छुट्टियों के मौसम के दौरान ये सुनहरे, परतदार टुकड़े निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रभावित करेंगे।
मेलिसा क्लार्क का साधारण आलू गैलेट पफ पेस्ट्री के बिस्तर पर एक साथ आता है।न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए केरी ब्रेवर। फ़ूड स्टाइलिस्ट: बैरेट वॉशबर्न।
बुद्धिमान इना गार्टन ने एक बार कहा था – फिर बार-बार दोहराया – “दुकान से खरीदा गया सामान ठीक है।” और, हर बार, वह बिल्कुल सही थी, खासकर जब पफ पेस्ट्री की बात आती है, जो किसी भी पार्टी ऐप को अगले स्तर पर ले जाने का अंतिम तरीका है। इसके साथ काम करना आसान, किफायती और अधिकांश सुपरमार्केट में उपलब्ध है। इन 11 सुनहरे, परतदार स्नैक्स और व्यंजनों के साथ उपयोग करने के लिए कुछ चादरें रखें, जो इस छुट्टियों के मौसम में आपके मेहमानों को निश्चित रूप से प्रभावित करेंगे।
सभी देखें 17 आसान पफ पेस्ट्री ऐपेटाइज़र रेसिपी अभी खाना बन रहा है.
न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए मार्क वेनबर्ग। फ़ूड स्टाइलिस्ट: मैगी रग्गिएरो।
अपने चारक्यूरी बोर्ड को नई ऊंचाइयों पर ले जाएं – सचमुच! – अली स्लैगल के इस रचनात्मक टावर के साथ। काली मिर्च, मेंहदी और ऋषि-संक्रमित पेस्ट्री त्रिकोण ओवन-कुरकुरा प्रोसियुट्टो और परमेसन शेविंग्स के बीच रखे गए हैं। यह लगभग जेंगा के स्वादिष्ट संस्करण की तरह है, सिवाय इसके कि हर कोई जीतता है।
व्यंजन विधि: परमेसन और क्रिस्पी प्रोसियुट्टो टॉवर
न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए जूलिया गार्टलैंड। फ़ूड स्टाइलिस्ट: बैरेट वॉशबर्न।
मेलिसा क्लार्क के इन कुरकुरे स्नैक्स में हर्बी ज़ातर और नमकीन परमेसन की जोड़ी खूबसूरती से बनती है। पनीर मिश्रण को जमे हुए पफ पेस्ट्री पर छिड़का जाता है, जिसे बाद में लॉग में रोल किया जाता है और ओवन में जाने से पहले पिनव्हील में काट दिया जाता है। वह विशेष रूप से कुरकुरा और हवादार क्रस्ट के लिए, यदि आप इसे पा सकते हैं, ऑल-बटर पफ पेस्ट्री का उपयोग करने की सलाह देती हैं।
व्यंजन विधि: Za’atar Parmesan Pinwheels
न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए केरी ब्रेवर। फ़ूड स्टाइलिस्ट: बैरेट वॉशबर्न।
नरगिस बेनकाबौ के ये टर्नओवर किसी भी डिनर पार्टी या कैज़ुअल गेट-टुगेदर के लिए एक त्वरित और आसान स्टार्टर हैं। मलाईदार फ़ेटा, ज़ायकेदार संरक्षित नींबू, सूखा पुदीना और ताज़े लहसुन के मिश्रण को स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री में मिलाया जाता है, जिसे बाद में तिल के साथ छिड़का जाता है और 20 से 25 मिनट तक बेक किया जाता है। शहद की एक बूंद के साथ परोसें, जो, एक पाठक के अनुसार, “कोई विकल्प नहीं है!”
व्यंजन विधि: दिलकश फेटा टर्नओवर
न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए मार्क वेनबर्ग। फ़ूड स्टाइलिस्ट: मैगी रग्गिएरो।
अली स्लैगल के ये मीठे और मसालेदार ऐपेटाइज़र खाने से रोके नहीं जा सकने वाली श्रेणी में आते हैं। पफ पेस्ट्री के छोटे वर्गों को ब्री, रास्पबेरी प्रिजर्व और चिली क्रिस्प से भरा जाता है, और सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है। मदद के लिए अपने दोस्तों को शामिल करें, और इन छोटे आकार के सैंडविचों का जमावड़ा तैयार हो जाएगा।
व्यंजन विधि: चिली क्रिस्प के साथ बेक्ड ब्री पफ्स
न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए बॉबी लिन। फ़ूड स्टाइलिस्ट: रेबेका जर्केविच। प्रोप स्टाइलिस्ट: क्रिस्टीना लेन।
हालांकि मेलिसा क्लार्क के ये ट्विस्ट पहली नज़र में स्वादिष्ट पनीर स्ट्रॉ की तरह लग सकते हैं, लेकिन वास्तव में ये कुरकुरे और मीठे हैं। यह नुस्खा टिप्पणी सब कुछ कहती है: “मैंने इन्हें बिल्कुल वैसा ही बनाया जैसा लिखा है, और मेरे लिए वे सबसे अच्छी और आसान छुट्टियों की कुकीज़ में से कुछ हैं। नारियल-कारमेल-कुरकुरा मक्खन पेस्ट्री… ठीक मेरी गली तक। यदि आप ठंड के बीच में काम कर रहे हैं और अन्य काम कर रहे हैं तो वास्तविक कार्य समय न्यूनतम और सही है। गैर-नारियल प्रेमियों सहित सभी ने उनकी प्रशंसा की।
