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ये पौधे-आधारित स्रोत न केवल प्रोटीन बल्कि आवश्यक विटामिन, खनिज और आहार फाइबर भी प्रदान करते हैं जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण में योगदान करते हैं।
दाल प्रति 100 ग्राम 23 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है और आंत स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
भारत और दुनिया भर में अधिक लोगों के साथ शाकाहारी या शाकाहारी आहार की ओर बढ़ रहा है – चाहे स्वास्थ्य, पर्यावरणीय, या नैतिक कारणों के लिए – पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करना अक्सर एक शीर्ष चिंता का विषय है। जबकि मांस और डेयरी स्वाभाविक रूप से इस महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में समृद्ध हैं, एक अच्छी तरह से नियोजित संयंत्र-आधारित आहार अन्य आवश्यक पोषक तत्वों के साथ-साथ आपके शरीर की सभी प्रोटीन की आवश्यकता प्रदान कर सकता है। अनुसंधान से पता चलता है कि शाकाहारी और शाकाहारी आहार मोटापे, टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम कर सकते हैं।
यदि आप अपने बढ़ावा देने के लिए देख रहे हैं प्रोटीन सेवन पशु उत्पादों के बिना, शीला कृष्णस्वामी, पोषण और वेलनेस कंसल्टेंट, तीन पोषक तत्व-घने, पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ साझा करते हैं जो आपकी प्लेट पर एक स्थान के लायक हैं।
1। बादाम
बादाम 18.4 ग्राम प्रोटीन प्रति 100 ग्राम (अनुशंसित आहार भत्ता का लगभग 30%) पैक करते हैं और आहार फाइबर में भी उच्च होते हैं, जो स्वस्थ रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। वे तृप्ति को बढ़ावा देते हैं, जिससे वे भोजन के बीच एक स्मार्ट स्नैक बन जाते हैं। बहुमुखी और स्वादिष्ट, बादाम को भारतीय मसालों के साथ सुगंधित किया जा सकता है, सलाद में फेंक दिया जा सकता है, डेसर्ट पर छिड़का जा सकता है, या सादा खाया जा सकता है। एक दैनिक मुट्ठी आपकी प्रोटीन की जरूरतों का समर्थन करने का एक सरल तरीका है।
2। दाल (दाल)
सिंधु घाटी सभ्यता के बाद से भारतीय व्यंजनों की एक आधारशिला, मूंग दाल और टूर दाल जैसे दाल प्रति 100 ग्राम प्रति 23 ग्राम प्रोटीन प्रदान करते हैं। वे आवश्यक अमीनो एसिड में समृद्ध हैं और, जब अनाज के अनाज के साथ जोड़ा जाता है, तो पूर्ण प्रोटीन वितरित करता है। दाल भी आंत स्वास्थ्य का समर्थन करता है और उनके एंटीऑक्सिडेंट गुणों के लिए रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
3। मिलेट्स (पर्ल बाजरा और थोड़ा बाजरा)
प्रोटीन-समृद्ध और पचाने में आसान, मिलेट एक अच्छी तरह से योग्य वापसी कर रहे हैं। पर्ल बाजरा (बाजरा) प्रति 100 ग्राम 10.9g प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि लिटिल बाजरा (कुटकी) 10.1g प्रदान करता है। वे वजन प्रबंधन में सहायता करते हैं, रसोई में बहुमुखी होते हैं, और चावल के लिए स्वैप किया जा सकता है या दलिया, उपमा, डोसा, इडली या खिचदी में पकाया जा सकता है। फॉक्सटेल बाजरा, उंगली बाजरा, कोडो बाजरा, और जोवर जैसी अन्य किस्में अद्वितीय पोषण संबंधी लाभ लाती हैं।
एक संयंत्र-आधारित आहार पर स्विच करने का मतलब प्रोटीन का त्याग करना नहीं है। अपने भोजन में बादाम, दाल और बाजरा को शामिल करके, आप विविध, स्वादिष्ट और स्वास्थ्य-बूस्टिंग खाद्य पदार्थों का आनंद लेते हुए अपने दैनिक प्रोटीन लक्ष्यों को आसानी से पूरा कर सकते हैं।
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