गर्मियों के माध्यम से अपना रास्ता कैसे खाएं आयुर्वेदिक तरीके से

जब तापमान बढ़ता है और गर्मियों में बस जाता है, तो हम सभी ड्रिल जानते हैं – एसीएस पर स्विच करें, पानी के गैलन को चुगते हैं और भीतर से ठंडा रहने के तरीकों की खोज करते हैं। यह वह जगह है जहां आयुर्वेद, शरीर और मन को संतुलित करने का प्राचीन विज्ञान, कदम रखता है। यह हमें आधुनिक त्वरित सुधारों पर बहुत अधिक भरोसा किए बिना, शांत, हाइड्रेटेड और अच्छी तरह से पोषित रहने के लिए एक समग्र दृष्टिकोण प्रदान करता है। डॉ। वासंत लाड की ‘द कम्प्लीट बुक ऑफ आयुर्वेदिक होम रिमेडिस’ पुस्तक के अनुसार, हर सीजन में चुनौतियों का अपना सेट लाता है। “गर्मी गर्म, उज्ज्वल और तेज है, पित्त का मौसम है।” यह वह समय है जब पिट्टा डोशा हाइवायर जा सकती है, जिससे चिड़चिड़ापन, पाचन मुसीबतें, त्वचा के मुद्दे और लगभग हर चीज जो हम गर्मी के साथ जोड़ते हैं। लेकिन झल्लाहट नहीं! आयुर्वेद भी शरीर को ठंडा और ऊर्जावान रखते हुए इस असंतुलन का मुकाबला करने के लिए विभिन्न प्रकार के आहार प्रथाओं की पेशकश करता है।
मेडियोगा के संस्थापक योगी अनूप ने कहा, “गर्मी को हराने और अपने शरीर को ठंडा रखने के लिए, अधिक क्षारीय खाद्य पदार्थ खाने पर ध्यान केंद्रित करना आवश्यक है। ये न केवल आपके शरीर के पीएच स्तरों को संतुलित करने में मदद करते हैं, बल्कि गर्मियों की गर्मी से लड़ने में चमत्कार करते हैं। आपके आहार में से बचने के लिए आप को फिर से तैयार करना होगा। अतिरिक्त गर्मी और विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्य मुद्दों के लिए नेतृत्व करें। ”

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यहाँ गर्मियों में शांत रहने के लिए 4 आयुर्वेदिक आहार प्रथाएं हैं:

किण्वन और जलयोजन

यह शायद आयुर्वेद में सबसे अच्छी पाक प्रथाओं में से एक है। और यह गर्मियों के दौरान सभी अधिक महत्वपूर्ण हो जाता है। किण्वित खाद्य पदार्थ आपके आंत और प्रतिरक्षा के लिए महान हैं। वे आपको हाइड्रेटेड रखने में मदद करते हैं और शरीर की पाचन आग को संतुलित करते हैं, जो बाहर गर्म होने पर थोड़ा सुस्त हो सकता है। तो, इस मौसम में किण्वित खाद्य पदार्थों को गले लगाना और अपने स्वास्थ्य को एक ताज़ा बढ़ावा देना!

अपने आहार में शामिल करने के लिए प्रमुख किण्वित खाद्य पदार्थ:

1। चास:
यह पारंपरिक पेय पानी के साथ दही और ठंडा मसालों के मिश्रण से मंथन करके बनाया जाता है। चास, या छाछ, पुनर्जलीकरण, शांत अम्लता और पाचन में सुधार करने में मदद करता है। और सबसे अच्छी बात यह है कि आप भारत के विभिन्न क्षेत्रों में इसकी अनूठी भिन्नता पाएंगे। यहाँ क्लिक करें कुछ सर्वश्रेष्ठ चास व्यंजनों के लिए।

