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बन परोट्टा तमिलनाडु में एक स्थानीय पसंदीदा है, जो अपने नरम, शराबी केंद्र और खस्ता बाहरी परतों के लिए जाना जाता है। आप आसानी से इस सरल नुस्खा के साथ घर पर इस लोकप्रिय पकवान बना सकते हैं
घर पर तमिलनाडु के पसंदीदा बन परोट्टा बनाने के लिए आसान नुस्खा। (लोकल 18)
तमिलनाडु में, विशेष रूप से मदुरै में, पेरोट्टा सिर्फ भोजन से अधिक है – यह एक भावना है। यह परतदार, स्तरित फ्लैटब्रेड एक स्ट्रीट फूड स्टेपल है और कई मुंह से पानी भरने वाली किस्मों में आता है वीचु पैरोट्टा, लेकिन बैरोटा, मिर्च पैरोटा, कोथु परोटा, पनीर परोट्टा, गंभीर पेरिसऔर नरम और कुरकुरा अच्छा पेरोटा।
मदुरै में लगभग हर स्थानीय भोजनालय गर्व से एक बड़ा प्रदर्शित करता है डोसा और का एक ढेर परोटास प्रवेश द्वार पर – किसी भी खाद्य प्रेमी के लिए एक अप्रतिरोध्य दृष्टि।
इनमे से, अच्छा पेरोटा अपने नरम, शराबी केंद्र और खस्ता बाहरी परतों के लिए एक स्थानीय पसंदीदा है। जबकि यह मदुरै की हलचल वाली सड़कों में एक आम दृष्टि है, आप आसानी से कुछ सरल सामग्री के साथ घर पर इस लोकप्रिय व्यंजन को फिर से बना सकते हैं।
सामग्री
- मेडा (परिष्कृत आटा): 500 ग्राम (लगभग 4 कप)
- अंडा: 1
- दूध: 2 बड़े चम्मच
- पानी: 1 कप
- नमक: 1 the चम्मच
- चीनी: 2 चम्मच
- तेल: आवश्यकतानुसार
व्यंजन विधि
आटा तैयार करें
- एक कटोरे में, अंडे को मारो और दूध, पानी, नमक और चीनी में मिलाएं। एक विस्तृत मिश्रण कटोरे में, मैदा जोड़ें और अंडे के मिश्रण में डालें।
- आटा को अच्छी तरह से गूंधें, ठीक उसी तरह जैसे कि शेफ होटल में कैसे करते हैं, एक सपाट सतह पर इसे अच्छी तरह से मोड़ते हैं।
- गूंध वाले आटे पर 3 चम्मच मैदा छिड़कें और फिर से गूंधें।
- 1 बड़ा चम्मच तेल जोड़ें, आटे को एक कपड़े से ढक दें, और इसे 2 घंटे के लिए आराम करने दें।
आटा आकार देना
आराम करने के बाद, आटा को छोटी गेंदों में रोल करें। उन्हें 2 बड़े चम्मच तेल के साथ एक कटोरे में रखें और शीर्ष पर थोड़ा तेल टपकें। इसे 30 मिनट के लिए फिर से भिगोने दें।
फॉर्म फॉर्म बोर्ट पार्ट्स
एक बार अच्छी तरह से सो जाने के बाद, अपने हाथों पर तेल लगाएं और प्रत्येक आटा गेंद को पतले रूप से रोल करें। मोड़ो और उन्हें एक गोल गोज़ आकार में आकार दें, फिर धीरे से चपटा करें।
पकाना
एक डोसा तवा या फ्लैट पैन गरम करें। तवा पर आकार का आटा रखें, कुछ तेल बूंदा बांदी करें, और दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
और इसके साथ, आपकी मदुरई-शैली अच्छा पेरोटा सेवा करने के लिए तैयार है। इसके साथ गर्म का आनंद लें फ्रॉस्ट (ग्रेवी) या चटनी घर पर एक प्रामाणिक तमिलनाडु अनुभव के लिए।
- जगह :
मदुरै, भारत, भारत
