ये व्यंजन, जो आधे घंटे या उससे कम समय लेते हैं, आपके रोटेशन में एक स्थान के लायक हैं।
सुसान स्पेंगेन के चिकन कैप्रिस सिर्फ छह सामग्रियों के साथ आता है।न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए रयान लेबे। फूड स्टाइलिस्ट: बैरेट वॉशबर्न।
स्क्रॉल करने के लिए कुछ मिनट लें वर्ष के हमारे सबसे लोकप्रिय व्यंजनों (अब तक)और एक बात स्पष्ट है: लोग वास्तव में चिकन पसंद करते हैं। अप्रत्याशित रूप से, वे विशेष रूप से चिकन व्यंजनों के शौकीन हैं जो 30 मिनट या उससे कम समय में स्वादिष्ट भोजन का वादा करते हैं। और इसलिए, यहाँ आसान सप्ताह की रात चिकन व्यंजन हैं जो हमारे पाठक बार -बार बदलते हैं। एक नज़र डालें, और शायद आपको एक नया पसंदीदा (या दो) मिलेगा।
न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए डेविड मलोश। फूड स्टाइलिस्ट: बैरेट वॉशबर्न।
“यह आसानी से NYT खाना पकाने से सबसे आसान भोजन है और यह घर पर एक स्मैश हिट था।”
एक कारण है कि इस अली स्लैगल रेसिपी में 22,000 समीक्षाएं और गिनती हैं: यह उच्च प्रयास-से-स्वाद अनुपात है, जो कि हम जितना गिन सकते हैं उससे अधिक टिप्पणियों में सराहना की जाती है। 15 मिनट में तैयार, यह एक मूर्खतापूर्ण हलचल-तलना है जो त्वरित-पकाने वाले शतावरी, शहद और हल्दी पर निर्भर करता है।
न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए जॉनी मिलर। फूड स्टाइलिस्ट: सू ली। प्रोप स्टाइलिस्ट: सारा स्मार्ट।
“आसानी से सबसे अच्छा रिफाइड टाइप बीन्स मैंने बनाया है – हमारा पूरा परिवार उन्हें प्यार करता है! और इतना आसान। इसे ‘ऑन रिपीट’ सूची में जोड़कर!”
पूर्ण प्रकटीकरण: रिक ए। मार्टिनेज के इन टोस्टादों को 35 मिनट लगते हैं, लेकिन वे इस तरह के संसाधनपूर्ण, आसान डिश हैं जो इस सूची में होने के योग्य हैं। साल्सा में रोटिसरी चिकन गर्म, एडोबो में चिपोटल्स और बेकन रिफाइंड बीन्स को हार्दिक और तेजी से भोजन के लिए कुरकुरे टोस्टैडस के ऊपर रखा जाता है।
न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए बॉबी लिन। फूड स्टाइलिस्ट: मोनिका पियरिनी।
“यह 78 वर्षीय अच्छा कुक, जो अब आसानी से थक गया, इस नुस्खा से प्यार करता था।”
यदि चिकन और गार्लिकी दही का संयोजन आपके रडार पर नहीं है, तो अली स्लैगल से इस नुस्खा को आज़माएं। दही डबल ड्यूटी करता है: एक अचार के रूप में, यह सुनिश्चित करना कि यह रसदार रहता है, और टमाटर और जैतून के साथ एक त्वरित ककड़ी सलाद के लिए एक फेटा ड्रेसिंग के हिस्से के रूप में।
द न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए जेम्स रैनसम। फूड स्टाइलिस्ट: बैरेट वॉशबर्न
“इतना अच्छा और सुपर आसान, काम के सप्ताह के लिए एकदम सही।”
अपने फ्रिज में पिक-जलेपीनोस के उस जार को देखने के लिए नहीं दिखाने के बजाय, यास्मीन फहर से इस पांच-घटक डिश में मिर्च और उनके नमकीन का उपयोग करें। कटा हुआ चिकन जांघों को काटने के बाद, नमकीन टुकड़ा फेटा, मीठा शहद और कुरकुरे सॉस ब्रोकोली जोड़ें।
सुसान स्पेंगेन के चिकन कैप्रिस सिर्फ छह सामग्रियों के साथ आता है।न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए रयान लेबे। फूड स्टाइलिस्ट: बैरेट वॉशबर्न।
“यह बिल्कुल भी कठिन नहीं था, और यह बहुत अच्छा था! मेरा पूरा परिवार इसे प्यार करता था, और मैं टर्की को अगले धन्यवाद देने और इसके बजाय ऐसा करने के बारे में सोच रहा हूं। यह एक बहुत ही विशेष गुरुवार की रात के लिए बनाया गया है!”