2. Annam Ganji:
एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय ग्रीष्मकालीन नुस्खा, यहां चावल को किण्वित और दही के साथ मिलाया जाता है। अन्नम गांजी, जिसे राइस कांजी भी कहा जाता है, एक प्राकृतिक प्रोबायोटिक के रूप में काम करता है जो न केवल आपके पाचन को विनियमित करने में मदद करता है, बल्कि शरीर को ठंडा रखता है, लंबे समय तक बाहर काम करते समय सनस्ट्रोक को रोकता है। आपको भारत के पूर्वी क्षेत्रों में भी इसके बराबर मिलेगा – पश्चिम बंगाल और ओडिशा में पंत भट और पाकाहला। यहाँ क्लिक करें चावल कांजी (किण्वित चावल) के बारे में अधिक जानने के लिए।

3।
एक और दक्षिण भारतीय स्टेपल, विशेष रूप से कर्नाटक में, यह एक किण्वित बाजरा-आधारित दलिया है, जिसे शरीर को ठंडा करने और गर्म महीनों के दौरान महत्वपूर्ण ऊर्जा की भरपाई करने के लिए जाना जाता है। किण्वन के दौरान उत्पादित लैक्टिक एसिड भी पाचन तंत्र का समर्थन करता है, जो सूजन और अपच को रोकने में मदद करता है, जो गर्मियों में आम हैं। यहाँ क्लिक करें रागी अंबाली नुस्खा के लिए।

हर्बल संक्रमण और काढ़े

एक भारतीय रसोई अविश्वसनीय जड़ी -बूटियों और मसालों का एक खजाना है, प्रत्येक पारंपरिक चिकित्सा में अपने स्वयं के समृद्ध इतिहास के साथ। लाभों का आनंद लेने के सबसे आसान तरीकों में से एक उन्हें पानी में संक्रमित करना है। स्पाइस-इनफ्यूज्ड वाटर्स न केवल ताज़ा हैं, बल्कि आपके शरीर को डिटॉक्सिफाई करने के लिए वंडर भी काम करते हैं। वे आपके पाचन को संतुलित करने में मदद करते हैं और आपको ठंडा करते हैं, आंतरिक गर्मी को रोकते हैं जो समृद्ध खाद्य पदार्थों का सेवन करते समय निर्माण कर सकते हैं।

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आम जड़ी -बूटियों और मसाले गर्मियों के दौरान भिगोने के लिए उपयोग किए जाते हैं:

1. Coriander Seeds (Dhania):
रात भर के बीजों को पानी में भिगोएँ और अगली सुबह इसे पीएं। यह शरीर को डिटॉक्सिफाई करने, सूजन को कम करने और पाचन तंत्र को ठंडा करने में मदद करता है।

2। मेथी सीड्स (मेथी):
उन्हें रात भर भिगोएँ और शरीर की गर्मी को संतुलित करने और रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने के लिए सुबह में पानी को सबसे पहले पिएं।

3. Basil Seeds (Sabja):
उनके शीतलन गुणों के लिए जाना जाता है, सबजा के बीज हाइड्रेशन के स्तर को बनाए रखने में मदद करते हैं और गर्म दिनों के दौरान पेट को शांत करते हैं। बस उन्हें भिगोएँ और उन्हें अपनी पसंद के कूलर में जोड़ें।

4। सौंफ के बीज (SAUNF):
सौनफ का पनी एक प्राकृतिक शीतलक के रूप में काम करती है और गर्मियों के दौरान ब्लोटिंग को कम करने, पाचन को कम करने और शरीर की आंतरिक गर्मी को शांत करने में मदद करती है। यह हाइड्रेशन को भी बढ़ावा देता है और डिटॉक्सिफिकेशन का समर्थन करता है।

5। जैसे (पुदीना):
अपने ताज़ा और शीतलन गुणों के लिए जाना जाता है, टकसाल शरीर में गर्मी को कम करने और पेट को सुखदायक करने के लिए उत्कृष्ट है। आप अपने पानी की बोतल में कुछ पुदीने की पत्तियों को संक्रमित कर सकते हैं और पूरे दिन हो सकते हैं।

6. Cumin (Jeera):
जीरा संक्रमित पानी पाचन को संतुलित करने में मदद करता है, अतिरिक्त गर्मी को कम करता है, और मतली को शांत करता है, जिससे यह इस मौसम में भोजन के बाद एक आदर्श पेय बन जाता है।

