रसोई एक मिनी वंडरलैंड की तरह है – जहां सारा जादू होता है और हमारा भोजन जीवंत हो उठता है। यह कहने की आवश्यकता नहीं है कि ऐसा करने के लिए कुछ सामग्री और बर्तन आवश्यक हैं। जबकि कुछ वस्तुएँ दुनिया भर की रसोई में आम हैं, भारतीय रसोई में अपने स्वयं के अनूठे तत्व हैं। यहां, आपको ऐसी चीज़ें मिलेंगी जो आप दुनिया भर में किसी भी अन्य रसोई में नहीं पा सकते हैं। ये विशेष वस्तुएं हमारी रसोई में एक अलग आकर्षण जोड़ती हैं, उन्हें अलग करती हैं। प्रतिष्ठित मसाला डब्बा से लेकर सर्वव्यापी पॉलिथीन बैग और बहुत कुछ, यहां छह चीजें हैं जो लगभग हर भारतीय रसोई में ‘देसी’ चिल्लाती हैं।
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यहां 6 चीजें हैं जो आपको हर देसी रसोई में मिलेंगी:
1. एक पॉलिथीन बैग जिसमें कई अन्य चीजें होती हैं
देसी रसोई में हमेशा किसी कोने में एक बड़ा पॉलिथीन बैग लटका रहता है, जिसमें कई छोटे बैग होते हैं। भारतीयों को अतिरिक्त वस्तुएं इकट्ठा करने की आदत है, इसलिए हम यह सुनिश्चित करते हैं कि उन अतिरिक्त प्लास्टिक थैलियों को फेंके नहीं। आख़िरकार, कौन जानता है कि आपको इसकी आवश्यकता कब पड़ सकती है?
फोटो साभार: गेटी
2. रबर बैंड से भरा एक बक्सा
अतिरिक्त वस्तुओं को इकट्ठा करने की बात करें तो रबर बैंड भारतीय रसोई में एक और पसंदीदा चीज़ है। हममें से अधिकांश के पास कई रंगीन रबर बैंड से भरा एक समर्पित बॉक्स या डब्बा होता है। जितना ज्यादा उतना अच्छा। आख़िरकार, हमें अपने नमकीन और बिस्किट के पैकेट बाँधने के लिए उनकी ज़रूरत होती है।
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3. मेहमानों के लिए विशेष रूप से आरक्षित क्रॉकरी
हम सभी ने इसे स्वयं उपयोग करने के बजाय मेहमानों के लिए किसी स्थान पर आरक्षित विशेष क्रॉकरी में किया है। मान लीजिए, यह एक भारतीय चीज़ है (और हम इसके लिए दोषी नहीं हैं)। आपको अक्सर एक अलमारी या दराज उन उत्कृष्ट क्रॉकरी सेटों से भरी हुई मिलेगी, जिन्हें विशेष अवसरों के लिए छिपाकर रखा जाता है।
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4. बचे हुए भोजन से भरे टेकअवे कंटेनर
यदि आपके पास टेकअवे कंटेनरों में बचा हुआ खाना नहीं है तो क्या आपकी रसोई वास्तव में देसी है? दाल से भरा एक आइसक्रीम का डिब्बा और मीठी चटनी से भरा अचार का जार – इसी तरह हम अपना बचा हुआ खाना स्टोर करते हैं। हर बार जब हम इसे खोलकर देखते हैं कि अंदर क्या है तो यह लगभग एक छोटे आश्चर्य जैसा होता है।
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5. एक पुराना स्टील मसाला डब्बा
मसाला डब्बा किसी भी देसी रसोई में अवश्य होना चाहिए। यह हमारे क़ीमती मसालों की सुरक्षा करता है, उन्हें लंबे समय तक ताज़ा रखता है। प्रत्येक घर में एक समर्पित गोल स्टील डब्बा होता है जो पीढ़ियों से चला आ रहा है। यह ऐसी चीज़ है जिस पर आपको वास्तव में गर्व है और आप इसे प्रिय मानते हैं।
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6. हम रोटी पुलाव को कैसे भूल सकते हैं?
हममें से ज्यादातर लोग रोजाना रोटी पकाते हैं। और तवे से उतरने के बाद वह रोटी कहां जाती है? एक पुलाव में! हम सभी गोल पुलाव से परिचित हैं, जिसे हम अपनी रोटियों को मुलायम और फूली बनाए रखने के लिए सावधानी से चेक-पैटर्न वाले कपड़े के नैपकिन से लपेटते हैं।
क्या कोई और देसी चीज़ है जो हमसे छूट गई? हमें नीचे टिप्पणियों में बताएं!
