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ब्राउन ब्रेड हमेशा स्वस्थ पसंद नहीं है। अधिकांश स्टोर-खरीदी गई ब्राउन ब्रेड को परिष्कृत आटे से बनाया जाता है और सफेद ब्रेड की तरह ही संसाधित किया जाता है
ब्रेड में आवश्यक पोषक तत्वों की कमी होती है और प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों में कम होता है। (News18 हिंदी)
इन दिनों, सफेद, भूरे, मल्टीग्रेन और यहां तक कि मक्खन की रोटी सहित चुनने के लिए ब्रेड की एक विस्तृत श्रृंखला है। हालांकि, सफेद और भूरे रंग की रोटी के बीच भयंकर प्रतियोगिता बनी हुई है। अधिकांश स्वास्थ्य-सचेत दुकानदार भूरे रंग की रोटी का विकल्प चुनते हैं, यह मानते हुए कि उन्होंने सफेद रोटी से बचकर स्वस्थ विकल्प बनाया है।
लेकिन यह विश्वास कितना सही है? क्या ब्राउन ब्रेड, अपने गेहूं जैसी उपस्थिति और गहरे रंग की पपड़ी के साथ, वास्तव में बेहतर विकल्प है?
इंडियन एकेडमी ऑफ पीडियाट्रिक्स द्वारा जारी दिशानिर्देशों के अनुसार, विशेष रूप से माता -पिता के लिए, स्वास्थ्य विशेषज्ञ बच्चों के आहार में रोटी की खपत को कम करने की सलाह देते हैं। सलाहकार बताते हैं कि जंक फूड न केवल बच्चों के लिए बल्कि वयस्कों के लिए भी हानिकारक है, और ब्रेड को जंक फूड के रूप में वर्गीकृत किया गया है।
एक अल्ट्रा-प्रोसेस्ड आइटम के रूप में, रोटी कई घरों में एक मुख्य पोषण मूल्य की पेशकश के बावजूद एक प्रधान बन गई है। ब्रेड में आवश्यक पोषक तत्वों की कमी होती है और प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों में कम होता है।
इसमें बहुतायत में क्या होता है कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी। सफेद ब्रेड, विशेष रूप से, सरल कार्बोहाइड्रेट से भरा होता है, जो अवांछित वजन बढ़ने और मधुमेह और हृदय रोग जैसी पुरानी बीमारियों में योगदान कर सकता है।
यह धारणा कि ब्राउन ब्रेड काफी स्वस्थ है, भ्रामक भी है। दिशानिर्देश स्पष्ट करते हैं कि अधिकांश व्यावसायिक रूप से उपलब्ध भूरे रंग की रोटी परिष्कृत आटे से बनाई जाती है और सफेद ब्रेड के समान प्रसंस्करण के स्तर से गुजरती है।
ब्राउन ब्रेड पर भरोसा करने वाले परिवार इस धारणा के तहत कि यह वजन बढ़ाने के लिए नहीं होगा या जीवन शैली की बीमारियों को उनके भोजन विकल्पों पर पुनर्विचार करना चाहिए।
उन लोगों के लिए जो अक्सर रेडी-टू-ईट ब्रेड पर निर्भर करते हैं, चाहे वह सफेद, भूरा या मल्टीग्रैन-समय की कमी के कारण, विशेषज्ञों ने सावधानी बरतें कि यह आदत लंबे समय में विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दे सकती है। सूचित विकल्प बनाना और रोटी सहित प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को कम करना, बेहतर स्वास्थ्य बनाए रखने में एक लंबा रास्ता तय कर सकता है।
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