Tips To Cook Instant Rajma: कई बार हम इस तैयारी में सोते हैं कि सुबह उठकर टेस्टी राजमा-चावल बनाया जाएगा, लेकिन सुबह उठने के बाद याद आता है कि अरे रात में तो इसे भिगाना ही भूल गए हैं, ऐसे में खाने की ख्वाइश भी अधूरी रह जाती है. हालांकि, इसमें निराश होने जैसा कुछ नहीं है, आप इसको बिना भिगाए भी आसानी से बना सकते हैं. इसके लिए आपको बस कुछ टिप्स और ट्रिक्स की जरूरत पड़ेगी. आइए जानते हैं यहां…
राजमा को बिना भिगोए भी स्वादिष्ट और मुलायम तरीके से बनाया जा सकता है. इसके लिए सबसे पहले राजमा को अच्छे से धोकर साफ करना जरूरी है ताकि उसमें से सारी गंदगी निकल जाए. बिना भिगोए राजमा को पकाने के लिए प्रेशर कुकर सबसे अच्छा ऑप्शन है. इसमें राजमा को पर्याप्त पानी के साथ डालें और पकने में मदद के लिए एक चुटकी बेकिंग सोडा या थोड़ा नमक डालें ताकि राजमा जल्दी नरम हो जाए.
कुकर में कैसे रेडी करें राजमा
राजमा को कुकर में तेज आंच पर 6-7 सीटी तक पकाएं और फिर धीमी आंच पर 10-15 मिनट और पकने दें. इस बीच, एक कढ़ाही में मसाला तैयार करते रहें, इसके लिए आपको तेल गर्म करना होगा और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनना होगा. फिर प्याज और टमाटर प्यूरी मिलाएं. इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालें और मसाले को तब तक भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए. यह मसाला राजमा को स्वादिष्ट बनाने में अहम भूमिका निभाता है.
जब राजमा कुकर में पूरी तरह से पक जाए, तो इसे मसाले में डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. आवश्यकता अनुसार पानी डालकर 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें. इससे राजमा मसाले में अच्छी तरह से मिल जाएगा और उसका स्वाद बढ़ जाएगा. अंत में, थोड़ा गरम मसाला और हरा धनिया डालें और इसे कुछ मिनट और पकने दें.
ऐसे सर्व करें राजमा-राइस
राजमा तैयार होने के बाद इसे चावल के साथ परोसें. अगर आप इसके स्वाद को और बढ़ाना चाहते हैं, तो परोसने से पहले थोड़ा मक्खन डालें. इस तरीके से राजमा न सिर्फ जल्दी पकता है, बल्कि उसका स्वाद भी पूरी तरह से बरकरार रहता है.
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पहले प्रकाशित : 21 दिसंबर, 2024, 12:34 अपराह्न IST