यह विश्वास करना मुश्किल है कि आप इस सुसान स्पंगेन नुस्खा को सिर्फ छह सामग्रियों के साथ तैयार कर सकते हैं, लेकिन यह विश्वास करें। जैतून के तेल में लहसुन को सॉस करना, फिर चिकन स्तनों को पकाने के लिए इन्फ्यूज्ड ऑयल का उपयोग करके एक स्वादिष्ट, बारीक पैन सॉस में परिणाम होता है। कुछ पाठक टूथपिक्स का उपयोग करने के लिए सब कुछ एक साथ रखने की सलाह देते हैं।
न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए डेविड मलोश। फूड स्टाइलिस्ट: साइमन एंड्रयूज।
“इसे कुछ समय बनाया गया है क्योंकि यह तेज, आसान और महान स्वाद से भरा है – और गर्मी! इसलिए अगले दिन बहुत अच्छा बचा है।”
दक्षिण एशियाई पसंदीदा, ज़ैनब शाह चिकन कराही पर ले जाता है, जो बोन-इन चिकन के बजाय बोनलेस चिकन जांघों का उपयोग करता है। पैंट्री स्टेपल जैसे चाइल्स, जीरा, अदरक और लहसुन गर्मी जोड़ते हैं, लेकिन यह तीन चम्मच काली मिर्च (या चार चम्मच मालाबार काली मिर्च के चार चम्मच है, यदि आपके पास है) जो इस डिश को एक अंतर्निहित आग देती है।
न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए क्रिस्टोफर टेस्टानी। फूड स्टाइलिस्ट: साइमन एंड्रयूज।
“यह सुपर आसान था और अपने वजन से ऊपर का रास्ता था। मेरा परिवार ‘इसे रोटेशन में रखना चाहता है।”
Lidey Heuck का यह नुस्खा उतना ही सरल है जितना कि यह बहुमुखी है। पास्ता के ऊपर टपकाकर या रोटी के साथ इसे ऊपर उठाते हुए, लहसुन की चटनी का पूरा फायदा उठाएं। स्टोर-खरीदी गई नींबू-कचरा मसाला का उपयोग करें, या अपना खुद का बना।
न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए डेविड मलोश। फूड स्टाइलिस्ट: साइमन एंड्रयूज।
“यह एक गेंडा है, यानी आवश्यक कार्य की मात्रा के लिए बेहद फायदेमंद है।”
एमिली किम, उर्फ मांगची का यह नुस्खा आपके लिए घर पर कोरियाई फायर चिकन का आनंद लेना संभव बनाता है। जैसा कि कई सर्वश्रेष्ठ कोरियाई व्यंजनों में, मांस को बस एक गोचुजंग-आधारित सॉस में लेपित किया जाता है, फिर स्टोवटॉप पर ब्रेज़्ड किया जाता है। ब्रायलर के नीचे पिघलने वाले मोज़ेरेला का स्वाथ, इस डिश को मानक से अविश्वसनीय तक ले जाता है।
न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए क्रिस्टोफर टेस्टानी। फूड स्टाइलिस्ट: साइमन एंड्रयूज।
“वाह, यह मेरी अपेक्षा से बहुत अधिक स्वादिष्ट था! और मैं टेक्सास से हूं इसलिए मैं टैकोस को जानता हूं! वास्तव में स्वादिष्ट! हमने भोजन के माध्यम से मम्म-मिमीमिंग को रखा।”
कुछ पाठकों ने क्रिस्टीना फेलिक्स के सुव्यवस्थित टैकोस को बनाया, जो हमारा एक था सबसे लोकप्रिय इस वर्ष व्यंजनों, सुझाए गए नुस्खा से भी कम समय में। स्मार्ट शॉर्टकट, जैसे कि चिकन पकाने के दौरान अपने टॉर्टिल्स को गर्म करना और एक लंबे मैरिनेड के स्थान पर एक पैन सॉस बनाना, यह एक योग्य सप्ताह के उम्मीदवार बनाता है।
न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए क्रिस्टोफर टेस्टानी। फूड स्टाइलिस्ट: साइमन एंड्रयूज।
“इस नुस्खा ने हमारे घर में सबसे महत्वपूर्ण मीट्रिक पर अत्यधिक स्कोर किया: क्या मेरे तीनों बच्चे इसे पसंद करते हैं? एक दुर्लभ, लेकिन शानदार, ‘हाँ।”
डैन पेलोसी का नुस्खा पाठकों के साथ एक हिट है, जो प्रकाशित होने के बाद पहले तीन महीनों में लगभग 3,000 रेटिंग प्राप्त कर रहा है। क्रीम पनीर, भारी क्रीम और कसा हुआ परमेसन मक्खन और सफेद शराब के साथ एक समृद्ध सॉस बनाते हैं, जो मैश किए हुए आलू या ब्रेड जैसे शोषक पक्ष के साथ आदर्श है।
न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए जॉनी मिलर। फूड स्टाइलिस्ट: साइबेल टोंडू।
“यह व्यंजन बना रहा है क्योंकि यह पहली बार ’90 के दशक में टाइम्स में प्रकाशित किया गया था – फिर भी आसान, त्वरित और स्वादिष्ट जैसा कि मूल रूप से लिखा गया था !! मैं 90 से अधिक हूं, लेकिन फिर भी एक महान नुस्खा की सराहना करता हूं।”
