शुभ प्रभात। एक ब्रुकलिन जीवन में महान भावनाओं में से एक दरवाजे के माध्यम से पहले के बीच होना है ईस्ट हार्बर सीफूड रविवार की सुबह। सभी प्रत्याशा है: आने वाले मंद राशि के लिए, और उस दिन के लिए जो इसका पालन करेगा। आगे के घंटे हमें कहीं भी ले जा सकते हैं: रोमांच के लिए; फिल्मों के लिए; एक झपकी के लिए सोफे के लिए।
मैं हमेशा रेस्तरां में नहीं जा सकता, हालांकि। और हो सकता है कि आपके लिए भी ऐसा ही हो। (ग्रीटिंग्स, लॉस एंजिल्स में पाठकों, मियामी में, शिकागो में, जहां भी आप अपनी टोपी लटकाते हैं।)
तो चलिए हमारे सप्ताह के लिए एक दिलकश मंद-सौम की शुरुआत पर विचार करें, हेट्टी लुई मैककिनन के साथ गोभी और तले हुए अंडे के साथ सोया सॉस नूडल्सएक प्रतिष्ठित कैंटोनीज़ डिश पर ले जाएं जो नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बहुत अच्छा है। फिसलन नूडल्स और गोभी के नरम क्रंच के बीच एक सुंदर पाठ्यक्रम है, लेकिन मेरे लिए भोजन के सितारे सोया सॉस सीज़निंग और सफेद काली मिर्च के टन हैं, काटने के लिए।
मंगलवार
यहाँ हेट्टी से एक नुस्खा का एक और बैंगर है: ए भुना हुआ मशरूम पास्ता यह मशरूम की किस्मों का सबसे अधिक लाभ बनाता है। वे नींबू के वेज के साथ पकाया जाता है और सोया सॉस के एक छींटे के साथ तीव्र होता है, फिर पके हुए छोटे पास्ता के साथ फेंक दिया जाता है और कसा हुआ परमेसन के साथ स्नान किया जाता है। उत्कृष्ट।
बुधवार
सप्ताह के मध्य में, जब आखिरी चीज जो मैं करना चाहता हूं, वह फिर से खाना बनाना है, मैं एक शीट-पैन डिनर के लिए अपने नुस्खा की ओर मुड़ता हूं चिली कुरकुरा के साथ टोफू और हरी बीन्सआसान और स्वादिष्ट। एक ग्राहक ने एक टिप्पणी में लिखा है, “हमारे ड्रॉप-इन टीन डिनर गेस्ट एंट्री को सुनकर टोफू थे।” “लेकिन इस नुस्खा की अपनी तीसरी मदद को ध्वस्त करने पर, उसने घोषणा की कि यह सबसे अच्छा भोजन था जो उसने अपने जीवन में कभी किया था।”
गुरुवार
काय चुन के नए नुस्खा में चूना, सीलेंट्रो और फिश सॉस हलचल-तली हुई गोभी और पोर्क आपको एक थाई की याद दिला सकती है लार्फ़। लेकिन काई का मक्खन और गोभी का उपयोग इसे एक रेशमी विलासिता देता है जो पकवान को पूरी तरह से अलग, और बहुत आराम, दिशा में ले जाता है। मुझे यह पसंद है चावल।
शुक्रवार
और फिर आप नाज़ डेरवियन के नुस्खा के साथ सप्ताह को राउंड आउट कर सकते हैं काली सामनजो मुझे मेयोनेज़ और कटा हुआ आइसबर्ग लेट्यूस के स्वाइप के साथ टारपीडो रोल में सबसे अच्छा दबाया गया। लेकिन हे, यह एक के साथ बहुत अच्छा है सलाद और भुना हुआ आलूबहुत।
इस सप्ताह खाना पकाने के लिए कई हजारों और व्यंजनों का इंतजार कर रहे हैं न्यूयॉर्क टाइम्स कुकिंग। जाओ देखो तुम वहाँ क्या पाते हैं। (आपको ऐसा करने के लिए एक सदस्यता की आवश्यकता होगी। सदस्यता ली जा रही आज? धन्यवाद।)
यदि आप अपने खाते के साथ मुद्दों में भाग लेते हैं, तो कृपया मदद के लिए लिखें: cookingcare@nytimes.com। कोई आपके पास वापस आ जाएगा। या यदि आप किसी चीज़ के बारे में शिकायत करना चाहते हैं, या मेरे सहयोगियों को बधाई देते हैं, तो आप मुझे लिख सकते हैं: hellosam@nytimes.com। मैं हर पत्र का जवाब नहीं दे सकता। लेकिन मैं हर एक को पढ़ता हूं जो मुझे मिलता है।
अब, यह बादाम मक्खन या आड़ू के संरक्षण के साथ कुछ भी करने से काफी दूरी है, लेकिन मुझे पसंद आया द न्यू यॉर्कर में एलेक्स रॉस“द प्रीपोस्टिकली गिफ्टेड” पियानोवादक यंचन लिम, 20, और उनके सहयोगी सेओंग-जिन चो, 30। दोनों द्वारा हाल के संगीत कार्यक्रम- लिम रचमनिनॉफ खेल रहा है और चो प्लेइंग रवेल – कैलिफोर्निया के दर्शकों द्वारा उत्साह से प्राप्त किया गया था। “द टू इवेंट्स,” रॉस ने लिखा, “मुझे शास्त्रीय संगीत के अनंत अनिश्चित भविष्य के बारे में आशा का एक कांप दिया।”
मैं स्नूकर के बारे में उतना ही जानता हूं जितना कि मैं क्वांटम भौतिकी के बारे में करता हूं, जो कुछ भी नहीं कहना है। लेकिन मुझे पढ़ना पसंद था किताबों की न्यूयॉर्क की समीक्षा में सैली रूनी सभी समय के सबसे महान स्नूकर खिलाड़ी पर, रोनी ओ’सुल्लीवन। इसने मुझे YouTube पर भेजा, और यह हाइलाइट रील।
Devika Girish मुझे क्यूबेकिस फिल्म निर्माता मोनिया चोकरी के 2023 रोम-कॉम के लिए ट्रेलर देखने के लिए मिला, “प्रेम की प्रकृति। ” यह अमेज़ॅन प्राइम पर है।
अंत में, यह ब्लूग्रास मैंडोलिन खिलाड़ी रोनी मैककॉरी का जन्मदिन है। वह 58 साल का है। यहां वह अपने परिवार और दोस्तों के साथ है, डिब्बाबंद हीट को कवर करता है “देश के ऊपर जा रहे हैं। ” जब आप नूडलिंग कर रहे हों तो खेलें और मैं अगले सप्ताह वापस आऊंगा।