मौसमी जाओ

आयुर्वेद हमेशा पूरे वर्ष प्रतिरक्षा में रहने के लिए हमारे आहार में मौसमी उपज को शामिल करने के महत्व पर जोर देता है। गर्मियों के फलों और सब्जियों में पानी की मात्रा अधिक होती है, पाचन तंत्र पर भी हल्की होती है, और मौसम के दौरान सही भोजन के विकल्प बनाते हैं, जब हम नमी खो देते हैं।

सबसे अच्छा गर्मियों के फल और सब्जियां:

1। बोतल गुरद (लूके):
बेहद कूलिंग और हाइड्रेटिंग, बॉटल लौकी को शरीर को डिटॉक्सिफाई करने और पाचन में सुधार करने में मदद करने के लिए जाना जाता है।

2. Cucumber (kheera):
पानी के साथ पैक, ककड़ी हल्का, सुखदायक और हाइड्रेटिंग है। यह शरीर में गर्मी को कम करने में मदद करता है और स्पष्ट त्वचा को बढ़ावा देता है।

3। ऐश गॉर्ड (पेता):
इसमें लगभग 96% पानी है और पाचन और आंत्र नियमितता को बढ़ावा देते हुए शरीर को ठंडा रखने की क्षमता के लिए जाना जाता है।

4। रिज गॉर्ड (तरीई):
यह पित्त को संतुलित करने के लिए आदर्श है। TURAI आपके शरीर को हाइड्रेटेड रहने, सिस्टम को ठंडा करने और पाचन को जोड़ने में मदद करता है।

5। तरबूज (तारबोज़):
तरबूज को पानी के साथ पैक किया जाता है, जिससे यह गर्म गर्मी के दिनों के दौरान जलयोजन के लिए एकदम सही हो जाता है। इसमें लाइकोपीन जैसे एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं, जो शरीर को ठंडा करने और त्वचा को सूरज की क्षति से बचाने में मदद करते हैं।

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घी से शपथ लेना

क्या आप जानते हैं, गर्मियों के मौसम के दौरान घी एक उत्कृष्ट भोजन स्रोत है? यह एक प्राकृतिक पाचन स्नेहक है और शरीर को ठंडा करने में मदद करता है। आयुर्वेद के अनुसार, घी सिस्टम को ओवरहीट किए बिना अग्नि (पाचन आग) को मजबूत करने में भी मदद करता है। लेकिन हमेशा याद रखें, मॉडरेशन कुंजी है।

गर्मियों में घी का सेवन कैसे करें:

1। खाना पकाने में:
सब्जियों या गुस्सा मसालों को सौते करने के लिए घी की छोटी मात्रा का उपयोग करें, जो पाचन को संतुलित करने में मदद करता है और अग्नि तत्व को शांत करता है।

2। टॉपिंग के रूप में:
कूलिंग और पौष्टिक प्रभाव के लिए खिचड़ी, चावल, या सब्जी के सूप जैसे हल्के भोजन पर बूंदा बांदी।

3। सुबह की रस्म के रूप में:
पोषण विशेषज्ञ और मैक्रोबायोटिक स्वास्थ्य कोच शिल्पा अरोड़ा के अनुसार, अपने दिन को घी के चम्मच के साथ शुरू करने से पाचन को बढ़ावा देने में मदद मिलती है, आपके शरीर को स्वस्थ वसा के साथ पोषण देता है, और एक संतुलित चयापचय को बढ़ावा देता है।

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तल – रेखा:

आयुर्वेदिक आहार प्रथाएं झुलसाने वाली गर्मी के दिनों के दौरान गर्मी के प्रबंधन के लिए एक प्राकृतिक और संतुलित दृष्टिकोण प्रदान करती हैं। इन पारंपरिक खाद्य अनुष्ठानों को शामिल करने से हमें बेहतर पाचन और पोषण का आनंद लेने में मदद मिल सकती है और समग्र अच्छे स्वास्थ्य को बढ़ावा मिल सकता है।