नई दिल्ली: खाद्य प्लेट लागत के क्राइसिल के मासिक संकेतक के अनुसार, पिछले वर्ष के एक ही महीने की तुलना में इस साल जुलाई में, घर-पके हुए शाकाहारी और गैर-शाकाहारी थालिस की लागत में क्रमशः 14 प्रतिशत और 13 प्रतिशत की गिरावट आई।
शाकाहारी थाली लागत में साल-दर-साल गिरावट का नेतृत्व सब्जियों की कीमतों में तेज गिरावट के कारण किया गया था-मुख्य रूप से टमाटर, प्याज, और आलू (शीर्ष)-एक उच्च आधार पर:-टमाटर की कीमतें जुलाई में 66 रुपये में 36 प्रतिशत की गिरकर 42 रुपये प्रति किलोग्राम हो गईं, जो कि उच्च आधार प्रभाव के रूप में है, जो कि 4 अगस्त के रूप में है।
आलू और प्याज की कीमतों में उच्च आधार पर क्रमशः 30 प्रतिशत और 36 प्रतिशत की गिरावट आई। वर्ष-पहले की अवधि में, आलू का उत्पादन 5-7 प्रतिशत गिर गया, जो कि संक्रमण और मौसम में बदलाव के कारण था, जिससे कीमतों में वृद्धि हुई। प्याज के लिए, वार्षिक उत्पादन में 18-20 प्रतिशत की वृद्धि के कारण 2025 में कीमतों में गिरावट आई।
दालों की कीमतों में साल-दर-साल 14 प्रतिशत की गिरावट आई, जो साल-पहले की अवधि की तुलना में उच्च उत्पादन और स्टॉक के स्तर से प्रेरित था, और चावल की लागत में 4 प्रतिशत की गिरावट आई।
रिपोर्ट में कहा गया है कि एक गैर-शाकाहारी थाली की लागत में गिरावट कम सब्जी की कीमतों और ब्रॉयलर की कीमतों में अनुमानित 12 प्रतिशत की गिरावट से प्रेरित थी, जो इसकी लागत का लगभग 50 प्रतिशत है, रिपोर्ट में कहा गया है।
हालांकि, कच्चे खाद्य तेलों पर बुनियादी सीमा शुल्क ड्यूटी (बीसीडी) में कमी के बावजूद, वनस्पति तेल की कीमतें साल पर 20 प्रतिशत बढ़ी हैं क्योंकि कम बीसीडी के लाभ अभी तक ग्राहकों को पूरी तरह से पारित नहीं किए गए हैं। इसके अतिरिक्त, तरलीकृत पेट्रोलियम गैस सिलेंडर की कीमतों में साल पर 6 प्रतिशत की वृद्धि ने थालिस की समग्र लागत में गिरावट को सीमित कर दिया, क्रिसिल रिपोर्ट में कहा गया है।