यदि एक नुस्खा, पियरे फ्रैनी से इस तरह, 30 साल पहले प्रकाशित किया गया था और अभी भी बड़बड़ाहट की समीक्षा करता है, तो आपको शायद इसे अपने रोटेशन में जोड़ना चाहिए। चिकन स्तनों को नींबू उत्साह, नींबू का रस, थाइम, लहसुन और shallots के पैन सॉस में लेपित किया जाता है जो थोड़े से आटे के साथ गाढ़ा होता है।
न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए रयान लेबे। फूड स्टाइलिस्ट: साइमन एंड्रयूज।
“पता चलता है कि मेरे पास वह सब कुछ था जो मुझे सबसे आसान, सबसे अच्छा भोजन बनाने के लिए चाहिए था जो मैंने लंबे समय में बनाया है।”
टोस्ट थाई लाल करी पेस्ट, हल्दी और चाइल्स ग्राउंड चिकन के साथ जब तक, अली स्लैगल लिखते हैं, चिकन “मसालेदार पहला, नमकीन दूसरा” है। फिर, एक उग्र रात्रिभोज के लिए ब्राउन शुगर, फिश सॉस और लाइम ज़ेस्ट के साथ रोशन करें जो कि 15 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। यदि आपके पास मकरुत चूने के पत्तों तक पहुंच है, तो उन्हें चूने के उत्साह के स्थान पर उपयोग करें; स्वाद बहुत खास है।
न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए डेविड मलोश। फूड स्टाइलिस्ट: साइमन एंड्रयूज।
“यह आज रात बनाया गया है, और यह सुनिश्चित करने के लिए मेरे रोटेशन में जोड़ा जाएगा! यह नुस्खा स्वाद के साथ पैक किया गया है और बनाने में आसान है।”
सादे पैन-सियर्ड चिकन के इस ऊंचे संस्करण के रूप में कुछ स्वादिष्ट और आसान बनाने के लिए इसे मेलिसा क्लार्क पर छोड़ दें, सामग्री के साथ आपके पास संभवतः आपके पेंट्री में हैं: चिली फ्लेक्स, लहसुन, नींबू का रस, केपर्स और निश्चित रूप से, एंकोवी।
न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए क्रिस्टोफर टेस्टानी। फूड स्टाइलिस्ट: साइमन एंड्रयूज।
“परिवार ने इस व्यंजन को प्यार किया – कहा कि इसे नियमित डिनर रोटेशन में डाल दिया। कोई बचे हुए नहीं।”
तिल का तेल, चावल की शराब और सोया सॉस इस क्लासिक ताइवानी डिश के स्तंभ हैं, जिसे सैम सिफटन ने एक सप्ताह के लिए अनुकूलित किया था। एक त्वरित हलचल-तलने के बाद, कटा हुआ चिकन जांघों को सॉस में स्टू किया जाता है, जो सभी सफेद चावल पर बिल्कुल अप्रतिरोध्य है।
जिम विल्सन/द न्यूयॉर्क टाइम्स
“इस तरह के व्यंजनों मुझे मेलिसा सी के लिए थोड़ा मंदिर बनाना चाहते हैं। वह वास्तव में जानती है कि वह क्या कर रही है।”
टोस्टेड काजू और पतले कटा हुआ तिथियां मेलिसा क्लार्क से इस सरल सप्ताह के भोजन में चिकन जांघों को निविदा करने के लिए मिठास के क्रंच और चबूतरे को जोड़ते हैं। यदि आपके पास एक कड़ाही नहीं है, तो गर्मी को क्रैंक करें और चिकन ब्राउन सुनिश्चित करने के लिए बैचों में काम करें।
न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए जॉनी मिलर। फूड स्टाइलिस्ट: विवियन लुई।
“बिल्कुल स्वादिष्ट, मेरे घर में निरंतर रोटेशन पर एक लोकप्रिय भोजन। मैं चाहता हूं कि मैं जल्द ही इस नुस्खा पर आ गया हो!”
एक बार जब आप तले हुए चावल बनाना शुरू कर देते हैं, तो आप कभी भी दिन पुराने चावल को फिर से नहीं गर्म करेंगे। रोमेल ब्रूनो का यह नुस्खा विशेष रूप से क्षमा कर रहा है, जो जमे हुए सब्जियों और सुगंधित करी पाउडर का उपयोग कर रहा है। केवल एक चीज जो आपको यहां प्रस्तुत करने की ज़रूरत है, वह है चिकन, इसे एक इंच के टुकड़ों में काटकर।
न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए क्रिस्टोफर टेस्टानी। फूड स्टाइलिस्ट: साइमन एंड्रयूज।
“इस नुस्खा ने मुझे चिकन सलाद की तरह बना दिया।”
बचे हुए पकाया हुआ चिकन इस नुस्खा को लगभग सहज बनाता है, हालांकि आप आसानी से कर सकते हैं भूनना या भोंकना अपनी खुद की। चिकन को डाइस करें, बजाय इसे काट लें, और एक दोपहर के भोजन के लिए अजवाइन, अंगूर, टोस्टेड पेकान, लाल प्याज और अजमोद जोड़ें जो फ्रिज में बेहतर हो जाता है।
