आखरी अपडेट:
रसगुलस को अब प्रेशर कुकर का उपयोग करके घर पर जल्दी से बनाया जा सकता है। यह आसान ट्रिक समय और प्रयास बचाता है, जो आपको सामान्य परेशानी के बिना नरम, स्पंजी मिठाई देता है
परंपरागत रूप से, घर पर रसगुल्लास तैयार करना एक समय लेने वाली प्रक्रिया है, लेकिन इस प्रेशर कुकर ट्रिक के साथ, उन्हें कुछ ही मिनटों में बनाया जा सकता है। (News18 हिंदी)
पश्चिम बंगाल की प्यारी मीठी रसगुल्ला, अपने प्रकाश, स्पंजी बनावट और सूक्ष्म मिठास के लिए भारत भर में प्रसिद्ध है। परंपरागत रूप से, घर पर रसगुल्लास तैयार करना एक समय लेने वाली प्रक्रिया है, इसमें दूध को दही करना, चीनी सिरप बनाना, और ध्यान से गेंदों को पकाना शामिल है, जिसमें अक्सर घंटों लगते हैं।
लेकिन क्या होगा अगर हमने आपको बताया कि अब आप कुछ ही मिनटों में नरम और स्वादिष्ट रसगुलस बना सकते हैं। हां, इस परेशानी से मुक्त चाल ने घर पर रसगुल्लास तैयार करना पहले से कहीं अधिक आसान बना दिया है, खासकर उत्सव के मौसम के दौरान। यह त्वरित विधि न केवल समय-बचत है, बल्कि इसका पालन करने के लिए सरल भी है। यदि आप घर पर मिठाई बनाने की योजना बना रहे हैं, तो यह नुस्खा सिर्फ आपका गो-टू बन सकता है।
सामग्री
- 1 लीटर फुल क्रीम मिल्क
- 1 से 2 चम्मच सिरका
- 1 चम्मच भुना हुआ सूजी (सूजी)
- ½ चम्मच इलायची पाउडर
- 3 कप चीनी
एक दबाव कुकर में रसगुलस बनाने के लिए नुस्खा
- एक बड़े पोत में पूर्ण क्रीम दूध डालें और इसे उच्च गर्मी पर उबाल लें। एक बार जब यह उबलना शुरू हो जाता है, तो सिरका जोड़ें। यह दूध को अलग कर देगा, पनीर को अलग करेगा (आवास) मट्ठा से।
- जैसे ही दूध दही पूरी तरह से गर्मी बंद कर दे। सभी ठोस अलग हो गए हैं यह सुनिश्चित करने के लिए धीरे से हलचल करें। फिर एक साफ सूती कपड़े या मलमल के माध्यम से मिश्रण को तनाव दें। यह सभी अतिरिक्त पानी और अवशेषों को हटा देगा।
- धोना आवास किसी भी बचे हुए सिरका और खटास को हटाने के लिए 2-3 बार ठंडे पानी के नीचे। शेष नमी को खत्म करने के लिए इसे लगभग 30 मिनट तक लटकाएं।
- एक प्रेशर कुकर में, लगभग 2 कप पानी के साथ 3 कप चीनी मिलाएं। इसे तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और एक हल्का सिरप बन जाए।
- सूखा स्थानांतरित करें आवास एक कटोरे में। भुना हुआ सूजी और इलायची पाउडर जोड़ें। मिक्स करें और अपने हाथों का उपयोग करके इसे अच्छी तरह से गूंध लें जब तक कि बनावट नरम और चिकनी न हो जाए।
- गूंध वाले आटे से छोटे, चिकनी गेंदें बनाएं। सुनिश्चित करें कि कोई दरारें नहीं हैं, चिकनी गेंदें एक आदर्श आटा का संकेत देती हैं।
- प्रेशर कुकर में गेंदों को धीरे से सिमरिंग सिरप में गिराएं। ढक्कन को बंद करें और इसे 2 से 3 सीटी के लिए मध्यम गर्मी पर पकने दें। फिर लौ को कम करें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।
- गर्मी बंद करें और दबाव को स्वाभाविक रूप से जारी करने की अनुमति दें। एक बार कुकर का ढक्कन खुलने के बाद, आपके रसगुल्लास तैयार हो जाते हैं। उन्हें ठंडा होने दें और सिरप में सोखें। ये प्रेशर कुकर रसगुल्लास प्रकाश, स्पंजी और बिल्कुल मुंह से पानी भरने वाले हैं।
विशेष युक्तियाँ
- आप कुछ केसर स्ट्रैंड्स या गुलाब जल की कुछ बूंदों को जोड़कर सिरप के स्वाद को बढ़ा सकते हैं।
- धोना सुनिश्चित करें आवास दही के बाद ठीक से, या रसगुल्लास थोड़ा खट्टा हो सकता है।
टिप्पणियाँ देखें
- पहले प्रकाशित:
