अली स्लैगल के ये सात टिप्स यह सुनिश्चित करेंगे कि स्क्वैश सीज़न का हर दिन एक अच्छा है।
बटरनट स्क्वैश सीज़न का आनंद और संकट यह है कि यह अंतहीन लग सकता है। जबकि यह शुरुआती गिरावट से सर्दियों में अच्छी तरह से चलता है, स्क्वैश की हार्दिक प्रकृति का मतलब है कि अच्छे लोग सर्दियों से परे भी पाए जा सकते हैं, शायद उनके लिए आपकी भूख से भी अधिक समय तक रहता है। जब पत्तियां नारंगी, पीले और लाल रंग के रंगों को चालू करने लगती हैं, तो उन मीठे, मिट्टी के लौकी को देखना रोमांचक होता है। लेकिन महीनों बाद, जब परिदृश्य गहरा, भूरा, फ्रॉस्टियर, बटरनट स्क्वैश के प्रति हमारा दृष्टिकोण भी हो सकता है। उन बर्फीले भावनाओं का मुकाबला करें, इससे पहले कि वे बटरनट स्क्वैश के सबसे अधिक बनाने के लिए इन सात चालों के साथ उत्पन्न हों।
1। जब संदेह में, तो इसे भूनें
सभी खाना पकाने के तरीकों में से (सिमिंग, स्टीमिंग), ऐसा लगता है कि जब यह भुना हुआ है तो स्क्वैश सबसे अच्छा है। जब उच्च तापमान पर पकाया जाता है, तो घने स्क्वैश आसानी से कारमेल करता है, जिससे इसकी मिठास और पौष्टिकता चमकती है। आप छीलने के कष्टप्रद कार्य को भी छोड़ सकते हैं: ओवन त्वचा को कुरकुरा कर सकता है, जो कि धुंधले मांस के खिलाफ एक सुखद स्नैप जोड़ सकता है।
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2। इसे मलाईदार सूप के लिए ब्लेंड करें
एक बार हार्डी बटरनट स्क्वैश एक कांटा के साथ मैश करने के लिए पर्याप्त नरम हो जाता है, यह एक मलाईदार सूप में मिश्रण करने के लिए पर्याप्त निविदा भी है। मांस के स्टार्च और पेक्टिन के कारण, यह किसी भी क्रीम के बिना कुछ चमकदार, मोटी और शानदार में चक्कर लगा सकता है। बस येवांडे कोमोलाफे की रेसिपी पर एक नज़र डालें, जो स्क्वैश की गर्मी पर दोगुना हो जाता है, जब तक कि कारमेलाइज़्ड और सूप को दालचीनी और काली मिर्च जैसे मसालों के साथ सूप को संक्रमित किया जाता है।
3। नारियल जोड़ें
नारियल का दूध मिश्रित स्क्वैश के मीठे और मलाईदार पक्ष को पुष्ट करता है, जबकि बर्तन में अपना खुद का पुष्प सार भी लाता है। संयोजन को बहुत अधिक क्लॉयिंग होने से रोकने के लिए, क्रिश्चियन रेनोसो तब करी पेस्ट, अदरक और हल्दी के साथ पेप जोड़ता है।
4। कद्दू के बीज छिड़कें
क्योंकि कद्दू और बटरनट स्क्वैश एक ही पौधे परिवार का हिस्सा हैं, उनके पास उपक्रम हैं जो सुझाव देते हैं कि वे एक साथ हैं। जायके सिम्पेटिको हैं, और उनके बनावट एक दूसरे से खेलते हैं, बीज स्क्वैश की कोमलता में क्रंच जोड़ते हैं। निक शर्मा का उपयोग अपने बटरनट, दाल और फेटा सलाद में अपने लाभ के लिए करते हैं, अन्यथा नरम सलाद को क्रंच करने के लिए कद्दू के बीजों को स्नान करते हैं।
5। इसे शहद के साथ पकाएं
कभी -कभी स्क्वैश की वनस्पति पृथ्वी अपनी प्राकृतिक शर्करा को देख सकती है। (इसके अलावा, विविधता और बढ़ती और भंडारण की स्थिति मिठास को प्रभावित करती है।) लेकिन एक आसान हल है: अपनी कारमली मिठास को एम्प करने के लिए, स्क्वैश को थोड़ा शहद, ब्राउन शुगर या मेपल सिरप के साथ पकाएं। मेलिसा क्लार्क के सलाद की तरह, सिर्फ एक बड़ा चम्मच शहद के साथ 2 ost पाउंड स्क्वैश को भूनना, चाल करता है।
6। इसे कड़वी सब्जियों के साथ जोड़ी
एक सर्दियों के किसानों के बाजार से गुजरें और आपको कुछ प्याज और आलू, बहुत सारे स्क्वैश और बहुत सारे कड़वे, हार्दिक काले, ब्रोकोली रब, कोलार्ड ग्रीन्स और रेडिकियो मिलेंगे। उनका तीक्ष्णता स्क्वैश की अमेबल मिठास के लिए एक आदर्श पन्नी है: स्क्वैश कुछ कड़वाहट को स्वीकार करता है, जबकि उस कड़वाहट ने पेप को जोड़ता है। तो ज़ैनब शाह की तरह, साग के साथ स्क्वैश पकाएं ग्रीन्स और झींगा के साथ कादुया कच्चे साग को पका हुआ स्क्वैश के साथ मिलाएं, जैसे कि योसी अरेफी की तरह जंगली चावल सलाद।
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7। चूने के रस के साथ खत्म
खट्टा मीठा मछली, सुअर का माँस, चटनी, बैंगन – सूची आगे बढ़ती है। कुछ खट्टा का ज़िप मिठास के लिए एक क्लासिक विपरीत है, इसलिए अपने बटरनट स्क्वैश में चूने का रस या एक और खट्टा घटक जोड़ें। प्रिया कृष्णा में कद्दूस्क्वैश एक चूने के रस के साथ सिमर्स। खट्टा क्रीम, इमली या सिरका एक मीठा और खट्टा प्रभाव भी दे सकता है।
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