23 अक्टूबर, 2024 को एल सोब्रांटे, कैलिफ़ोर्निया में एक मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां।
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रेस्तरां उद्योग के लिए एक कठिन वर्ष के बाद, अधिकारी 2025 के शुरू होने का इंतजार नहीं कर सकते।
डंकिन की मूल कंपनी इंस्पायर ब्रांड्स की सीएफओ केट जैस्पन ने कहा, “मैं आप लोगों के बारे में नहीं जानती, लेकिन मैं ’24 को हमारे पीछे रहने के लिए तैयार हूं और मुझे लगता है कि ’25 एक शानदार साल होने वाला है।” इस सप्ताह लास वेगास में रेस्तरां वित्त और विकास सम्मेलन।
रेस्टोरेंट दिवालियेपन की फाइलिंग बढ़ गई है पिछले वर्ष की तुलना में 2024 में अब तक 50% से अधिक। इंडस्ट्री ट्रैकर ब्लैक बॉक्स इंटेलिजेंस के आंकड़ों के मुताबिक, 2024 से सितंबर तक हर महीने कम से कम एक साल तक खुलने वाले रेस्तरां में ट्रैफिक में साल दर साल गिरावट आई है। और देश की कई सबसे बड़ी रेस्तरां शृंखलाओं से मैकडॉनल्ड्स को स्टारबक्सकम से कम एक तिमाही के लिए समान-दुकान की बिक्री में गिरावट से निवेशकों को निराश किया है।
लेकिन हरे अंकुर दिखाई दिए हैं, जिससे रेस्तरां उद्योग के भविष्य के लिए धीमी आशावाद को बढ़ावा मिला है।
इस गर्मी के निचले स्तर से बिक्री में सुधार हो रहा है। रेवेन्यू मैनेजमेंट सॉल्यूशंस के आंकड़ों के मुताबिक, फास्ट-फूड रेस्तरां में ट्रैफिक एक साल पहले की तुलना में अक्टूबर में 2.8% बढ़ गया। फर्म का डेटा बर्गर किंग के मालिक जैसी कंपनियों के वास्तविक सबूतों की पुष्टि करता है रेस्तरां ब्रांड्स इंटरनेशनलजिसने इस महीने की शुरुआत में कहा था कि यह समान-दुकान की बिक्री बढ़ी अक्टूबर में.
साथ ही, ब्याज दरें अंततः गिर रही हैं। इससे पहले नवंबर में फेडरल रिजर्व ने लगातार दूसरी बार दर में कटौती को मंजूरी दी थी। रेस्तरां के लिए, कम ब्याज दरों का मतलब है कि नए स्थानों पर वित्तपोषण करना सस्ता है, जिससे विकास को बढ़ावा मिलेगा। पहले, ऊंची ब्याज दरों ने विकास को ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाया था क्योंकि रेस्तरां अभी भी महामारी की देरी से उबर रहे थे और कोविड के बाद की बिक्री में उछाल की ऊंची सवारी कर रहे थे।
एक हलचल भरी सड़क पर रोशन संकेत के साथ शेक शेक स्टोरफ्रंट, न्यूयॉर्क शहर, न्यूयॉर्क, 22 अक्टूबर, 2024।
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बर्गर चेन पर झोंपड़ी हिलाओसीएफओ केटी फोगर्टी के अनुसार, पिछले कुछ वर्षों में ऊंची ब्याज दरों ने विकास को धीमा नहीं किया है। लेकिन वह दरों में गिरावट के कारण उपभोक्ता विश्वास में “बड़ी वृद्धि” की उम्मीद कर रही है।
फोगर्टे ने सीएनबीसी को बताया, “अगर क्रेडिट सस्ता हो जाता है, तो लोगों को लगता है कि वे और अधिक उधार ले सकते हैं, हालांकि इसका कोई मतलब नहीं है कि इससे जरूरी तौर पर 5 डॉलर का बर्गर खर्च हो जाएगा। इसके पीछे सिर्फ मनोविज्ञान है।”
