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24 साल के स्वास्थ्य डेटा का विश्लेषण करने के बाद, यह पाया गया कि अप्रकाशित डेयरी उत्पाद टाइप 2 मधुमेह के विकास का जोखिम उठा सकते हैं। विशेष रूप से, दूध और अप्रकाशित पनीर को एक उच्च जोखिम से जोड़ा गया था
अनियंत्रित पनीर, जैसे कि मोज़ेरेला, कॉटेज पनीर, रिकोटा और क्रीम पनीर, विशेष रूप से पुरुषों में जोखिम को बढ़ाता है। (News18 हिंदी)
आमतौर पर, लोग डेयरी उत्पादों को खाने का आनंद लेते हैं, यह मानते हैं कि वे प्रोटीन में सुरक्षित और समृद्ध हैं। हालांकि, एक नए अध्ययन से पता चला है कि दूध से बने पनीर से टाइप 2 मधुमेह का खतरा बढ़ सकता है।
बड़े पैमाने पर अध्ययन करने के बाद स्वीडिश शोधकर्ता इस निष्कर्ष पर पहुंचे। 24 साल के स्वास्थ्य डेटा का विश्लेषण करने के बाद, यह पाया गया कि अप्रकाशित डेयरी उत्पाद टाइप 2 मधुमेह के विकास का जोखिम उठा सकते हैं। विशेष रूप से, दूध और अप्रकाशित पनीर को एक उच्च जोखिम से जोड़ा गया था।
दूध और पनीर उपभोक्ताओं में मधुमेह का जोखिम बढ़ा
शोधकर्ताओं ने 1991 और 1996 के बीच 26,461 व्यक्तियों से आहार डेटा एकत्र किया, फिर 2020 तक उनकी निगरानी की। जब शोधकर्ताओं ने डेयरी उत्पादों के अपने सेवन का विश्लेषण किया, तो उन्होंने पाया कि 17% प्रतिभागियों ने टाइप 2 मधुमेह विकसित किया था। इन व्यक्तियों ने अधिक डेयरी का उपभोग किया – विशेष रूप से अप्रकाशित दूध और पनीर।
यह निष्कर्ष निकाला गया कि दूध और अप्रकाशित पनीर की उच्च खपत से मधुमेह के विकास का खतरा काफी बढ़ जाता है। यह मोटापा और अन्य जीवन शैली से संबंधित स्वास्थ्य मुद्दों को भी जन्म दे सकता है।
किण्वित पनीर का लाभ
अध्ययन के अनुसार, 100 ग्राम अप्रकाशित दूध का सेवन करने से मधुमेह का खतरा 4%बढ़ जाता है। दूसरी ओर, 100 ग्राम किण्वित दूध या डेयरी उत्पादों का सेवन करने से जोखिम 3%तक कम हो जाता है।
अध्ययन में यह भी पाया गया कि अनियंत्रित पनीर, जैसे कि मोज़ेरेला, कॉटेज पनीर, रिकोटा और क्रीम पनीर, जोखिम को बढ़ाता है – विशेष रूप से पुरुषों में। इसके विपरीत, चेडर, परमेसन, स्विस और गौडा जैसे किण्वित चीज़ों को टाइप 2 मधुमेह के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है।
अध्ययन चेतावनी देता है कि गैर-किण्वित पनीर को मॉडरेशन में सेवन किया जाना चाहिए। अतिव्यापी न केवल मधुमेह के जोखिम को बढ़ा सकता है, बल्कि अन्य स्वास्थ्य समस्याओं में भी योगदान दे सकता है।
