हमारे बालों के स्वास्थ्य को निर्धारित करने में हमारा आहार महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अगर आपके बाल समय से पहले सफ़ेद हो रहे हैं, बालों की जड़ें कमज़ोर होने के कारण बहुत ज़्यादा बाल झड़ रहे हैं या हेयरलाइन पीछे हट रही है, तो इस बात की बहुत संभावना है कि आपके आहार में बायोटिन, मैग्नीशियम, कॉपर और जिंक की कमी है। इन ज़रूरी पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन आपके बालों के स्वास्थ्य को बेहतर बना सकता है। हाल ही में इंस्टाग्राम वीडियो में, न्यूट्रिशनिस्ट रचना मोहन ने बालों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए एक सरल और स्वादिष्ट भारतीय नुस्खा साझा किया। यह चना-नारियल की चटनी के साथ एक स्वादिष्ट रागी डोसा है।
इस रेसिपी में प्रयुक्त चार मुख्य सामग्रियां, जो बालों के स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट हैं, वे हैं रागी (डोसा में प्रयुक्त) और छोले, दही और नारियल (चटनी में प्रयुक्त)।
जानिए कैसे ये 4 खाद्य पदार्थ बालों के स्वास्थ्य को बढ़ाते हैं:
1. रागी
आयरन, कैल्शियम और अमीनो एसिड जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर रागी सिर में रक्त परिसंचरण को बेहतर बनाने, बालों के विकास को बढ़ावा देने और बालों के झड़ने को कम करने में मदद करता है।
2. छोले
प्रोटीन और जिंक से भरपूर चने बालों के रोमों को पोषण देते हैं और मजबूत, स्वस्थ बालों को बढ़ावा देते हैं।
यह भी पढ़ें:अगर आपकी उम्र 20 के आसपास है, तो इस एंटी-एजिंग कोलेजन बूस्टर को पीना शुरू कर दें
3. दही
प्रोबायोटिक्स और प्रोटीन से भरपूर दही सिर की त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, रूसी और सूजन को कम करता है जो बालों के झड़ने का कारण बन सकते हैं।
4. नारियल
स्वस्थ वसा और विटामिन से भरपूर, नारियल बालों को मजबूत बनाता है, टूटने से बचाता है और नमी प्रदान करता है।
वीडियो में पोषण विशेषज्ञ ने बताया कि इस रेसिपी को बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला देसी घी दिल, दिमाग और जोड़ों के लिए सेहतमंद है। साथ में, ये सामग्रियाँ स्कैल्प को पोषण देकर, बालों की मजबूती में सुधार करके और स्वस्थ विकास को बढ़ावा देकर बालों के झड़ने से निपटने के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती हैं। क्या आप यह रेसिपी बनाना सीखना चाहते हैं? आगे पढ़ें!
रेसिपी: स्वस्थ बालों के लिए चना-नारियल की चटनी के साथ रागी डोसा
रागी डोसा बैटर तैयार करके शुरू करें (क्लिक करें) यहाँ विस्तृत रेसिपी के लिए) और इसे मिनी उत्तपम की तरह ग्रीस किए हुए तवे पर फैलाएँ। थोड़ा देसी घी और कुछ स्वादिष्ट पोडी पाउडर डालें। पोडी पाउडर इस रेसिपी में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है। अब बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। थोड़ा कसा हुआ पनीर डालें और मिनी डोसा पर टॉपिंग दबाएँ। इसे दोनों तरफ से अच्छी तरह से पकने दें। आपका रागी डोसा सब्जियों के साथ तैयार है।
यह भी पढ़ें: केले के छिलके से बने 5 फेस पैक आपकी त्वचा को पहले जैसा चमकदार बना देंगे
चटनी के लिए:
एक ब्लेंडर लें और उसमें भुना हुआ चना, हरी मिर्च, अदरक, नारियल के टुकड़े और दही डालें। चटनी बनाने के लिए इन सबको अच्छे से ब्लेंड करें। सरसों के बीज और करी पत्तों से तड़का तैयार करें। चटनी में तड़का डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पौष्टिक चटनी तैयार है। इसे रागी डोसा के साथ खाएँ और इसका आनंद लें!
स्वस्थ बालों के लिए अपने आहार में इन स्वस्थ सामग्रियों और नुस्खों को शामिल करें। त्वचा के लिए पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों के लिए, क्लिक करें यहाँ.
