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बोहग बिहू नुस्खा 2025: रोंगली बिहू को पारंपरिक तिल पिता नुस्खा के साथ मनाएं। चरण-दर-चरण गाइड का पालन करें और समृद्धि का प्रतीक इस व्यंजन का आनंद लें।
तिल पिता एक पारंपरिक असमिया चावल केक है जो तिल के बीज और गुड़ से भरा है, जो समृद्धि का प्रतीक है और बोहग बिहू उत्सव के दौरान आनंद लिया है।
Rongali Bihu Recipe: बिहू असम में सबसे महत्वपूर्ण त्योहारों में से एक है और इसे बहुत खुशी और उत्साह के साथ मनाया जाता है। यह असमिया नए साल के आगमन को चिह्नित करता है और फसल, प्रकृति और प्रजनन क्षमता का त्योहार है। बिहू को साल में तीन बार मनाया जाता है, लेकिन रोंगली बिहू, जिसे बोहाग बिहू के रूप में भी जाना जाता है, का विशेष महत्व है क्योंकि यह वसंत के मौसम का स्वागत करता है और कायाकल्प और नई शुरुआत का समय है। त्योहार को पारंपरिक नृत्य, संगीत और दावतों के साथ मनाया जाता है, और परिवारों के लिए एक साथ आने और अपनी कृषि जड़ों का जश्न मनाने का समय है।
इस साल, बोहाग बिहू 14 अप्रैल से शुरू होगा और 20 अप्रैल को समाप्त होकर लगभग एक सप्ताह तक जारी रहेगा।
इस समय के दौरान, लोग फसलों की फसल मनाते हैं, अपने पूर्वजों को प्रार्थना करते हैं, और प्रियजनों के साथ संबंध के क्षणों का आनंद लेते हैं। यह त्योहार असम की जीवंत संस्कृति और समृद्ध परंपराओं का भी प्रतीक है।
बिहू के पारंपरिक व्यंजन
के मुख्य आकर्षण में से एक रोंगली बिहू भोजन है! असमिया व्यंजन त्योहार के दौरान केंद्र चरण लेता है, और पिथस (पारंपरिक चावल केक) जैसे विशेष व्यंजन उत्सव का एक अनिवार्य हिस्सा हैं।
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उनमें से, तिल पिता एक पसंदीदा है, जो काले तिल के बीज और गुड़ की अच्छाई से भरा है, समृद्धि और अच्छे स्वास्थ्य का प्रतीक है।
रोंगली बिहू-विशेष तिल पिता नुस्खा यहां साझा किया गया एक प्रिय व्यंजन है जो नई फसल का जश्न मनाने के लिए बनाया गया है। ग्लूटिनस चावल, गुड़, और तिल के अपने संयोजन के साथ, यह एक स्वादिष्ट और सार्थक उपचार है जो इस शुभ त्योहार के दौरान परिवारों को एक साथ लाता है। इस पारंपरिक व्यंजन बनाने का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिहू की भावना को साझा करें।
रोंगली बिहू-स्पेशियल टिल पिटा रेसिपी
सामग्री
- 3 कप ग्लूटिनस चावल
- 1 the कप काले तिल के बीज
- 1 कप गुड़
टिल पिटा बनाने के लिए चरण-दर-चरण गाइड
- चावल को तब तक धोएं जब तक यह स्पष्ट न चलाए; इसे 4 घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएँ। पानी को सूखा लें और चावल को एक और 3-4 घंटे के लिए एक छलनी पर छोड़ दें। (पीएस हमें नाली के लिए अतिरिक्त पानी की आवश्यकता है, लेकिन हम नहीं चाहते कि चावल पूरी तरह से सूखा हो।)
- चावल को छोटी मात्रा में पीसें। चक्की को गर्म न होने दें क्योंकि यह चावल की चिपचिपाहट को प्रभावित करेगा।
- जमीन के चावल को एक साफ, सूखे कटोरे में रखें और धीरे से इसे दबाएं। यह इसे सूखने से रोकता है। जब तक आपके पास सभी चावल नहीं है, तब तक ऐसा करने के लिए इंतजार न करें। तो एक बैच को पीसें, कटोरे में नीचे गिराएं, एक और बैच को पीसें, पिछले बैच के ऊपर और इतने पर पैट करें।
- ग्राउंड राइस के कटोरे को कवर करें और 5-6 घंटे या रात भर के लिए ठंडा करें। पिटा को तुरंत न बनाएं।
- एक छोटे से पैन में, तिल के बीज जोड़ें और कम गर्मी पर भूनें जब तक कि यह एक सुगंध छोड़ देता है और बीज क्रैक करने लगते हैं। एक खाद्य प्रोसेसर में स्थानांतरित करें और मोटे तौर पर पीसें।
- कदाई में जमीन तिल और गुड़ जोड़ें, और अच्छी तरह से मिलाएं। एक तरफ रखें और सुनिश्चित करें कि पिथ बनाने से पहले मिश्रण ठंडा हो गया है।
- कम गर्मी पर एक भारी, मोटी नीचे का लोहे का पैन रखें। पैन जितना मोटा, उतना ही बेहतर होगा क्योंकि यह पिथ को ब्राउनिंग से रोक देगा।
- कटोरे के एक तरफ से, जमीन के चावल का एक सीढ़ी ले लो और इसे एक गोलाकार आकार में पैन के ऊपर फैलाएं। धीरे से उंगलियों के साथ दबाएं।
- कुछ सेकंड के बाद, बीच में कुछ चम्मच तिल और गुड़ को भरने के लिए जोड़ें।
- जब पिटा पैन को छोड़ना शुरू कर देता है, तो जल्दी से एक रोल को लंबे समय तक एक रोल बनाएं। आप एक चम्मच या अपनी उंगलियों का उपयोग कर सकते हैं।
- रोल बनाने के बाद, इसे कुरकुरा करने के लिए पैन के किनारे पर धकेलें और अगले को बनाने के लिए तैयार हो जाएं। उस पर नजर रखें; हम इसे भूरे रंग में नहीं करते हैं।
- पैन के किनारे की ओर पिथ को शिफ्ट करने के बाद, पिछले पिथ के अवशेषों को पोंछने के लिए एक चाय तौलिया का उपयोग करें और छोड़ दें। अब अधिक पिथ बनाने के लिए प्रक्रिया को दोहराएं। यह चाय के साथ सबसे अच्छा स्वाद लेता है।
- जगह :
बेक, भारत, भारत
