सर्दियाँ आ गई हैं, और यह मौसमी आश्चर्यों में गोता लगाने का समय है जो साल के इस समय को इतना अद्भुत बनाते हैं। पत्तेदार साग से लेकर हार्दिक जड़ वाली सब्जियों तक, इस मौसम की उपज आराम देने वाली है। और एक सब्जी जिसे पर्याप्त प्यार नहीं मिलता? शलगम (शलजम)! सही तरीके से पकाने पर इसकी सूक्ष्म मिठास और बहुमुखी प्रतिभा इसे विजेता बनाती है। चाहे आप इसके कट्टर प्रशंसक हों या बस कुछ नया आज़माना चाह रहे हों, हमारे पास आपके लिए एकदम सही नुस्खा है- शलगम का भरता। सरल, स्वादिष्ट और आपके दोपहर के भोजन की दिनचर्या के लिए गेम चेंजर। इसे दाल और रोटी के साथ परोसें और आपको गर्म, संतोषजनक भोजन मिलेगा। आप किस का इंतजार कर रहे हैं? आइए इसे बनाएं!
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फोटो: आईस्टॉक
What Is Shalgam Ka Bharta?
शलगम का भरता एक प्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जो साधारण शलजम को स्वादिष्ट में बदल देता है। इसे बनाना आसान है, यह रोजमर्रा के दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है और सर्दियों की सर्वोत्तम उपज प्रदान करता है। श्रेष्ठ भाग? यह बेहद बहुमुखी है—बिल्कुल बैंगन के भरता की तरह—ताकि आप इसे समायोजित कर सकें सामग्री जैसे भी आपको पंसद हो। यदि आप बैंगन का भरता के प्रशंसक हैं, तो यह स्वादिष्ट स्वाद तुरंत आपका दिल जीत लेगा।
इस सर्दी में आपको शलगम क्यों नहीं खाना चाहिए?
सर्दियों का मुख्य व्यंजन होने के अलावा, शलगम स्वास्थ्य लाभों से भरपूर है जो इसे आपके भोजन में अवश्य शामिल करता है।
- शलगम आहार संबंधी नाइट्रेट से समृद्ध है जो रक्तचाप को कम करने और बेहतर रक्त वाहिका स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।
- ल्यूटिन, एक एंटीऑक्सीडेंट के कारण, शलगम आपकी आंखों को स्वस्थ रख सकता है और मोतियाबिंद जैसी समस्याओं को रोकने में मदद कर सकता है।
- फाइबर से भरपूर, शलगम आंतों में पानी को अवशोषित करके पाचन में सहायता करता है, जिससे मल त्याग सुचारू हो जाता है।
- शलगम में लिपिड भी उच्च मात्रा में होता है जो आपके चयापचय को बढ़ावा दे सकता है, वसा भंडारण में मदद करता है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। कहने की जरूरत नहीं है, यह शलगम का भरता बनाने में बहुत आसान है और यह परिवार के लिए उत्तम दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है।
How To Make Shalgam Ka Bharta Interesting For Kids?
बच्चों को शलगम का भरता खिलाना एक चुनौती हो सकती है, लेकिन इसका आसान समाधान है। भरता बनाने के बाद इसमें एक चम्मच डाल दीजिए मक्खन इसे अतिरिक्त मलाईदार बनाने के लिए. आप इसमें कुछ भुनी हुई सब्जियाँ भी मिला सकते हैं और इसे कुरकुरे पराठे पर फैला सकते हैं। इसे रोल करें और एक मज़ेदार और स्वादिष्ट लंचबॉक्स विकल्प के रूप में परोसें!
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How To Make Shalgam Ka Bharta | Shalgam Bharta Recipe
शलगम का भरता बनाना बहुत आसान है! इसे करने का तरीका यहां बताया गया है, इंस्टाग्राम पर @dillifoodies द्वारा साझा की गई रेसिपी के लिए धन्यवाद:
1. शलजम तैयार करें
5-6 शलगम को धोकर छील लें, फिर क्यूब्स में काट लें। एक प्रेशर कुकर में थोड़ा पानी डालें, इसे एक तरफ रख दें उबलनाऔर कटा हुआ शलजम डालें। 3-4 सीटी आने तक पकाएं, फिर प्रेशर खत्म होने पर शलजम को मैश कर लें।
2. मसाला तैयार करें
– एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, फिर इसमें कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आंच पर पकाएं. जब ये हल्के भूरे हो जाएं तो इसमें कटे हुए टमाटर, अदरक और हरी मिर्च डालें. टमाटर नरम होने तक पकाएं, फिर नमक, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें. मसाले को धीमी आंच पर तेल अलग होने तक पकने दीजिए.
3. सामग्री को मिलाएं
मसाले में मसला हुआ शलजम और एक चुटकी चीनी मिला दीजिये. सभी चीजों को एक साथ हिलाएं और 5-7 मिनट तक और पकाएं ताकि स्वाद मिल जाए। ताजी हरी धनिया से सजाकर परोसें!
नीचे पूरा वीडियो देखें:
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