लोहड़ी उत्तर भारत में मनाए जाने वाले सबसे जीवंत त्योहारों में से एक है, खासकर दिल्ली, पंजाब, हरियाणा और हिमाचल प्रदेश में। अपने कैलेंडर पर निशान लगा लें क्योंकि हर साल लोहड़ी 13 जनवरी को आती है, उसके बाद 14 जनवरी को मकर संक्रांति आती है। यह त्यौहार किसानों के दिलों में एक विशेष स्थान रखता है क्योंकि यह रबी फसल की कटाई का प्रतीक है। यह सिर्फ फसल के बारे में नहीं है – यह बुआई के मौसम के अंत का जश्न मनाने और समृद्ध नई फसल का स्वागत करने के बारे में है। लोहड़ी पंजाबी समुदाय के लिए विशेष रूप से सार्थक है, जो अलाव जलाकर, अग्नि और सूर्य देवता की पूजा करके और आने वाले फसल के मौसम में प्रचुरता और समृद्धि की उम्मीद करके मनाते हैं।
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लोहड़ी 2025: यह इतना खास क्यों है?
भारतीय कैलेंडर के अनुसार, लोहड़ी पौष महीने के दौरान होती है और उसके बाद मकर संक्रांति आती है। पंजाबी और हिंदू समुदायों के लिए, यह दिन केवल रबी की फसल का जश्न मनाने का दिन नहीं है; इसे सर्दी की ठंड की समाप्ति के रूप में भी देखा जाता है। लोहड़ी के बाद, दिन बड़े होने लगते हैं और रातें छोटी होने लगती हैं – यह कई लोगों के लिए एक स्वागत योग्य बदलाव है। दिलचस्प बात यह है कि इस दिन सूर्य भी अपनी राशि बदलकर मकर राशि में प्रवेश करता है। शाम को, परिवार और दोस्त अलाव जलाकर अग्नि देवता की पूजा करने के लिए इकट्ठा होते हैं। जब लोग आग के चारों ओर चक्कर लगाते हैं, पारंपरिक अनुष्ठान करते हैं और क्लासिक पंजाबी व्यंजनों का आनंद लेते हैं, तो गायन, नृत्य और बहुत सारी हंसी होती है।
यदि आप सोच रहे हैं कि इस लोहड़ी में क्या बनाया जाए, तो हमने आपके लिए पांच व्यंजन बताए हैं जो निश्चित रूप से उत्सव को और भी खास बना देंगे।
इस लोहड़ी को आजमाने के लिए यहां 5 क्लासिक व्यंजन हैं:
1. Gur Ke Chawal
चावल का यह मीठा व्यंजन लोगों को बहुत पसंद आता है! गुड़, इलायची, घी और दूध से बनी, यह हार्दिक लोहड़ी के भोजन के लिए एकदम सही मिठाई है। और सबसे अच्छा हिस्सा? आप इसे सिर्फ 25 मिनट में बना सकते हैं. व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें.
2. गुड़ की रोटी
गुड़ की रोटी सर्दियों की पसंदीदा रोटी है जो गेहूं के आटे और दूध और गुड़ के मिश्रण से बनाई जाती है। इसे सुनहरा होने तक पकाएं और घर पर बने सफेद मक्खन की एक बड़ी मात्रा के साथ परोसें। यह सर्वोत्तम आरामदायक भोजन है! व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।
3. Sarson Ka Saag
कोई भी लोहड़ी उत्सव प्रतिष्ठित सरसों का साग के बिना पूरा नहीं होता है। सरसों के साग, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च से बना यह व्यंजन सर्दियों का प्रमुख व्यंजन है। इसे मक्की की रोटी के साथ मिलाएं, और आप तैयार हैं। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।
4. मूंगफली चिक्की
नाश्ते के रूप में बिल्कुल सही, मूंगफली की चिक्की स्वादिष्ट और गर्माहट देने वाली दोनों है – बिल्कुल वैसी ही जैसी आपको सर्दियों की ठंडी शाम को चाहिए होती है। केवल मूंगफली, गुड़ और घी से बना, इसे बनाना आसान है। अतिरिक्त स्वाद के लिए, कुछ तिल डालें। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें.
5. पिन
पिन्नी एक क्लासिक पंजाबी मिठाई है जो गेहूं के आटे, दूध, चीनी, मेवे, सूखे मेवे और देसी घी से बनाई जाती है। स्वाद और पोषण से भरपूर, यह सर्दियों के लिए आवश्यक है जो आपको गर्म और ऊर्जावान रखता है। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।
इस लोहड़ी पर इन स्वादिष्ट व्यंजनों को आज़माएं और अपने उत्सव को और भी यादगार बनाएं।
हैप्पी लोहड़ी 2025!
