सदियों से, अंकुरित अनाज को पोषण संबंधी पावरहाउस के रूप में प्रचारित किया गया है – स्वच्छ भोजन बनने से बहुत पहले। ये छोटे बीज आवश्यक विटामिन, खनिज और एंजाइमों से भरे हुए हैं, जो उन्हें स्वस्थ खाने पर ध्यान केंद्रित करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए पसंदीदा बनाते हैं। अंकुरित मूंग के कुरकुरेपन से लेकर अंकुरित दाल के प्रोटीन से भरपूर गुणों तक, वे किसी भी सलाद या सैंडविच को बेहतर बनाने के लिए पर्याप्त रूप से बहुमुखी हैं। लेकिन यहां सोचने वाली बात है: समय इस बात में बड़ा अंतर डाल सकता है कि आपका शरीर कुछ खाद्य पदार्थों को कैसे संसाधित करता है। तो क्या आपको रात में अंकुरित अनाज खाना चाहिए? यदि आपको अंकुरित अनाज और उनके सभी अद्भुत लाभ पसंद हैं, तो यह जानने के लिए पढ़ते रहें कि रात के समय वे आपके शरीर को कैसे प्रभावित कर सकते हैं।
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अंकुरित अनाज खाने के 4 स्वास्थ्य लाभ यहां दिए गए हैं:
डॉ. सेटरे ताबोदी-विलकॉफ़ शपथ लेते हैं अंकुरउनका पूरा लाभ प्राप्त करने के लिए दिन में दो कप का सुझाव दिया गया है। यहां बताया गया है कि वे आपके लिए क्या कर सकते हैं:
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पाचन स्वास्थ्य
अंकुरित अनाज “उन्नत बायोटिक्स” से भरपूर होते हैं – अच्छे बैक्टीरिया जो आपके शरीर को विटामिन बी 12 का उत्पादन करने और आंत के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करते हैं।
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प्रजनन स्वास्थ्य
थका हुआ महसूस हो रहा है? अंकुरित अनाज आपके प्रजनन तंत्र को फिर से जीवंत करने और उन हानिकारक हार्मोनों को संतुलित करने में मदद कर सकते हैं।
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मस्तिष्क स्वास्थ्य
न्यूरॉन्स और न्यूरोट्रांसमीटर के लिए पोषक तत्वों से भरपूर, अंकुरित अनाज मस्तिष्क का भोजन है जो आपको तेज़ रखता है।
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त्वचा और बालों का स्वास्थ्य
लौह जैसे खनिजों का पता लगाने के लिए धन्यवाद, जस्ताऔर तांबा, अंकुरित अनाज आपकी त्वचा और बालों को गंभीर चमक दे सकते हैं।
क्या आपको रात में अंकुरित अनाज खाना चाहिए?
यह सब आपके शरीर पर निर्भर करता है। प्रोटीन महत्वपूर्ण है, लेकिन समय महत्वपूर्ण है। पोषण विशेषज्ञ अमिता गद्रे बताती हैं कि जहां कुछ लोग रात में बिना किसी समस्या के अंकुरित अनाज खा सकते हैं, वहीं दूसरों को सूजन, गैस या अपच का सामना करना पड़ सकता है। यदि आपका पेट फूला हुआ महसूस होता है, तो उन्हें पूरे दिन के लिए बचाकर रखना सबसे अच्छा है। कोई विवाद नही? तो फिर आगे बढ़ें और रात में उनका आनंद लें!
स्प्राउट्स को सही तरीके से कैसे खाएं
कच्चे अंकुर स्पष्ट विकल्प प्रतीत हो सकते हैं, लेकिन फिर से सोचें। पोषण विशेषज्ञ गद्रे उन्हें भाप में पकाने या हल्का पकाने की सलाह देते हैं। कच्चे अंकुर पैदा कर सकते हैं सूजन अधिकांश लोगों के लिए, इसलिए असुविधा के बिना उनके लाभों का आनंद लेने के लिए खाना पकाना एक सुरक्षित विकल्प है।
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स्प्राउट्स को लंबे समय तक ताज़ा रखने के लिए यहां 6 युक्तियाँ दी गई हैं:
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बैच की जाँच करें
पूरी फसल को बर्बाद होने से बचाने के लिए किसी भी खराब अंकुर को बाहर फेंक दें। ताजा अंकुर प्रमुख हैं।
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हल्स को अलग करें
छिलके आपके स्प्राउट्स की शेल्फ लाइफ को खराब कर सकते हैं। उन्हें भिगोएँ, उन्हें हिलाकर ढीला कर दें, और उन्हें बाहर निकाल दें।
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अच्छी तरह से धो लें
गंदगी साफ करने और खराब अंकुरों को पहचानने के लिए अपने अंकुरों को बहते पानी के नीचे धोएं।
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अच्छी तरह सुखा लें
धोने के बाद तौलिए से थपथपाकर सुखाएं, फिर उन्हें लगभग 20 मिनट तक हवा में सूखने दें।
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स्मार्ट स्टोर करें
अतिरिक्त नमी को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये के साथ एक एयरटाइट कंटेनर या ज़िप-लॉक बैग का उपयोग करें।
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उन्हें ठंडा रखें
स्प्राउट्स को फ्रिज में रखें, लेकिन उन्हें जमने न दें – इससे उनका स्वाद और बनावट खराब हो जाएगी।
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आपको अपने अंकुर कैसे पसंद हैं? नीचे टिप्पणी में अपने सुझाव साझा करें!
