घर पर बनाना है रेस्टोरेंट स्टाइल में टेस्टी सूप, तो इन बातों का रखें ध्यान

सूप बनाने की युक्तियाँ: सर्दियों का मौसम शुरू हो गया है. ऐसे मे लोगों ने अपने खानपान में काफी बदलाव किया है. इस मौसम में लोग गर्म चीजें ज्यादा खाते हैं, ताकि उनका शरीर अंदर से गर्म बना रहे. शरीर को गर्म रखने के लिए सूप बनाकर पीना लोगों को काफी पसंद आता है. सर्दियों के मौसम में सूप न केवल शरीर को गर्म रखने में मदद करता है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है. ठंड के मौसम में सूप का मजा ही अलग होता है.

सब्जियों और दालों से बने सूप विटामिन, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं. सर्दियों में कम पानी पीने से जो शरीर डिहाइड्रेट होता है, उसमें उस कमी को भी सूप पूरा करता है, लेकिन कई बार रेस्टोरेंट स्टाइल सूप घर पर नहीं बन पाता है. ऐसे में हम आपको घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल सूप बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं. कुछ बातों का ध्यान रखकर आप घर पर स्वादिष्ट सूप बना सकते हैं.

ताजा होनी चाहिए सब्जियां

सूप बनाने जा रहे हैं तो ध्यान रखें कि उसमें जिन सब्जियों का इस्तेमाल कर रहे हैं वो ताजी होनी चाहिए. अगर सब्जियां ताजी नहीं होंगी तो सूप का स्वाद खराब हो जाएगा. इसलिए हमेशा ताजी सब्जियां ही इस्तेमाल करें.

सहीं हों मसाले

सूप बनाने के लिए उसमें डालने वाले मसालों का खास ध्यान रखें. इसे बनाने के लिए तुलसी, अजवाइन, पार्सले, थाइम, और काली मिर्च का सही उपयोग करें. स्वाद बढ़ाने के लिए अदरक-लहसुन पेस्ट का उपयोग करें. यदि लहसुन नहीं खाते हैं, तो उसे स्किप करें.

सही हो गाढ़ापन

सूप को गाढ़ा करने के लिए कॉर्नफ्लोर का पानी और ब्लेंड की हुई सब्जियां डालकर सूप को रेस्टोरेंट जैसा गाढ़ा बनाएं. ध्यान रखें कि सूप न बहुत गाढ़ा हो और न ही पतला. इसकी सही कंसिस्टेंसी बनाए रखना जरूरी है.

धीमी आंच पर पकाएं

सूप को धीमी आंच पर धीरे-धीरे पकाने से फ्लेवर अच्छे से डिवेलप होते हैं. यदि आप इसे तेज आंच पर पका देंगे, तो ये पक तो जाएगा लेकिन इसमें मसालों का स्वाद नहीं आएगा. बीच-बीच में चखकर संतुलित स्वाद सुनिश्चित करें.

क्रीम और बटर का सही उपयोग करें

टमाटर, मिक्स वेज सूप को क्रीमी बनाने के लिए थोड़ी क्रीम या फिक मक्खन डालें. क्रीम से सूप में समृद्धता और रेस्टोरेंट जैसा टेक्सचर आता है.

गार्निश करें

सूप को सर्व करने से पहले हमेशा गार्निश करें. इसके लिए फ्रेश क्रीम, हरे धनिये या पार्सले की पत्तियां, तले हुए ब्रेड, या चीज का उपयोग करें. यह सूप को प्रेजेंटेबल बनाता है. इन छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखकर आप घर पर ही स्वाद और लुक में रेस्टोरेंट जैसा सूप तैयार कर सकते हैं.

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