व्यंजन विधि: कुरकुरे नारियल ट्विस्ट
न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए पाओला और मरे। फ़ूड स्टाइलिस्ट: मैगी रग्गिएरो। प्रोप स्टाइलिस्ट: रेबेका बार्टोशेस्की।
45 मिनट में तैयार होने वाली तेजल राव की यह रेसिपी साबित करती है कि पनीर के किसी भी चक्के को किसी स्वादिष्ट चीज़ में बदलने के लिए बेकिंग एक शानदार तरीका है। यहाँ, कैमेम्बर्ट – जैसा कि आप किसी भी सुपरमार्केट में पा सकते हैं – को कसकर पफ पेस्ट्री में लपेटा जाता है और पूरी तरह से सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है। इसे साधारण सलाद के साथ परोसें। रेडिकियो जैसी कड़वी पत्तियाँ सबसे अच्छा काम करती हैं, लेकिन वही करें जिससे आपको ख़ुशी मिले।
व्यंजन विधि: बेक्ड कैमेम्बर्ट सलाद
न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए मार्क वेनबर्ग। फ़ूड स्टाइलिस्ट: मैगी रग्गिएरो।
ये क्लासिक चीज़ स्ट्रॉ पर अली स्लैगल का मज़ेदार ट्विस्ट है। लेकिन पनीर के बजाय, उसके स्क्विगल्स को अदरक, स्कैलियन, नोरी, मूंगफली और लाल मिर्च के गुच्छे से सजाया गया है। इन्हें अपनी अगली कॉकटेल पार्टी में परोसें, या वास्तव में जब भी आपको भीड़-सुखदायक चीज़ की आवश्यकता हो।
व्यंजन विधि: जिंजर-स्कैलियन स्क्विगल्स
न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए केरी ब्रेवर। फ़ूड स्टाइलिस्ट: बैरेट वॉशबर्न।
मेलिसा क्लार्क का यह मक्खनयुक्त आलू टार्ट क्लासिक पार्टी कॉम्बो से भिन्न है: खट्टा क्रीम, कैवियार और आलू। पके हुए फिंगरलिंग आलू – कटा हुआ और खट्टा क्रीम, परमेसन और चिव्स के साथ छिड़के हुए – पफ पेस्ट्री क्रस्ट पर फैलाएं। और फिर, परोसने से ठीक पहले, इसके ऊपर क्रम्बल किए हुए आलू के चिप्स (क्रंच के लिए!) और कैवियार (नमकीन पॉप के लिए!) डालें। एक पाठक के अनुसार, “सबसे कठिन हिस्सा टार्ट बनाने से पहले चिप्स और कैवियार खाने से बचना था।”
व्यंजन विधि: कुरकुरा आलू और खट्टा क्रीम तीखा
न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए जूलिया गार्टलैंड। फ़ूड स्टाइलिस्ट: बैरेट वॉशबर्न।
“इन्हें थैंक्सगिविंग ऐपेटाइज़र के लिए बनाया गया था, और उन्होंने शो चुरा लिया। मुझे बहुत सारी प्रशंसाएँ मिलीं,” एक पाठक ने मेलिसा क्लार्क के मीठे और स्वादिष्ट हॉर्स डी’ओवरेस के बारे में लिखा। यदि आप अपने मित्रों और परिवार को सूखे अंजीर और प्रोसियुट्टो या सलामी से भर देंगे तो वे भी आपकी प्रशंसा करेंगे।
व्यंजन विधि: एक कंबल में अंजीर और सूअर
न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए क्रिस्टोफर टेस्टानी। फ़ूड स्टाइलिस्ट: साइड राफ्टस मैकडॉवेल।
इस तरल-केंद्रित, पेस्ट्री-लिपटे बेक्ड ब्री को छुट्टियों के समारोह में लाएँ, और आपको एमवीपी के लिए वोट दिया जाएगा। फैंसी पनीर-शॉप ब्री का उपयोग करने का लालच न करें। यह नुस्खा सुपरमार्केट प्रकार के साथ सबसे अच्छा काम करता है। टॉपिंग के लिए मुरब्बा या जैम का कोई भी स्वाद चुनें, बेक करें और आनंद लें।
व्यंजन विधि: बेक्ड ब्री
न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए जूलिया गार्टलैंड। फ़ूड स्टाइलिस्ट: लिज़ा जर्नो।
स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री सू ली के इस चीज़ी आलू टार्ट में सबसे ज्यादा भारी काम करती है। रिकोटा, बकरी पनीर और पेपरिका को एक साथ मिश्रित किया जाता है और आटे के ऊपर समान रूप से फैलाया जाता है, जिसे 20 मिनट के लिए ओवन में जाने से पहले कटा हुआ पका हुआ बेबी आलू, अधिमानतः अलग-अलग रंगों में डाला जाता है। प्रस्तुति इतनी सुंदर है कि आप निश्चित रूप से चाहेंगे कि मेहमान गवाह बनें (या कम से कम तस्वीरें लें)।
व्यंजन विधि: बकरी पनीर और थाइम के साथ आलू टार्ट
अनुसरण करना इंस्टाग्राम पर न्यूयॉर्क टाइम्स कुकिंग, फेसबुक, यूट्यूब, टिकटोक और Pinterest. रेसिपी सुझाव, कुकिंग टिप्स और शॉपिंग सलाह के साथ न्यूयॉर्क टाइम्स कुकिंग से नियमित अपडेट प्राप्त करें.