शेक शेक ने इस साल अब तक हर तिमाही में समान-दुकान की बिक्री में वृद्धि की सूचना दी है, भले ही उपभोक्ता अधिक सतर्क रहे हों।
रेस्तरां के मूल्यांकन में भी सुधार हो रहा है, जिससे उम्मीद जगी है कि आरंभिक सार्वजनिक पेशकशों के लिए बाजार आखिरकार ठंडा हो जाएगा।
आरएफडीसी में पाइपर सैंडलर के प्रबंध निदेशक डेमन चांडिक ने कहा, “अभी हम तैयार होने के लिए कई अलग-अलग लोगों के साथ काम कर रहे हैं।” “खिड़की वर्तमान में पूरी तरह से खुली नहीं है… मुझे लगता है कि ट्रैफ़िक का दबाव जो हम पूरे उद्योग में देख रहे हैं, बार विशेष रूप से ऊंचा है।”
उन्होंने कहा कि उन्हें उम्मीद है कि अगले साल पहली छमाही में कुछ रेस्तरां के आईपीओ आएंगे।
28 मई, 2024 को शिकागो, इलिनोइस में एक कावा रेस्तरां के स्थान को चिह्नित करता एक चिन्ह।
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मेडिटेरेनियन रेस्तरां श्रृंखला के बाद से कोई भी बड़ी रेस्तरां कंपनी सार्वजनिक नहीं हुई है कावा का पिछले साल जून में आईपीओ. जबकि कावा का स्टॉक तब से 500% से अधिक चढ़ गया है इसकी शुरुआतइसकी सफलता ने किसी भी अन्य बड़ी निजी रेस्तरां कंपनियों को आगे बढ़ने के लिए प्रोत्साहित नहीं किया है। इसके बजाय, व्यापक बाज़ार स्थितियों ने अन्य दावेदारों को डरा दिया है।
लगभग एक साल पहले, पनेरा ब्रेड गोपनीय रूप से दायर किया गया फिर से सार्वजनिक होने के लिए, लेकिन आईपीओ अभी तक सामने नहीं आया है। इंस्पायर ब्रांड्स, जिसका स्वामित्व निजी इक्विटी फर्म रोर्क कैपिटल के पास है, भविष्य में एक ब्लॉकबस्टर आईपीओ के लिए एक और संभावित उम्मीदवार है। इंस्पायर के पोर्टफोलियो में डंकिन’, बफ़ेलो वाइल्ड विंग्स, जिमी जॉन्स, सोनिक, आर्बीज़ और बास्किन-रॉबिंस शामिल हैं।
फिर भी, उद्योग के भीतर सब कुछ आशावाद नहीं है।
“मुझे लगता है कि हम अगले साल भी मैक्रो और उद्योग के भीतर प्रतिकूल परिस्थितियां देखेंगे।” पोर्टिलो का सीएफओ मिशेल हुक ने सीएनबीसी को बताया।
इटालियन बीफ़ सैंडविच के लिए मशहूर फास्ट-कैज़ुअल श्रृंखला ने लगातार तीन तिमाहियों से एक ही दुकान की बिक्री में गिरावट की सूचना दी है। पोर्टिलो रेस्तरां उद्योग में मैकडॉनल्ड्स और चिलीज़ जैसे अन्य लोगों द्वारा दी जाने वाली कुछ छूटों से दूर रहा है।
मूल्य युद्ध संभवतः 2025 तक जारी रहेगा, जिससे रेस्तरां के मुनाफे पर दबाव पड़ेगा और श्रृंखलाओं के बीच प्रतिस्पर्धा तेज हो जाएगी। उदाहरण के लिए, मैकडॉनल्ड्स ने गर्मियों और सर्दियों में अपने $5 मूल्य के भोजन का विस्तार करने के बाद, पहली तिमाही में एक व्यापक मूल्य मेनू का अनावरण करने की योजना बनाई है। कुछ रेस्तरां के लिए, दिवालियेपन का मंडराता ख़तरा ख़त्म नहीं हुआ है, ख़ासकर उन शृंखलाओं के लिए जो ग्राहकों को वापस जीतने के लिए छूट पर निर्भर हैं।
और जबकि अगले वर्ष मंदी की संभावना नहीं दिखती है, उपभोक्ता को वर्षों की उच्च लागत से उबरने में अनुमान से अधिक समय लग सकता है।
