नारियल के दूध वाला कोई भी व्यंजन मेरे लिए “आरामदायक” लगता है। बेशक, यह शारीरिकता और मलाईदारपन जोड़ता है, लेकिन थोड़ी मिठास भी जोड़ता है, इतना सूक्ष्म कि यह मिश्रण में किसी भी अन्य स्वाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। (नारियल का दूध भी शेल्फ-स्थिर होता है, इसलिए जब भी वे बिक्री पर होते हैं तो मैं डिब्बे और डिब्बों का स्टॉक कर लेता हूं – यह जानना कि वे पेंट्री में मेरा इंतजार कर रहे हैं, वास्तव में एक बहुत ही आरामदायक एहसास है।)
के चुन की नई रेसिपी सुगंधित नारियल चिकन और शकरकंद यह इस बात का उत्कृष्ट उदाहरण है कि नारियल का दूध किस प्रकार आराम पहुंचाता है। के ने इसे अपने त्वरित, एक-पैन डिनर के अंत में जोड़ा ताकि यह भुने हुए चिकन, शकरकंद और पालक को अपनी ट्रेडमार्क मलाई के साथ कवर कर दे और लहसुन, अदरक और स्कैलियन के तेज किनारों को गोल कर दे। नींबू का अंतिम, आत्मविश्वासपूर्ण निचोड़ सब कुछ अच्छी तरह से एक साथ लाता है।
विशेष रुप से प्रदर्शित नुस्खा
सुगंधित नारियल चिकन और शकरकंद
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लेकिन मिया, आप कहती हैं – जबकि के की रेसिपी वास्तव में बहुत आरामदायक लगती है, मुझे फुल-ऑन, चप्पल-मोजे, स्लीपीटाइम-टी-बियर आरामदायक चाहिए। समझा! आइए गहराई से जानें हमारे सर्वोत्तम सूप और स्ट्यू का यह संग्रहक्या हम?
यह हैम और बीन सूप नाज़ डेरावियन से यह आसान और किफायती है, सूखे सफेद बीन्स और हैम हॉक को एक हार्दिक रात्रिभोज में बदल देता है। और मुझे इसमें दिलचस्पी है चर्मौला आलू और मछली स्टूनरगिस बेनकाबौ की एक पांच सितारा रेसिपी, जो केवल 150 समीक्षाओं के साथ, रडार के नीचे उड़ती हुई प्रतीत होती है। “अभूतपूर्व नुस्खा,” एक पाठक एला लिखती है। “इनाम अनुपात का प्रयास चार्ट से बाहर है। स्वाद बहुत ताज़ा होने के साथ-साथ आरामदायक भी हैं। यह रोटेशन में जा रहा है।”
एक-पैन कड़ाही वाला डिनर भी बहुत आरामदायक होता है, दक्षता (एक पैन में सब कुछ पकता है) और संतोषजनक तैयार उत्पाद (सभी तत्व एक-दूसरे के बगल में रखे हुए हैं) दोनों में। मेलिसा क्लार्क की फ़ारो और लीक के साथ स्किललेट चिकन उन सभी लीकों का उपयोग करता है – हरे शीर्षों को काटा जाता है, भूना जाता है और सफेद के साथ पिघलाया जाता है ताकि पिघलकर नरम हो जाए। कुछ पतले कटे हुए सफेद भाग को चेरी टमाटर की टॉपिंग के लिए भी आरक्षित किया गया है जो इस गहरे स्वादिष्ट व्यंजन को अंत में एक उज्ज्वल स्वाद देता है। एक किक के साथ आरामदायक.
आइए आरामदेह शाकाहारी बनें: के साल्सा डि नोसी (अखरोट सॉस पास्ता) अखरोट और ब्रेड के एक टुकड़े को, जो मैंने फ्रीजर में रखा था, एक सुंदर, शानदार रात्रिभोज में बदल देता है। और मैंने नए साल के लिए ब्लैक-आइड पीज़ नहीं खाया, इसलिए मैं उन्हें अब ज़ैनब शाह की वार्मिंग रेसिपी में खाऊंगा मसाला काली आंखों वाले मटर. (यह साल अभी भी मुझे काफी नया लगता है, इसलिए मुझे लगता है कि यह मायने रखता है।)
और मिठाई के लिए, वेनिला-सुगंधित चावल के हलवे का एक गर्म कटोरा कैसा रहेगा? यहाँ एक है क्लासिक नुस्खा नाज़ से, हालाँकि मैं अपना बना रहा हूँ इस रेसिपी के साथ प्रेशर कुकर मेलिसा से. जहाँ से हमने शुरू किया था वहाँ वापस जाने के लिए, मैंने पूरे दूध के स्थान पर नारियल के दूध का उपयोग किया है और एक ढीली गाँठ में बंधे कुछ पानदान के पत्तों के लिए वैकल्पिक साइट्रस ज़ेस्ट और मसालों को बदल दिया है। परिणामी पानदान चावल का हलवा – आपने अनुमान लगाया – बहुत आरामदायक था।
