आजकल, यदि आप किसी भी घर का दौरा करते हैं, तो आपको कम से कम एक नॉन-स्टिक पैन खोजने की संभावना है। ये पैन चिकना, हल्के होते हैं, और आपको अपनी सुबह के डोसा को सहजता से कुरकुरा बनाने में मदद करते हैं। उन्हें अक्सर तेल के उपयोग को कम करने, सफाई को सरल बनाने और जल्दी खाना पकाने को सक्षम करने के लिए प्रशंसा की जाती है। और क्यों नहीं? नॉन-स्टिक कुकवेयर कई रोजमर्रा की खाना पकाने की चिंताओं को संबोधित करता है। लेकिन क्या यह वास्तव में प्रचार के लायक है? बाजार में हजारों नॉन-स्टिक कुकवेयर विकल्प उपलब्ध होने के साथ, यह चुनने के लिए भ्रमित हो सकता है कि आपके स्वास्थ्य, आपके रसोईघर और आपके परिवार के लिए सबसे अच्छा क्या है। तो, क्या आपको आगे बढ़ना चाहिए और नॉन-स्टिक पैन में निवेश करना चाहिए, या कच्चा लोहा या स्टेनलेस स्टील के साथ रहना चाहिए? यहां पांच त्वरित पेशेवरों और विपक्ष हैं जो आपको निर्णय लेने में मदद कर सकते हैं।
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नॉन-स्टिक पैन खरीदने से पहले आपको क्या पता होना चाहिए
1। वे अविश्वसनीय रूप से सुविधाजनक हैं
नॉन-स्टिक पैन के सबसे बड़े लाभों में से एक यह है कि वे दैनिक खाना पकाने में कितना आसान बनाते हैं। आपको पैन के नीचे से फूड बिट्स या जिद्दी अवशेषों को परिमार्जन नहीं करना है। यदि आप हल्का भोजन पसंद करते हैं या कटौती करना चाहते हैं खाना पकाने का तेलएक नॉन-स्टिक पैन एक व्यावहारिक विकल्प हो सकता है। यह व्यस्त सुबह या अंतिम-मिनट के खाने की योजनाओं के लिए आदर्श है, क्योंकि इसके लिए न्यूनतम सफाई की आवश्यकता होती है। नॉन-स्टिक पैन उन लोगों के लिए उत्कृष्ट हैं जो रसोई में चीजों को सरल और उपद्रव मुक्त रखना चाहते हैं।
2। वे तेल की खपत को कम करने में मदद करते हैं
नॉन-स्टिक पैन आपको अच्छे स्वाद और बनावट को बनाए रखते हुए काफी कम तेल के साथ पकाने की अनुमति देते हैं। तो, चाहे वह कुरकुरी डोस या पनीर भुरजी हो, आप उन्हें तेल में डूबे बिना तैयार कर सकते हैं। पैन-फ्राइड व्यंजन जैसे कि मोमोज जैसे स्वस्थ संस्करण बनाते समय ये पैन भी काम में आते हैं। यदि आप अपने कोलेस्ट्रॉल का प्रबंधन करने की कोशिश कर रहे हैं, तो अपना वजन देखें, या बस थोड़ा सा क्लीनर खाएं, नॉन-स्टिक कुकवेयर आपके लक्ष्यों का समर्थन कर सकते हैं, जो आपको अपने भोजन पर समझौता करने के लिए मजबूर किए बिना।
3। वे हमेशा के लिए नहीं रहते हैं
हालांकि सुविधाजनक और स्वस्थ खाना पकाने की आदतों के साथ गठबंधन किया गया है, गैर-स्टिक पैन को दीर्घकालिक स्थायित्व के लिए नहीं जाना जाता है। यह मुख्य रूप से सिंथेटिक कोटिंग के कारण है, जैसे कि टेफ्लॉन, जो नियमित उपयोग के बाद बंद हो सकता है। बहुत से लोग इस बात से अनजान हैं कि उपयोग करना धातु स्पैटुलस, पैन को उच्च गर्मी के अधीन करना, या इसे अपघर्षक स्पंज के साथ साफ करना खरोंच का कारण बन सकता है। एक बार जब कोटिंग क्षतिग्रस्त हो जाती है, तो पैन अपनी प्रभावशीलता खो देता है और माइक्रोप्लास्टिक्स की संभावित रिलीज के कारण स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं को भी रोक सकता है।
4। वे उच्च गर्मी खाना पकाने के लिए नहीं बनाए गए हैं
बहुत सारे भारतीय खाना पकाने से उच्च-गर्मी तकनीकों पर निर्भर करता है। चाहे वह तडका को फ्राइंग कर रहा हो, सब्ज़ियों को तैयार कर रहा हो, या उबलती हुई ग्रेवी, मजबूत गर्मी आमतौर पर गैर-परक्राम्य होती है। दुर्भाग्य से, यह वह जगह है जहां नॉन-स्टिक पैन कम हो जाते हैं। अधिकांश निर्माता उन्हें उच्च गर्मी के लिए उजागर करने के खिलाफ सावधानी बरतते हैं, क्योंकि यह नॉन-स्टिक कोटिंग को नुकसान पहुंचा सकता है और कुछ मामलों में, विषाक्त धुएं को छोड़ सकता है। यदि आपका खाना पकाने के लिए बोल्ड फ्लेवर और उचित पर निर्भर करता है बरस रहीआप उन विशिष्ट आवश्यकताओं के लिए स्टेनलेस स्टील या कच्चा लोहा जैसे विकल्पों का उपयोग करना चाह सकते हैं।
5। वे सुरक्षित हैं, लेकिन केवल उचित उपयोग के साथ
बाजार में उपलब्ध अधिकांश गैर-स्टिक पैन आज आम तौर पर घर के उपयोग के लिए सुरक्षित हैं। हालाँकि, यह सुरक्षा पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करती है कि आप उनका उपयोग कैसे करते हैं। ओवरहीटिंग, सतह को खरोंच करना, या एक खाली पैन में खाना बनाना उनकी अखंडता से समझौता कर सकता है। उस ने कहा, आप कुछ सरल चरणों का पालन करके अपने नॉन-स्टिक पैन के जीवनकाल का विस्तार कर सकते हैं: सिलिकॉन या लकड़ी के बर्तन का उपयोग करें, पैन खाली होने पर प्रीहीटिंग से बचें, और डिशवॉशर का उपयोग करने के बजाय हाथ धोएं। ये प्रथाएं आपके खाना पकाने को सुरक्षित बनाने में मदद करेंगी और आपके पैन को लंबे समय तक चलने में मदद मिलेगी।
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यदि आप एक नॉन-स्टिक पैन खरीदने पर विचार कर रहे हैं, तो यह बिल्कुल ठीक है। बस सुनिश्चित करें कि आप इसे सही तरीके से उपयोग कर रहे हैं और इसे अच्छी तरह से बनाए रख रहे हैं। यह आपकी रसोई के लिए एक सहायक अतिरिक्त हो सकता है, विशेष रूप से कम-तेल भोजन और त्वरित सुधारों के लिए। लेकिन याद रखें, अपनी रसोई में अधिकांश चीजों की तरह, अगर आप चाहते हैं कि यह लंबे समय में अच्छी तरह से काम करे तो थोड़ी देखभाल की आवश्यकता है।