घर पर खाना पकाने के लिए मेरे पसंदीदा व्यंजनों का सबसे बड़ा या सबसे विस्तृत नहीं है। वे साधारण हैं जिनके पास कुछ ऐसा है जो मैं एक “लाइटबल्ब मोमेंट” के रूप में सोचता हूं – एक विचार, तकनीक या घटक जो एक डिश को विशिष्ट बनाता है, शायद यहां तक कि शानदार भी। आप जानते हैं कि एक नुस्खा में एक लाइटबुल मोमेंट होता है जब आप इसे बनाते हैं और आप यह नहीं कर सकते कि यह कितना अच्छा है, स्वाद के प्रयास का इसका अनुपात कितना उत्कृष्ट है।
हमारा ले गर्म शहद और चूने के साथ भुना हुआ चिकन जांघ। आप चिकन को मक्खन और गर्म सॉस के मिश्रण के साथ ब्रश करते हैं, जबकि यह अभी भी ओवन में है, चमकदार गर्मी के लिए। और इस अजवाइन के साथ काली मिर्च स्टेक नींबू के छिलके की धूप स्ट्रिप्स और परोसने के लिए नींबू के रस का एक बड़ा निचोड़ है। वे अतिरिक्त स्पर्श इन व्यंजनों को चमकने में मदद करते हैं।
वे व्यंजनों और अधिक आपके खाना पकाने के आनंद के लिए नीचे हैं। विचार? अनुरोध? मुझे ईमेल करें dearemily@nytimes.com। मुझे आपको सुनना अच्छा लगता है।
4। बेक्ड कॉड
यह उन व्यंजनों में से एक है जिन्हें आपको अपने रोटेशन में चाहिए: कुकिंग कॉड के लिए एक आसान, तेज और बहुत स्वादिष्ट तरीका, Lidey Heuck के सौजन्य से। मैं कभी -कभी जमे हुए कॉड खरीदता हूं ताकि मैं शॉर्ट नोटिस पर इस तरह का भोजन बना सकूं, और आप इसे स्वाद देने के लिए ताजा या सूखे जड़ी -बूटियों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, जो आपके पास रसोई में है।
