कुछ विशेषण एक डिश के आरामदायक प्रकृति को संकेत देते हैं जिस तरह से “मलाईदार” करता है। हम शाब्दिक और आलंकारिक चाहते हैं मृदुता अमीर और सुस्वाद में। का एक सौम्य कटोरा, कहते हैं, मलाईदार वोदका पास्ता दुनिया में कम-से-जेंटल डे के बाद एक छोटा लेकिन स्वागत बाम हो सकता है।
मलाईदार कुछ और स्पष्ट भी संकेत दे सकता है: क्रीम की उपस्थिति। लेकिन अगर आप, मेरी तरह, सप्ताहांत में पास्ता अल्ला वोदका के लिए एक लालसा को संतुष्ट करने के लिए सेट करते हैं, और आप, मेरी तरह, बाद में लगभग $ 8 पिंट के भारी क्रीम पर गुफा, “मलाईदार” के लिए अन्य रास्ते अपील कर सकते हैं।
क्रीम – या किसी भी डेयरी, उस मामले के लिए – शायद ही एकमात्र तरीका है।
एलेक्सा वीबेल का नवीनतम नुस्खा – भुना हुआ ब्रोकोली और चिली क्रिस्प क्रंच के साथ टोफू को मार दिया – नीचे से ऊपर तक एक टेक्स्टुरल चमत्कार है, इसके मलाईदार आधार के साथ शुरू होता है। कोई क्रीम नहीं है। सम्मिश्रण करके सिल्केन टोफू और काजू का मक्खन थोड़े पानी के साथ, वह एक शराबी, वातित, प्रोटीन-पैक व्हिप बनाती है, जिस पर हल्के से चार्ज की सब्जियों और मसालेदार काजू-फ्लेक्ड ब्रेड क्रुम्ब्स को परत करने के लिए।
भुना हुआ ब्रोकोली और चिली क्रिस्प क्रंच के साथ टोफू को मार दिया
यह नुस्खा देखें।
सिल्केन टोफू और नट बटर शाकाहारी मिठाई में मलाई को जोड़ने के शानदार तरीके हैं, भी: बस यह देखो कि मार्क बिटमैन में सिल्कन टोफू क्या करता है दालचीनी और चिली के साथ शाकाहारी चॉकलेट हलवा और जेनेवीव को केओ में अखरोट का मक्खन क्या करता है मलाईदार शाकाहारी गर्म चॉकलेट।
में मलाई यह लोन पास्ता क्रिश्चियन रेनोसो से मक्खन या पनीर या भारी क्रीम से नहीं, बल्कि से आता है ह्यूमसस्टोर-खरीदा या घर का बना। थोड़ा आरक्षित पास्ता पानी थिंस को स्पेगेटी या बुकाटिनी को कोट करने के लिए पर्याप्त डुबकी लगाता है। “इस नुस्खा ने वास्तव में मुझे प्रभावित किया!” एक पाठक लिखा।
यह कोई रहस्य नहीं है नारियल का दूध अपने खाना पकाने के लिए शेल्फ-स्थिर, लागत प्रभावी मलाई को उधार दे सकते हैं। लेकिन शायद आपको यह याद दिलाने की आवश्यकता है कि यह कितना प्रभावी ढंग से करता है? ईसाई का नया (और पहले से ही पांच सितारा!) मलाईदार बटरनट स्क्वैश और नारियल नूडल सूप खाओ सोई की याद दिलाता है और आपकी स्मृति को जॉग करेगा, आप इष्टतम रेशम के लिए अच्छे सामान के दो डिब्बे चला रहे हैं।
मेरे साथ चलो, डिब्बाबंद सामानों से बाहर और प्रशीतित गलियारे और उपज अनुभाग पर। हम मलाई के लिए भी इस जगह पर आते हैं। क्या में खुशी फूलगोभी जब यह भुना हुआ हो, तो हो सकता है, फिर उबाल, फिर प्यूरीड, मेलिसा क्लार्क में प्रदर्शन पर हरिसा टमाटर के साथ मलाईदार फूलगोभी सूप। Lidey Heuck एक मिल्डर प्रदान करता है, लेकिन कम मखमली नहीं लेता है, रोज़मेरी और लेमन जेस्ट के साथ सुगंधित।
