बीयर की बोतलें क्यों होती हैं ग्रीन या ब्राउन कलर की, क्या इससे स्वाद पर पड़ता है असर

बीयर की बोतलों का रंग: उत्तर भारत में इन दिनों ठंड की शुरुआत हो गई है. ऐसे में लोगों की बातचीत का विषय ज्यादातर गिरता तापमान के इर्द गिर्द ही है. ऐसे में बीयर पीने की बात करना उतना मौजूं नहीं है. हालांकि, गोवा, बेंगलुरु, पुडुचेरी और दक्षिण भारतीय राज्यों में बीयर पीने का मौसम हमेशा होता है. लेकिन जब गर्मियों की दोपहर हो, उस पर ठंडी बीयर की चुस्की. तब इससे बढ़कर कोई सुख हो नहीं सकता. जाहिर है भारत में बीयर पीने का चलन बढ़ रहा है, और साथ ही बढ़ रही है बीयर की वैरायटी भी. आज भारत में 100 से ज्यादा तरह की बीयर बनाई जाती है.

बीयर पीने पिलाने से इतर क्या आपने कभी सोचा है कि इसकी बोतलें अलग-अलग रंगों में क्यों नहीं आती हैं. बीयर की बोतलें ज्यादातर ग्रीन या ब्राउन कलर की होती हैं. आपको यह जानकर हैरानी होगी कि ये रंग चुपचाप सूरज की रोशनी से लड़ने का काम रहते हैं. बीयर की बोतलों का रंग सिर्फ दिखावे या मार्केटिंग के लिए नहीं होता है. बल्कि इसका बीयर के स्वाद और ताजगी को बनाए रखने में बहुत बड़ा महत्व है.

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बोतलों के रंग का महत्व
टीओआई की एक रिपोर्ट के अनुसार 19वीं सदी से बीयर को कांच की बोतलों में भरा जा रहा है. क्योंकि कांच को बीयर को ताजा रखने के लिए एक बेहतरीन सामग्री माना गया है. हालांकि, जल्द ही ब्रुअर्स ने महसूस किया कि प्लेन कांच की बोतलें बीयर को स्टोर करने के लिए उपयुक्त नहीं हैं. प्लेन बोतलों में रखी बीयर, जब रोशनी के संपर्क में आती है, तो उसका स्वाद खराब हो जाता है और उसमें बदबू आने लगती है. ब्रुअरीज इस घटना को ‘लाइटस्ट्रक’ कहते हैं, जो तब होता है जब यूवी (Ultra Violet Rays) किरणें बीयर में प्रवेश करती हैं और इसके तत्वों, विशेष रूप से हॉप्स के साथ प्रतिक्रिया करती हैं. हॉप्स में आइसोह्युमुलोन्स होते हैं, जो यूवी लाइट के संपर्क में आने पर बदबूदार गंध छोड़ सकते हैं.

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सबसे अच्छी ब्राउन बोतलें
ब्राउन या भूरी बोतलें आपकी बीयर की सबसे अच्छी सुरक्षा करती हैं. ये बोतलें हानिकारक यूवी किरणों को आपकी बीयर में प्रवेश करने से रोकती हैं. बोतल के माध्यम से किसी भी रोशनी को गुजरने से रोककर, ये बीयर में मौजूद संवेदनशील यौगिकों को रासायनिक प्रतिक्रियाओं से बचाती हैं, जो अप्रिय स्वाद पैदा कर सकती हैं. इसलिए, ब्राउन बोतलें बीयर के स्वाद की शुद्धता सुनिश्चित करती हैं. ब्राउन बोतलें तब प्रचलन में आईं जब ब्रुअर्स अपने उत्पादों पर रोशनी और अन्य प्रभावों के प्रतिकूल प्रभावों से निपटने के लिए बेताब थे. आज भी ब्रूइंग उद्योग में बीयर के लिए सबसे ज्यादा ब्राउन रंग की बोतलें इस्तेमाल की जाती हैं.

