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पराठ या पुरिस बनाना अक्सर रसोई को धुएं से भर देता है, जिससे जलन होती है। लेकिन नमक या सिरका का उपयोग करने जैसे कुछ सरल युक्तियों के साथ, आप हवा को साफ और ताजा रख सकते हैं
यहां तक कि एग्जॉस्ट फैन रनिंग के साथ, रसोई अक्सर स्मोकी हो जाती है, जिससे खांसी, आंखों की जलन और असुविधा होती है। (News18 हिंदी)
यदि आप नाश्ते के लिए पुरिस या पराठों के साथ अपना दिन शुरू करते हैं, तो संभावना है कि आप दिन के अधिकांश समय के लिए पूर्ण महसूस करते हैं, और यह एक ऐसा भोजन है जिसे ज्यादातर लोग आनंद लेते हैं। हालांकि, इन स्वादिष्ट व्यंजनों को तैयार करते समय एक सामान्य समस्या घर को भरने वाला अत्यधिक धुआं है।
यहां तक कि एग्जॉस्ट फैन रनिंग के साथ, रसोई अक्सर स्मोकी हो जाती है, जिससे खांसी, आंखों की जलन और असुविधा होती है। लेकिन चिंता न करें – कुछ सरल युक्तियां हैं जिनका आप धूम्रपान से बचने और शांति से खाना पकाने का आनंद ले सकते हैं।
तेल में नमक जोड़ें
प्यूरिस या पराठों को बनाते समय, तेल ओवरहीट हो जाता है, जिससे अतिरिक्त धुआं पैदा होता है। इसे रोकने के लिए, बस गर्म तेल में एक चुटकी नमक जोड़ें। नमक तेल के तापमान को स्थिर करने में मदद करता है, इसे ओवरहीटिंग और धूम्रपान से रोकता है। इसके अलावा, हमेशा एक मध्यम आंच पर पकाएं, क्योंकि उच्च लपटें तेल को बहुत जल्दी गर्म करती हैं, इसे अपने धुएं के बिंदु से आगे बढ़ाते हैं, जो अप्रिय काले, परेशान धुएं का कारण बनता है।
स्टोव के पास सिरका रखें
सिरका एक आसान रसोई आइटम है जो धुएं नियंत्रण में भी मदद करता है। यदि आप फ्राइंग करते समय धुएं से परेशान हैं, तो स्टोव के पास सिरका के साथ एक गिलास आधे रास्ते से भरा रखें। सिरका स्वाभाविक रूप से धुएं को अवशोषित करता है, घर के चारों ओर फैलने को कम करता है।
तेल के तापमान को नियंत्रित करने के लिए सूजी का उपयोग करें
आप संभवतः हलवा, उपमा या इडली बनाने के लिए सेमोलिना का उपयोग करते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह रसोई में धुएं को कम करने में भी मदद कर सकता है? प्यूरिस या पकाने के पराठों को पकाने से पहले पैन पर थोड़ा सेमोलिना छिड़कें। सेमोलिना तेल के तापमान को नियंत्रित करने में मदद करता है, जो कम से कम धुआं रखता है।
नींबू और लौंग समाधान
नींबू एक और आसानी से उपलब्ध घटक है जो अद्भुत काम करता है। नींबू का रस पानी के एक कटोरे में निचोड़ें और इसे स्टोव के पास रखें। आप मिश्रण में कुछ लौंग भी जोड़ सकते हैं। यह धुएं को बेअसर कर देता है और आपकी रसोई में हवा को ताजा और सुखद रखता है।
दरवाजे पर एक गीला तौलिया का उपयोग करें
इससे पहले कि आप तलना शुरू करें, रसोई के दरवाजे पर एक गीला तौलिया या नम बोरी लटकाएं। यह धुएं को अन्य कमरों में फैलने से रोकता है और अंतरिक्ष को ठंडा करने में भी मदद करता है। खाना पकाने के दौरान इनडोर प्रदूषण को कम करने का यह एक सरल लेकिन प्रभावी तरीका है।
सही कुकवेयर चुनें
बहुत से लोग फ्राइंग के लिए हल्के स्टील या एल्यूमीनियम के बर्तन का उपयोग करते हैं, जो जल्दी से गर्म हो जाते हैं और धूम्रपान का तेल पैदा करते हैं। इसके बजाय, कच्चा लोहा का विकल्प चुनें कधैस या फिटकिरी। ये अधिक समान रूप से और धीरे -धीरे गर्मी करते हैं, तेल को स्थिर तापमान पर रखते हैं और धुएं को कम करते हैं। नॉन-स्टिक कुकवेयर भी एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
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