अंडे कई घरों में एक नाश्ता स्टेपल हैं। आप उन्हें नरम-उबले हुए, कठोर उबले हुए, पका हुआ, तले हुए, या एक शराबी आमलेट में बदल सकते हैं। ये बहुमुखी हैं और प्रोटीन के साथ पैक किए गए हैं। उन्हें तैयार करने के कई तरीकों के बीच, स्क्रैम्बल अंडे कई के लिए एक क्लासिक पसंदीदा के रूप में बाहर खड़े हैं। त्वरित बनाने के लिए और सुपर बहुमुखी, टोस्ट के साथ तले हुए अंडे एक उत्कृष्ट नाश्ते के लिए बनाते हैं, भले ही आप समय पर कम हों। लेकिन उस सही बनावट को प्राप्त करने के लिए, बहुत से लोग अपने तले हुए अंडे में दूध या पानी का एक डैश जोड़ते हैं। लेकिन क्या कोई अंतर है जिसे हम बाद में नोटिस करते हैं? आपके नाश्ते के स्टेपल के लिए कौन सा सही बनावट प्राप्त करता है? आइए पता करें कि कौन सा घटक आपको तले हुए अंडे की अपनी वांछित बनावट प्राप्त करता है।
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फोटो: पेक्सल
जब आप पानी जोड़ते हैं तो क्या होता है?
तले हुए अंडे में पानी जोड़ना असामान्य लग सकता है, लेकिन इसका बनावट पर एक अनूठा प्रभाव पड़ता है। जैसे -जैसे अंडे पकते हैं, पानी भाप में बदल जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक हल्का, फुलफियर स्थिरता होती है। भाप अंडे को थोड़ा ऊपर कर देती है, जिससे उन्हें नीचे तौलने के बिना नरम हो जाता है। यदि आप नाजुक, हवादार पक्ष पर अपने तले हुए अंडे पसंद करते हैं तो यह विधि बहुत अच्छी काम करती है। हालांकि, केवल एक छोटी मात्रा में पानी है जिसकी आवश्यकता है। यदि आप बहुत अधिक पानी जोड़ते हैं, तो यह आपके तले हुए अंडे को ढीला और पानी से भरा बना देगा। यदि आप इस विधि को आज़माने का निर्णय लेते हैं, तो प्रति अंडा पानी का एक चम्मच आमतौर पर बनावट को सही रखने के लिए सही मात्रा है।
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दूध के बारे में क्या?
दूध का उपयोग आमतौर पर अंडे आधारित व्यंजनों में समृद्धि जोड़ने के लिए किया जाता है। अपने तले हुए अंडे में दूध जोड़ने से बनावट होती है लेकिन एक अलग तरीके से। क्योंकि दूध में वसा होता है, यह तले हुए अंडे का स्वाद क्रीमियर और थोड़ा समृद्ध बनाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि दूध में प्रोटीन भी अंडे के साथ बातचीत करते हैं, जो एक नरम बनावट देता है। हालांकि, यदि आप अंडे में बहुत अधिक दूध जोड़ते हैं, तो वे घने या रबर हो सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप नोटिस करते हैं, तो दूध अंडे के प्राकृतिक स्वाद को पतला करता है, जो इस उद्देश्य को बर्बाद कर सकता है यदि आप एक मजबूत अंडे का स्वाद चाहते हैं। यदि आप किसी ऐसे व्यक्ति हैं जो मलाईदार तले हुए अंडे पसंद करते हैं, तो बस प्रति अंडे प्रति एक बड़ा चम्मच दूध डालें और आप जाने के लिए अच्छे हैं।
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तो, आप जिस प्रकार के तले हुए अंडे को चाहते हैं, वह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस घटक को जोड़ते हैं। अब जब आप जानते हैं, तो आगे बढ़ें और अब तक का सबसे अच्छा स्क्रैम्बल अंडे बनाएं!
निकिता निखिल के बारे मेंमिलिए निकिता, जीवन में दो चीजों के लिए एक अतृप्त प्रेम के साथ एक भावुक आत्मा: बॉलीवुड और भोजन! जब वह द्वि घातुमान-देखने वाले सत्रों में लिप्त नहीं हो रही है, तो निकिता को लेंस के पीछे पाया जा सकता है या पेंटिंग के माध्यम से अपनी रचनात्मकता को व्यक्त किया जा सकता है।