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कब शुरू हुआ ग्रीन बोतलों का प्रयोग
द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, बाजार में भूरे कांच की कमी थी. उस समय ब्रुअरीज ने हरे कांच का उपयोग करना शुरू किया और उपभोक्ताओं ने इस रंग को गुणवत्ता वाली बीयर से जोड़ लिया. हालांकि, हरी बोतलें भूरे कांच की तरह यूवी किरणों से सुरक्षा नहीं देतीं. हरी बोतलों में रखी बीयर को लेकर जोखिम बना रहता है कि वह लाइटस्ट्रक हो जाए, जिससे उसका स्वाद खराब हो सकता है. फिर भी, कई ब्रुअरीज अपनी परंपरा और ब्रांडिंग के कारण हरी बोतलों का उपयोग करती हैं.

क्यों नहीं इस्तेमाल होतीं प्लेन बोतलें
साफ कांच की या प्लेन बोतलें एक पूरी तरह से अलग कहानी हैं. प्लेन बोतलों में बीयर का रंग साफ देखा जा सकता है, लेकिन यूवी किरणों से कोई सुरक्षा नहीं देतीं. इसलिए, प्लेन बोतलों में रखी बीयर अगर लंबे समय तक सीधे धूप में रखी जाए तो लाइटस्ट्रक हो सकती है. लेकिन हाल के सालों में, कई निर्माताओं ने प्लेन कांच की बोतलों पर यूवी-प्रोटेक्टिव कोटिंग लगाना शुरू कर दिया है. ये तरीका पैकेजिंग से जुड़े जोखिमों को संतुलित करने में मदद करता है. जबकि उपभोक्ताओं को अंदर के उत्पाद को देखने की भी सहूलियत मिलती है.

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कैन होते हैं यूवी प्रोटेक्टेड
पारंपरिक बोतलों के अलावा, कैन भी ब्रुअरीज और उपभोक्ताओं के बीच तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं. कैन 100 फीसदी यूवी प्रोटेक्टेड होते हैं. इसलिए, उनमें रखी बीयर ताजा रहती है और किसी भी प्रकार की यूवी किरणों से अप्रभावित रहती है. ये जल्दी ठंडी हो जाती हैं और आउटडोर कार्यक्रमों के लिए काफी सुविधाजनक होती हैं.

इसलिए आपकी बीयर की बोतल का रंग सिर्फ एक मार्केटिंग गिमिक नहीं है, बल्कि विज्ञान और उपभोक्ता इच्छाओं के बीच का एक वैज्ञानिक विकास है जो समय के साथ बदलता रहता है. इसलिए अगली बार जब आप ठंडी बीयर लें, तो सिर्फ उसके अंदर के बारे में नहीं, बल्कि उसके कंटेनर के बारे में भी सोचें जो एक परफेक्ट टेस्ट देने में मदद करता है.

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क्या बीयर स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है?
विशेषज्ञों के अनुसार, संतुलित मात्रा में बीयर का सेवन कुछ स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है. इसमें विशेष रूप से विटामिन बी-6 होता है, जो हार्ट का स्वास्थ्य बनाये रखता है. इसमें सिलिकॉन होता है, जो हड्डियों की मजबूती के लिए जरूरी है. बीयर में हॉप्स और जौ की वजह से एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो इनफ्लेमेशन को कम करने और कुछ बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं.

बीयर में कितना अल्कोहल
बीयर भारत में सबसे ज्यादा बिकने वाले सॉफ्ट अल्कोहल ड्रिंक्स में से एक है. यहां लोग किसी भी खास अवसर पर बीयर पीने का मौका नहीं छोड़ते हैं. लागर बीयर में 8 प्रतिशत अल्कोहल होता है. बीयर में अल्कोहल का प्रतिशत सामान्य तौर पर तीन से लेकर 30 प्रतिशत तक होता है. अल्कोहल की मात्रा बीयर की वैरायटी के अनुसार घटती-बढ़ती है. आपको भी अगर ऐसा मौका मिले तो कम से कम अपने स्वास्थ्य को लेकर ज्यादा सोचने की जरूरत नहीं है. ब्रूअरी खुद ही आपके लिए चिंतित हैं.

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