बागपत. जनपद बागपत में ऋतिक स्वीट्स पर तैयार हो रही दूध बर्फी को खाने के लिए लोग काफी दूर-दूर से आते हैं. यह बर्फी शुद्ध दूध से तैयार की जाती है और दूध को रबड़ी बनने तक उबाला जाता है, जिसके बाद इसे पिस्ता केसर का इस्तेमाल कर बर्फी को तैयार किया जाता है. यह इतनी स्वादिष्ट होती है कि लोग इसे दूर-दूर से खाने के लिए पहुंचते हैं.
बागपत के काठा गांव स्थित ऋतिक स्वीट्स पर दूध-बर्फी तैयार की जाती है. ऋतिक स्वीट्स के संचालक सुनील कुमार शर्मा ने बताया कि आसपास की डेयरी से रोजाना करीब दो क्विंटल दूध खरीदते हैं, जिससे दूध बर्फी तैयार की जाती है.
ऐसे बनती है बर्फी
धीमी आग पर दूध को इतना पकाया जाता है कि वह रबड़ी की तरह हो जाता है और उसी में केसर और पिस्ता मिलकर इस बर्फी को तैयार किया जाता है. यह बर्फी ऐसी होती है कि 20 दिन तक भी यह खराब नहीं होती और इसमें शुद्ध दूध का इस्तेमाल किया जाता है. सुनील कुमार शर्मा का कहना है कि वह क्वालिटी और क्वांटिटी के साथ कोई समझौता नहीं करते, जिससे उनकी बर्फी बहुत फेमस हो चुकी है और दूर-दूर से लोग उसे खाने के लिए पहुंचते हैं.
क्या है कीमत?
हरियाणा, राजस्थान, पंजाब और अन्य स्थानों से भी लोग इस बर्फी को खाने के लिए पहुंचते हैं और ऑर्डर पर घर मंगाते हैं. इस बर्फी का रेट ₹400 किलो है. दुकान संचालक ने बताया कि आप इसे ऑर्डर पर भी अपने घर मंगा सकते हैं. इसमें 100% शुद्धता की गारंटी होती है.
टैग: भोजन 18, लोकल18, मीठे व्यंजन
पहले प्रकाशित : 12 जुलाई 2024, 11:20 IST
