जैसे ही सर्दियों की ठंडी हवा आने लगती है, हमारा शरीर गर्म और पौष्टिक चीज़ चाहता है। और ईमानदारी से कहूं तो सर्दियों के मौसम को गले लगाने का एक हार्दिक कटोरा सूप से बेहतर तरीका क्या हो सकता है? सूप की अनगिनत किस्में हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाली भी हैं। आप सोच सकते हैं कि सभी प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले सूप मांस से बने होते हैं, लेकिन क्या होगा अगर हम आपको बताएं कि एक शाकाहारी सूप है जो आपको अंदर से मजबूत करेगा? हां, आपने उसे सही पढ़ा है! यहां, हम आपके लिए आंवले से बनी एक अद्भुत सूप रेसिपी ला रहे हैं! आंवला, या भारतीय करौंदा, अनगिनत स्वास्थ्य लाभों वाला एक तीखा फल है, जो इसे पौष्टिक सूप के लिए एकदम सही आधार बनाता है। क्या आप अमला के प्रशंसक हैं? यदि हां, तो यह बहुत अच्छा है! यदि नहीं, तो आप होंगे! घर पर इस पौष्टिक सूप को बनाने का तरीका जानने के लिए आगे पढ़ें।
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फोटो: आईस्टॉक
इस सर्दी में आपको आंवले का सूप क्यों खाना चाहिए?
आंवले का सूप आपके आहार में अधिक पोषक तत्व शामिल करने का एक आदर्श तरीका है। यहां कुछ सरल कारण बताए गए हैं कि क्यों आंवला आपके लिए अच्छा है:
- रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है: आंवला भरपूर मात्रा में होता है विटामिन सीजो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए जाना जाता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं जो फ्लू से लड़ने में मदद करते हैं।
- पाचन के लिए अच्छा: आंवला फाइबर से भरपूर होता है और कब्ज, एसिडिटी और पेट के अल्सर से तुरंत राहत देता है।
- मधुमेह के लिए अच्छा: इसमें मौजूद घुलनशील फाइबर के कारण आंवला रक्त शर्करा को बढ़ने से रोक सकता है।
- बालों के स्वास्थ्य में सुधार: सदियों से हम भारतीय अपने बालों को पोषण देने के लिए आंवले के तेल का उपयोग करते आ रहे हैं। ऐसा इसमें मौजूद विटामिन सी के कारण संभव होता है।
आंवला सूप के तीखेपन को संतुलित करने के लिए आप क्या कर सकते हैं?
आंवला सूप के स्वाद को बढ़ाने और संतुलित करने के लिए, आप इसमें थोड़ा सा गुड़ या शहद मिला सकते हैं। यह मीठे, खट्टे और नमकीन स्वादों के बीच एक आदर्श सामंजस्य बनाता है। जबकि इस रेसिपी में पकी हुई दाल जोड़ने से तीखापन संतुलित हो जाएगा गुड़ या यदि आप अत्यधिक तीखे व्यंजनों के प्रति संवेदनशील हैं तो शहद एक बढ़िया विकल्प है। ये सामग्रियां न केवल इसे स्वादिष्ट बनाएंगी बल्कि इसके पोषण संबंधी प्रोफाइल को भी बढ़ाएंगी!
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कैसे बनाएं आंवले का सूप | आंवला सूप रेसिपी
घर पर आंवले का सूप बनाना बेहद आसान है. इस रेसिपी को डिजिटल क्रिएटर @auraartofhealthyliving ने इंस्टाग्राम पर शेयर किया है. इस सूप को बनाने के लिए:
1. आंवला तैयार करें
एक मुट्ठी आंवले लें और उन्हें धो लें. इन्हें छोटे टुकड़ों में काटने से पहले सुखा लें. इन्हें ब्लेंडर में डालें और काली मिर्च, जीरा, हरी मिर्च, हल्दी और नमक के साथ पीस लें। मिश्रण को एक कटोरे में डालें. – अब इसमें ½ कप पकी हुई दाल और पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
2. तड़का तैयार करें
– एक पैन में थोड़ा घी गर्म करें. – गर्म होने पर सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालें. जब वे फूटने लगें, तो उसमें आंवले का मिश्रण और थोड़ा-सा डालें धनिया. मिश्रण को गर्म होने दें और उबाल आने से पहले आंच बंद कर दें। इसे सूप के कटोरे में डालें और आनंद लें!
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