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आर्बी के पत्ते फाइबर, कैल्शियम, लोहा और विटामिन सी में समृद्ध होते हैं, जिससे वे हड्डियों, पाचन और एनीमिया के लिए महान होते हैं। ये पाकोर स्नैक्स या बच्चों के टिफिन बॉक्स के लिए एकदम सही हैं
उनकी कुरकुरे बनावट और मिट्टी के स्वाद के लिए पसंद किया गया, ये पत्तेदार फ्रिटर न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वास्थ्य लाभ के साथ भी पैक किए गए हैं। (News18 हिंदी)
जब बारिश होती है, तो हमारे दिल आश्रय के लिए लंबे समय तक नहीं होते हैं – वे आराम से भोजन भी तरसते हैं। चाय का एक गर्म कप कुछ कुरकुरा और फ्लेवरफुल के साथ जोड़ा गया है, हम सभी को एक बारिश के दिन को रोशन करने की आवश्यकता है। और इससे बेहतर क्या है आर्बी उस लालसा को संतुष्ट करने के लिए लीफ पकोरा?
उनकी कुरकुरे बनावट और मिट्टी के स्वाद के लिए पसंद किया गया, ये पत्तेदार फ्रिटर न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वास्थ्य लाभ के साथ भी पैक किए गए हैं। और अब, वे एक स्मार्ट, हरे रंग के स्नैक विकल्प के रूप में ट्रेंड कर रहे हैं जो लोग गर्व से घर पर बना रहे हैं। इंस्टाग्राम रील्स से लेकर बरसात-दिन के रसोई के प्रयोगों तक, आर्बी पाकोरस इस मानसून में दिल और स्वाद कलियों को जीत रहे हैं। यहां बताया गया है कि आप उन्हें कैसे बना सकते हैं।
आर्बी के पत्ते फाइबर, कैल्शियम, लोहा और विटामिन सी में समृद्ध हैं – वे न केवल हड्डियों को मजबूत करने में मदद करते हैं, बल्कि पाचन में सुधार करते हैं और एनीमिया से लड़ते हैं। ये पाकोर शाम के स्नैक्स के लिए एकदम सही हैं या यहां तक कि बच्चों के टिफिन बक्से में भी पैक किए जा सकते हैं। आप त्योहारों या विशेष अवसरों के दौरान उनकी सेवा करके अपने मेहमानों को भी प्रभावित कर सकते हैं।
के रूप में जाना जाता है थपथपाना कुछ क्षेत्रों में, यह पारंपरिक व्यंजन पंजाब, मध्य प्रदेश और गुजरात जैसे राज्यों में लोकप्रिय है।
इसलिए यदि आप कुछ नया करने की कोशिश करना चाहते हैं, तो ये कुरकुरे तारो लीफ फ्रिटर्स एक जरूरी हैं। एक बार जब आप उन्हें आज़मा देते हैं, तो आप और अधिक के लिए वापस जाते रहेंगे। यहां बताया गया है कि उन्हें कैसे बनाया जाए।
आर्बी लीफ पकोरा के लिए सामग्री
- 8-10 ताजा कोलोकासिया (आर्बी) पत्तियों
- 2 कप ग्राम आटा (बेसेन)
- 2 चम्मच चावल का आटा
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ
- ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ¼ चम्मच हल्दी पाउडर
- ½ चम्मच धनिया पाउडर
- ½ चम्मच सूखा आम पाउडर या चात मसाला
- स्वाद के लिए नमक
- पानी, आवश्यकतानुसार
- फ्राइंग के लिए तेल
चरण-दर-चरण नुस्खा
- धोना आर्बी अच्छी तरह से छोड़ देता है। यदि डंठल मोटी है, तो ट्रिम करें और इसे आसान बनाने के लिए इसे ध्यान से समतल करें।
- एक कटोरे में, ग्राम आटा, चावल का आटा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च और सभी मसाले मिलाएं।
- एक मोटी, चिकनी बल्लेबाज बनाने के लिए धीरे -धीरे पानी जोड़ें। सुनिश्चित करें कि यह नहीं बहना है, बल्लेबाज को पत्तियों से अच्छी तरह से चिपके रहना चाहिए।
- एक जगह आर्बी एक साफ सतह पर पत्ती और बल्लेबाज की एक पतली परत फैलाएं। शीर्ष पर एक और पत्ती परत करें, अधिक बल्लेबाज लागू करें, और इस 3-4 बार दोहराएं।
- सावधानी से स्टैक्ड पत्तियों को एक तंग लॉग में रोल करें, इसे सुरक्षित रखने के लिए छोरों को दबाएं।
- रोल को 15 मिनट के लिए आराम करने दें।
- एक पैन में तेल गर्म करें। रोल को 1-1.5 इंच के टुकड़ों में काटें।
- मध्यम गर्मी पर प्रत्येक टुकड़े को सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें।
- नाली और गर्म परोसें।
हरे रंग की चटनी या मीठे इमली चटनी के साथ इन गर्म पकोरा परोसें। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए शीर्ष पर कुछ चाट मसाला भी छिड़क सकते हैं।
स्वास्थ्य सुविधाएं
आहार फाइबर में ARBI के पत्ते उच्च हैं, जो पाचन का समर्थन करता है। कैल्शियम हड्डियों को मजबूत करता है, आयरन एनीमिया से लड़ने में मदद करता है, और विटामिन सी प्रतिरक्षा को बढ़ाता है। ग्राम का आटा प्रोटीन जोड़ता है, और चावल का आटा उस परफेक्ट क्रंच देता है – बच्चों की तरह अचार खाने वालों के लिए एक बोनस!
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