आखरी अपडेट:
सूरज की रोशनी के संपर्क में आने से पारदर्शी बोतलों में बीयर का स्वाद खत्म हो जाता है और उसमें से एक अप्रिय गंध आने लगती है। इस घटना को ‘लाइटस्ट्रक’ के नाम से जाना जाता है
भूरे रंग की बोतलें बीयर को यूवी किरणों से बचाने और रासायनिक प्रतिक्रियाओं को इसके स्वाद को खराब करने से रोकने में सबसे प्रभावी हैं। (गेटी इमेजेज)
क्या आपने कभी सोचा है कि बीयर की बोतलें आमतौर पर भूरे या हरे रंग की क्यों होती हैं? इन रंगों को यूं ही या विपणन उद्देश्यों के लिए नहीं चुना जाता है। इसके बजाय, वे बीयर को सूरज की रोशनी से बचाकर उसके स्वाद और ताजगी को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
बीयर की बोतल के रंग का महत्व
एक के अनुसार टाइम्स ऑफ इंडिया रिपोर्ट के अनुसार, बीयर को 19वीं सदी से कांच की बोतलों में पैक किया जाता रहा है क्योंकि ताजगी बनाए रखने के लिए कांच एक उत्कृष्ट सामग्री है। हालाँकि, शराब बनाने वालों को जल्द ही एहसास हुआ कि सादे कांच की बोतलें बीयर के भंडारण के लिए अनुपयुक्त थीं। सूरज की रोशनी के संपर्क में आने से पारदर्शी बोतलों में बीयर का स्वाद खत्म हो गया और एक अप्रिय गंध आने लगी।
यह घटना, जिसे ‘लाइटस्ट्रक’ के नाम से जाना जाता है, तब घटित होती है जब पराबैंगनी (यूवी) किरणें कांच में प्रवेश करती हैं और बीयर के यौगिकों, विशेष रूप से हॉप्स के साथ प्रतिक्रिया करती हैं। हॉप्स में आइसोहुमुलोन होते हैं, जो यूवी प्रकाश के संपर्क में आने पर दुर्गंधयुक्त यौगिक छोड़ सकते हैं।
भूरे रंग की बोतलें सर्वोत्तम क्यों हैं?
रिपोर्टों के अनुसार, भूरे रंग की बोतलें बीयर को यूवी किरणों से बचाने और उन रासायनिक प्रतिक्रियाओं को रोकने में सबसे प्रभावी होती हैं जो इसके स्वाद को खराब कर सकती हैं। प्रकाश को अवरुद्ध करके, वे बीयर के नाजुक यौगिकों की रक्षा करते हैं, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि इसका स्वाद शुद्ध बना रहे। भूरे रंग की बोतलों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाने लगा क्योंकि ब्रुअरीज ने अपने उत्पादों पर प्रकाश के प्रतिकूल प्रभावों को संबोधित करने की कोशिश की। आज भी, बीयर उद्योग में भूरे रंग की बोतलें सबसे आम पसंद बनी हुई हैं।
हरी बोतलों का परिचय
द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, भूरे कांच की कमी के कारण ब्रुअरीज ने हरी बोतलें अपनानी शुरू कर दीं। उपभोक्ताओं ने हरी बोतलों को प्रीमियम गुणवत्ता वाली बीयर के साथ जोड़ना शुरू कर दिया। हालाँकि, हरे रंग की बोतलें भूरे रंग की बोतलों के समान यूवी सुरक्षा प्रदान नहीं करती हैं, जिसका अर्थ है कि हरे कांच में संग्रहित बीयर हल्के प्रभाव के प्रति अधिक संवेदनशील होती है। इसके बावजूद, कई ब्रुअरीज ब्रांडिंग और परंपरा के लिए हरी बोतलों का उपयोग करना जारी रखते हैं।
पारदर्शी बोतलें क्यों नहीं?
पारदर्शी बोतलें उपभोक्ताओं को बीयर के अंदर देखने की अनुमति देती हैं लेकिन कोई यूवी सुरक्षा प्रदान नहीं करती हैं। इससे सादे ग्लास में रखी बीयर हल्की क्षति के प्रति संवेदनशील हो जाती है। इसे संबोधित करने के लिए, कुछ निर्माता अब स्पष्ट बोतलों पर यूवी-सुरक्षात्मक कोटिंग लगाते हैं, जिससे दृश्यता बनाए रखते हुए जोखिमों को संतुलित किया जाता है।
डिब्बे: एक आधुनिक समाधान
डिब्बे वास्तव में लोकप्रिय हैं क्योंकि वे 100% यूवी सुरक्षा प्रदान करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि बीयर ताज़ा रहे और सूरज की रोशनी से अप्रभावित रहे। इसके साथ ही, डिब्बे जल्दी ठंडे हो जाते हैं और बाहरी कार्यक्रमों के लिए सुविधाजनक होते हैं।
