धनबाद में मटन खाने के शौकीनों के लिए एक खास दुकान है. जो अपनी अलग पहचान बनाई है . इस दुकान में घी से मटन बनता है. इस मटन की खासियत यह है कि इसे बनाने में खास तरीके का इस्तेमाल किया जाता है, जो इसे अन्य मटन से अलग बनाता है.
दुकान के मालिक ने कहा कि हमारे मटन को खास बनाने के लिए पहले घी में अच्छे से मिलाया जाता है. इसके बाद इसे मिट्टी की हांडी में धीमी आंच पर पकाया जाता है. इस पूरी प्रक्रिया में लगभग एक घंटे का समय लगता है. जिससे मटन में घी का स्वाद गहराई तक समा जाता है.
रोजाना 30 किलो मटन की खपत
उनके अनुसार, दिनभर में उनकी दुकान पर 25-30 किलो मटन बिक जाता है. इस घी वाले मटन की खासियत इतनी है. धनबाद के अलावा अन्य जिलों से भी लोग इसका स्वाद लेने आते हैं. यह मटन बर्थडे पार्टियों और शादियों के लिए भी ऑर्डर किया जाता है. एक प्लेट मटन की कीमत 100 रुपए है.
देसी घी से बनता है मटन
मटन को बनाने के बाद भी उसमें घी मिलाया जाता है. जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. यही कारण है कि ग्राहक इसे बार-बार खाने आते हैं. वे कहते हैं कि हमारे मटन का स्वाद इतना खास है. जो एक बार खा लेता है. वह इसे भूल नहीं पाता. अगर आपको विश्वास नहीं है, तो एक बार आकर स्वाद चखें. हमारी गारंटी है कि आप बार-बार लौटकर आएंगे.धनबाद के फेमस घी वाला मटन ने शहर में न केवल एक अलग पहचान बनाई है, बल्कि खाने के शौकीनों के लिए यह एक खास जगह बन चुकी है. अगर आप मटन के शौकीन हैं, तो इस अनोखे स्वाद का अनुभव जरूर करें.
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पहले प्रकाशित : 29 नवंबर, 2024, शाम 6:07 बजे IST
