानी जाती है।
- स्क्रू कैप: एक प्रकार की वाइन बोतल बंद करने का उपकरण जो तेजी से लोकप्रिय हो रहा है।
- शिराज: एक रेड वाइन अंगूर की किस्म जिसे सीराह के नाम से भी जाना जाता है।
- स्पार्कलिंग वाइन: बुलबुले वाली वाइन, जैसे शैम्पेन या प्रोसेको।
टी:
- टैनिन: वाइन में कसैले यौगिक होते हैं जो इसे एक दृढ़ बनावट देते हैं।
- टेरोइर: वाइन की अनूठी विशेषताएं जो उस क्षेत्र की जलवायु, मिट्टी और अन्य पर्यावरणीय कारकों से प्रभावित होती हैं जहां इसका उत्पादन होता है।
- टोस्टी: टोस्टेड ब्रेड या नट्स की याद दिलाने वाली स्वाद वाली वाइन।
- विंटेज: वह वर्ष जिसमें शराब बनाई गई थी।
जैसे-जैसे आप वाइन की दुनिया की खोज जारी रखेंगे, आप नए शब्दों की खोज करेंगे और अपना खुद का स्वाद विकसित करेंगे। शराब की दुनिया में आपकी यात्रा के लिए शुभकामनाएँ!
नेहा ग्रोवर के बारे मेंपढ़ने के प्रति प्रेम ने उनमें लेखन की प्रवृत्ति को जगाया। नेहा कैफीनयुक्त किसी भी चीज़ के प्रति गहरी लगाव रखने की दोषी है। जब वह अपने विचारों को स्क्रीन पर नहीं उतार रही होती है, तो आप उसे कॉफी पीते हुए पढ़ते हुए देख सकते हैं।
