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जबकि दोनों कैलोरी प्रदान करते हैं, साबुत गेहूं की रोटी प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है, जबकि भूरे चावल में सफेद चावल की तुलना में अधिक पोषक तत्व और फाइबर होते हैं।
मधुमेह के रोगियों को अक्सर रोटी खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसमें चावल की तुलना में 62 से 68 के बीच कम जीआई होता है, और यह रक्त शर्करा को अधिक धीरे-धीरे बढ़ाता है। (न्यूज़18 गुजराती)
एक भारतीय थाली चावल या रोटी के बिना अधूरी मानी जाती है और दोनों की तुलना अक्सर उनके पोषण मूल्य के संदर्भ में की जाती है। जबकि दोनों कैलोरी प्रदान करते हैं, साबुत गेहूं की रोटी प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है, जबकि भूरे चावल में सफेद चावल की तुलना में अधिक पोषक तत्व और फाइबर होते हैं।
दोनों के अपने-अपने फायदे हैं, और चावल और रोटी के बीच का चुनाव स्वास्थ्य, जीवनशैली और पोषण संबंधी जरूरतों जैसे कारकों पर निर्भर करता है। प्रत्येक के उपभोग की कुछ शर्तों पर विचार करते हुए, यहां दोनों के बीच एक सरल तुलना दी गई है।
पोषण संबंधी तुलना
रोटी में फाइबर और प्रोटीन अधिक होता है, जो पेट को लंबे समय तक भरा रखने में मदद करता है और रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखता है। चावल पचाने में आसान होता है क्योंकि इसमें वसा कम और हल्का होता है।
पाचन और ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई)
मधुमेह के रोगियों को अक्सर रोटी खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसमें चावल की तुलना में 62 से 68 के बीच कम जीआई होता है, और यह रक्त शर्करा को अधिक धीरे-धीरे बढ़ाता है। सफेद चावल में 73 का उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) होता है, जो रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि का कारण बन सकता है।
कैलोरी तुलना
चावल: 100 ग्राम पका हुआ सफेद चावल लगभग 130 कैलोरी, 2.7 ग्राम प्रोटीन, 28 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 0.3 ग्राम वसा प्रदान करता है। आमतौर पर 200 ग्राम पके हुए चावल में लगभग 260 कैलोरी होती है। चूंकि सफेद चावल को पॉलिश किया जाता है, चोकर और रोगाणु निकल जाने के कारण इसमें फाइबर की मात्रा कम होती है।
रोटी: 100 ग्राम रोटी (लगभग 2.5 मध्यम आकार की रोटियाँ) लगभग 250 कैलोरी, 9 ग्राम प्रोटीन, 49 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 3 ग्राम वसा प्रदान करती है। साबुत गेहूं के आटे से बनी रोटी फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होती है। अगर इसे घी या तेल से बनाया जाए तो इस्तेमाल की गई मात्रा के आधार पर कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है।
वजन घटाने के लिए
आमतौर पर, विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ वजन घटाने की यात्रा के लिए रोटी का सुझाव देते हैं, क्योंकि उच्च फाइबर सामग्री के कारण कम कैलोरी वाले आहार में रोटी फायदेमंद होती है, जो आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करने में मदद करती है।
चावल को पचाना आसान होता है, लेकिन इसकी कम फाइबर सामग्री आपको जल्दी भूख का एहसास करा सकती है। ऐसे में फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण ब्राउन राइस एक बेहतर विकल्प हो सकता है।
चावल और रोटी के फायदे
एसिडिटी या पेट की खराबी जैसी पाचन संबंधी समस्याओं वाले लोगों के लिए चावल आदर्श है, क्योंकि यह हल्का और पचाने में आसान होता है। यह ग्लूटेन-मुक्त भी है, जो इसे ग्लूटेन एलर्जी वाले व्यक्तियों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है।
साबुत गेहूं से बनी रोटी आयरन, मैग्नीशियम और फाइबर का अच्छा स्रोत है, जो लंबे समय तक चलने वाली ऊर्जा प्रदान करती है। इसमें फाइबर और प्रोटीन की मात्रा अधिक होने के कारण यह वजन नियंत्रित करने और मधुमेह के प्रबंधन के लिए फायदेमंद है।
