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बुनियादी अवयवों के साथ घर पर 15 मिनट में नरम, तंदूरी-स्टाइल नान बनाएं; आश्चर्यजनक मेहमानों या सप्ताह के दिन के लिए एकदम सही
बस कुछ सरल सामग्री के साथ, आप 15 मिनट में नरम, शराबी नान तैयार कर सकते हैं। (News18)
कभी नरम, शराबी तंदूरी तरस नान लेकिन हार मान ली क्योंकि आपके पास ए नहीं है तंदूर घर पर? या शायद अप्रत्याशित मेहमान आ गए, और आप अपने करी के साथ सेवा करने के लिए कुछ रेस्तरां-शैली के लिए कामना करते हैं? महंगे takeaways और soggy डिलीवरी को भूल जाओ; यह त्वरित और आसान नुस्खा आपका नया रसोई उद्धारकर्ता है!
सिर्फ गेहूं के आटे, परिष्कृत आटा, कुछ दही, और एक चुटकी एनो के साथ, आप पिघल-इन-द-माउथ को कोड़ा कर सकते हैं नान मिनटों में, अपने स्टोवटॉप पर सही। अग्रिम या मास्टर आटा विजार्ड्री में घंटे तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। उस हस्ताक्षर के लिए लौ पर रोल करने और इसे फ़्लिप करने तक तंदूरी चार, यह सब 15 मिनट से कम समय में उल्लेखनीय है।
यह त्वरित विधि इतनी सहज है, आप इसे हर दिन बना सकते हैं – और यह किसी भी समृद्ध सब्जी डिश या करी के साथ आश्चर्यजनक रूप से जोड़े। यहां बताया गया है कि इसे कैसे बनाया जाए:
अवयवों को मिलाकर
सादे आटे का एक कटोरा (परिष्कृत आटा) और एक कटोरी पूरे आटे के आटे से शुरू करें। पूरे आटे का उपयोग करना बनाता है नान स्वस्थ और फाइबर जोड़ता है, लेकिन यदि आप पसंद करते हैं तो आप केवल सादे आटे का उपयोग कर सकते हैं। किसी भी गांठ को खत्म करने के लिए दोनों आटे को अच्छी तरह से मिलाएं।
आटे के केंद्र में एक छोटा कुआं बनाएं। इसमें, दो बड़े चम्मच थोड़ा खट्टा दही, आधा चम्मच नमक, एक चम्मच ढलाईकार चीनी, एक चम्मच तेल, और आधा चम्मच एनो (फल नमक) जोड़ें, जो नान को आश्चर्यजनक रूप से विमान और नरम बनाने में मदद करता है। अच्छी तरह से संयुक्त होने तक सब कुछ एक साथ मिलाएं।
आटा गूंधना
धीरे-धीरे पानी जोड़ें, मिश्रण को अर्ध-नरम आटा में गूंधते हुए-बहुत फर्म नहीं। आटा को रेशमी चिकनी होने की आवश्यकता नहीं है, बस एक साथ अच्छी तरह से पकड़ने के लिए पर्याप्त रूप से व्यवहार्य है। आटा को कवर करें और इसे 15 मिनट के लिए आराम करने दें। यदि समय अनुमति देता है, तो आधा घंटा और भी बेहतर है, लेकिन 10 मिनट एक चुटकी में करेंगे।
नान गेंदों को तैयार करना
आराम करने के बाद, आटा को एक हल्का गूंध दें, इसे चिकना करने के लिए, फिर इसे मध्यम आकार की गेंदों में विभाजित करें। उन्हें बहुत बड़ा बनाने से बचें, क्योंकि आप कुछ पकाने की संभावना रखते हैं नान एक ही पैन में एक बार। सूखे आटे के साथ आटा गेंदों को हल्के से धूल दें और धीरे से उन्हें अपने हाथों से सपाट दबाएं।
बारीक कटा हुआ ताजा धनिया और कुछ निगेला छिड़कें (कलोनजी) उस प्रामाणिक रूप के लिए शीर्ष पर बीज। प्रत्येक गेंद को एक में रोल करें नान आकार – बेहतर बनावट के लिए थोड़ा मोटा। यदि आप चाहें तो आप उन्हें एक पारंपरिक रेस्तरां महसूस या गोल के लिए लंबाई में आकार दे सकते हैं। एक बार सभी नान लुढ़का हुआ है, उन्हें पकाने के लिए तैयार एक प्लेट पर रखें।
पकाने से नान
2 से 3 मिनट के लिए एक उच्च लौ पर एक पैन गरम करें। एक बार गर्म होने के बाद, हल्के से पानी को ब्रश करें नान (टॉपिंग के बिना पक्ष) और इस तरफ गर्म पैन पर नीचे रखें। एक बड़ा पैन आपको 3 से 4 पकाने की अनुमति देता है नान इसके साथ ही।
जब आधार पकाना शुरू कर दिया है, तो पैन को उल्टा फ्लिप करें और इसे सीधे गैस की लौ पर पकड़ें। यह उन क्लासिक भूरे रंग का बनाता है तंदूरी स्पॉट और देता है नान इसका पवित्र, स्मोकी स्वाद।
अंतिम समापन कार्य
एक बार पकाने के बाद, हटा दें नान पैन और ब्रश के साथ पिघला हुआ घाटी या मक्खन। आप आश्चर्यचकित होंगे कि वे कितने नरम और शराबी हैं। किसी भी करी के साथ गर्म परोसें – मटर पनीर सब्ज़ी, dal makhaniया एक समृद्ध सब्जी ग्रेवी।
आपके मेहमान पूछ रहे होंगे कि आपने कहां बनाना सीखा है नान यह अच्छा – और सबसे अच्छा हिस्सा? आपको भी जरूरत नहीं थी तंदूर। इसे एक बार आज़माएं, और आप इसे बार -बार बना रहे होंगे।
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