जड़ वाली सब्जियाँ रसोई की नायक हैं – चाहे आप कुरकुरा आलू तल रहे हों, मखमली सूप मिला रहे हों, या आरामदायक साइड डिश के लिए उन्हें भून रहे हों। लेकिन आइए ईमानदार रहें – वे अक्सर ऐसे दिखते हैं जैसे वे कीचड़-कुश्ती मैच से गुज़रे हों। उन्हें साफ़ करना केवल दिखावे के बारे में नहीं है; यह उनके सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखते हुए उन्हें खाने के लिए सुरक्षित रखने के बारे में है। अच्छी खबर? यह जितना दिखता है उससे कहीं अधिक सरल है! ये 5 त्वरित तरकीबें आपको कुछ ही समय में सब्जियों को साफ़ करने, भिगोने या छीलने में मदद करेंगी। आइए जानें कि आप अपनी जड़ वाली सब्जियों को सही तरीके से कैसे साफ कर सकते हैं!
यह भी पढ़ें:गाजर, शलजम, और अधिक: जड़ वाली सब्जियाँ शीतकालीन पोषण के लिए अच्छी क्यों हैं
फोटो: आईस्टॉक
यहां जड़ वाली सब्जियों को अच्छी तरह से साफ करने के 5 आसान तरीके दिए गए हैं:
1. धोएं और रगड़ें
यह विधि किसी कारण से क्लासिक है! अपनी सब्जियों को ठंडे पानी में रखें पानी और गंदगी साफ़ करने के लिए एक कड़ा ब्रश पकड़ें। उन सभी छोटी-छोटी दरारों पर विशेष ध्यान दें जहां कीचड़ छिपना पसंद करती है। कोई ब्रश नहीं? कोई समस्या नहीं – इसके बजाय एक साफ स्पंज लें। यह विधि तब काम आती है जब आप जल्दी में होते हैं और काटने से पहले बेदाग सब्जियों की जरूरत होती है।
2. इसे भिगो दें
कभी-कभी, आपको बस एक त्वरित सोख की आवश्यकता होती है। एक बड़े कटोरे में पानी भरें, उसमें जड़ वाली सब्जियाँ डालें और उन्हें 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह मूली या आलू जैसी गंदगी-भारी सब्जियों के लिए अद्भुत काम करता है। एक बार जब मिट्टी ढीली हो जाए, तो आप उन्हें आसानी से साफ़ कर सकते हैं।
3. सिरका स्नान का प्रयास करें
क्या आप चीज़ों को एक पायदान ऊपर ले जाना चाहते हैं? अपने पानी में सिरके का एक छींटा मिलाएं। एक भाग सिरके को तीन भाग पानी के साथ मिलाएं, फिर इसे छोड़ दें सब्जियों पाँच मिनट तक भिगोएँ। यह न केवल गंदगी को ढीला करता है, बल्कि प्राकृतिक कीटाणुनाशक के रूप में भी काम करता है। जब आप अतिरिक्त-स्वच्छ सब्जियाँ चाहते हैं जिन पर आप भरोसा कर सकते हैं तो यह बिल्कुल उपयुक्त है!
फोटो: आईस्टॉक
4. नमक का स्क्रब
जिद्दी गंदगी ने आपको निराश कर दिया? अपनी गीली सब्जियों पर थोड़ा नमक छिड़कें और उन्हें अपने हाथों या ब्रश से साफ़ करें। नमक की खुरदरी बनावट आपकी सब्जियों के लिए एक प्राकृतिक एक्सफोलिएटर के रूप में काम करती है, यहां तक कि गंदगी को भी हटा देती है। किसी भी नमकीन आश्चर्य से बचने के लिए बस अच्छी तरह से कुल्ला करना सुनिश्चित करें।
5. बस इसे छीलें
जब बाकी सब विफल हो जाए, तो छीलना ही आपका अंतिम उपाय है। जैसे सब्जियों के लिए गाजरचुकंदर, या शलजम, छीलने से गंदगी और किसी भी सख्त बाहरी परत से छुटकारा मिल जाता है। जब आप जल्दी में हों या अत्यधिक गन्दी सब्जियों से निपट रहे हों तो यह एक अचूक विकल्प है। बोनस टिप: उन छिलकों से खाद बनाएं – वे पर्यावरण के लिए सोना हैं!
यह भी पढ़ें: मूली के 10 स्वास्थ्य लाभ: पोटेशियम, विटामिन सी और फाइबर का शक्ति स्रोत
