भरतपुर:- सर्दियों का मौसम शुरू होते ही भरतपुर के बाजार में इस खास मुरब्बे की डिमांड काफी अधिक बढ़ जाती है. आंवला का अचार, जिसे आंवला के मुरब्बे के नाम से भी जाना जाता है, सर्दियों के मौसम में स्वाद से भरपुर और सेहत का खजाना होता है. सर्दियों की शुरुआत के साथ ही यह मुरब्बा भरतपुर और आसपास के क्षेत्र में काफी अधिक पसंद किया जाता है.
आंवला का मुरब्बा न केवल खाने में स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी बेहद फायदेमंद है. आंवला विटामिन-सी से भरपूर होता है, जो सर्दियों में शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाता है. इसके अलावा यह पाचन को बेहतर बनाने में भी मदद करता है. आंवला अचार को खासतौर पर सर्दियों में इसलिए पसंद किया जाता है, क्योंकि यह शरीर को गर्म रखने और मौसमी बीमारियों से बचाने में मदद करता है.
भुसावर में अधिक होता है अचार का काम
भरतपुर के भुसावर में इस मुरब्बा को बनाया जाता है.अचार बनाने वाले भडाके वाले ने लोकल 18 को बताया कि अचार का काम भुसावर में काफी अधिक मात्रा में बनाया जाता है. स्थानीय व्यापारी और छोटे व्यापारी इस स्वादिष्ट अचार को तैयार कर बाजार में बेचते हैं. भडाके वाले बताते हैं कि आंवला का मुरब्बा बनाने के लिए आंवला को पहले अच्छे से धोकर काटा जाता है. फिर इसमें विशेष मसाले और गुड़ या चीनी मिलाकर इसे तैयार किया जाता है.
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बाजार में इतने रुपए किलो अचार
यह अचार अपनी खास खुशबू और स्वाद के कारण लोगों को काफ़ी पसंद आता है. अब यह मुरब्बा का अचार बाजार में काफी अधिक आ रहा है और जगह-जगह इस आचार के डिब्बे बाजार में दिखाई दे रहे हैं. इस अचार का भाव बाजार में 200 रुपए से लेकर 300 रुपए तक है. इसके अलावा डिब्बों का अलग-अलग भाव है. स्थानीय लोगों का कहना है कि सर्दियों में यह अचार न केवल खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि इसे रोजाना खाने से शरीर को ऊर्जा भी मिलती है. अभी यह मुरब्बा बाजार में काफी अधिक आ रहा है, जो सेहत के लिए फायदेमंद है.
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पहले प्रकाशित : 17 नवंबर, 2024, दोपहर 1:39 बजे IST
