जेडब्ल्यू मैरियट मुंबई सहर ने हाल ही में अपने परिसर में एक नया रेस्तरां खोला है: बारकैट। अल-फ्रेस्को स्थान होटल की 10वीं मंजिल की छत पर स्थित है, जो पूल से थोड़ी दूरी पर है। यह अवधी और उत्तर भारतीय व्यंजनों का एक सीमित लेकिन विशेष मेनू प्रदान करता है। हमें हाल ही में BarQat में भोजन करने और इसके कुछ विशिष्ट व्यंजनों का स्वाद चखने का मौका मिला। जब हम सर्दियों की रात में गए, तो माहौल लुभावना लगा: आरामदायक बैठने की जगह और परी रोशनी और लैंप की गर्म चमक में दूर-दूर स्थित टेबल।
फोटो साभार: बारकैट
रेस्तरां का संचालन जेडब्ल्यू मैरियट मुंबई सहर के पाककला निदेशक शेफ प्रकाश चेट्टियार द्वारा किया जाता है। एकल-पृष्ठ भोजन मेनू विभिन्न उत्तर भारतीय स्थानों की परिचित और विशिष्ट विशिष्टताओं पर प्रकाश डालता है। ऐपेटाइज़र के बीच, हमने लखनवी सीख, दूधिया पनीर टिक्का और पीली मिर्च का ज़ाफ़रानी आलू का लुत्फ़ उठाया। प्रत्येक शुरुआतकर्ता अलग-अलग कारणों से हमारे सामने खड़ा था। मेमने के कबाब खूबसूरती से मसाले से भरे हुए थे। वे अंततः मेज पर रखी एक मिनी ग्रिल पर गरमागरम धूम्रपान करते हुए पहुंचे।
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पनीर किसी भी टिक्का से अलग था जिसे हमने पहले चखा था: इसे गोलाकार सैंडविच टार्ट के समान कुछ के रूप में प्रस्तुत किया गया था। विवरण से निराश न हों, क्योंकि यह स्वादिष्ट है! पनीर के टुकड़ों के बीच की परतें आलू, सूखे मेवे और लाल मिर्च मैरिनेड का एक स्वादिष्ट मिश्रण थीं। ज़ाफ़रानी आलू खोया, सब्ज़ियों और पनीर से भरे हुए आलू थे। पीली मिर्च और केसर के स्वाद से भरपूर, वे सुगंधित और बेहद मीठे थे। उन्होंने उग्र सीक के लिए एक दिलचस्प विरोधाभास भी प्रदान किया।
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मुख्य लोकप्रिय और अल्प-प्रतिनिधित्व वाले उत्तर भारतीय व्यंजनों का एक बड़ा मिश्रण है। कालातीत व्यंजनों की लालसा? गोश्त निहारी और अवधी बिरयानी जैसे क्लासिक विकल्प हैं। क्या आप सामान्य स्वाद से कुछ अलग स्वाद लेना चाहते हैं? आपके पास मेथी की तहरी और पूर्वांचल का साग जैसे व्यंजन चखने का मौका है। हम चूज़ा मखनी की अत्यधिक अनुशंसा करते हैं, जो प्रिय बटर चिकन के समान है। हमारे भोजन का एक मुख्य आकर्षण तंदूर से तैयार खमीरी रोटी और पुदीना पराठे के साथ इस समृद्ध टमाटर आधारित ग्रेवी को तैयार करना था। यदि आप दाल खाने के मूड में हैं, तो बरक़त दाल का आनंद लें: क्रीम में पकाई गई काली दाल की स्वादिष्ट तैयारी। तड़के में लहसुन का स्वाद अच्छा है – लेकिन हम शिकायत नहीं कर रहे थे – यह हमारी प्राथमिकताओं से पूरी तरह मेल खाता है।
फोटो साभार: एनडीटीवी फ़ूड
BarQat के पेय मेनू में वाइन, स्प्रिट, कॉकटेल और मॉकटेल का सीमित चयन होता है। आप क्लासिक कॉकटेल का विकल्प चुन सकते हैं या जेडब्ल्यू सिग्नेचर (होटल के प्रत्येक रेस्तरां से बेस्टसेलर: जेडब्ल्यू कैफे, ऑटम, रोमानो और बारकैट) के साथ जा सकते हैं। हमने मॉकटेल का स्वाद चखा और विशेष रूप से पोमरोज़ सोडा (अनार के स्वाद के साथ एक फ़िज़ी मिश्रण) और बॉम्बे कोलाडा (बारकैट का वर्जिन पिना कोलाडा पर आधारित, कुछ देसी मसालों के साथ मिलाया गया) का आनंद लिया।
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मिठाइयों के लिए केवल तीन विकल्प हैं और हम उनमें से दो का स्वाद चखने में कामयाब रहे। बारकैट कुल्फी एक भरोसेमंद विकल्प है: ठंडी, मलाईदार मिठाई के ऊपर चिक्की, बादाम, पिस्ता और गुलाब के टुकड़े डाले गए थे। हालाँकि यह स्वादिष्ट थी, लेकिन हमें गर्म दूधा बर्फी अधिक पसंद आई। इसे नमकीन पिस्ता आइसक्रीम के साथ मिलाया गया था, जिसने बर्फी के स्वाद को एक अनोखे तरीके से बढ़ा दिया। इसे अवश्य आज़माना चाहिए।
“बरक़त” शब्द के कई अर्थ हैं और इसे अक्सर समृद्धि और आशीर्वाद जैसे शब्दों से जोड़ा जाता है। इस रेस्तरां के मामले में, हमने एक अनुभव किया प्रचुरता ये स्वाद हम कभी भी नहीं भूलेंगे।
कहाँ: 10वीं मंजिल पर पूलसाइड टैरेस, जेडब्ल्यू मैरियट मुंबई सहार, छत्रपति शिवाजी अंतर्राष्ट्रीय हवाई अड्डे के पास, आईए प्रोजेक्ट रोड, नवपाड़ा, विले पार्ले ईस्ट, मुंबई।
समय: मंगलवार-रविवार: शाम 6:30 बजे से रात 11 बजे तक | शनिवार-रविवार: दोपहर 1 बजे से शाम 4 बजे तक
फोटो साभार: बारकैट
