जब मिठाई की दुनिया की बात आती है, तो भारतीय व्यंजनों के भीतर बहुत सारी किस्में होती हैं। हॉट गजार का हलवा से लेकर चिलकी कुल्फी तक, चुनने के विकल्प अंतहीन हैं। कई भारतीय मीठे उत्साही लोगों का दावा है कि उन्होंने यह सब करने की कोशिश की है। खैर, क्या आपने इस खस्ता सिंधी स्वीट को घीयार या सिंधी घेवर कहा जाता है? यदि नहीं, तो आप एक स्वादिष्ट साहसिक कार्य के लिए हैं। सिंधी घीयार होली के त्योहार के दौरान एक मीठा लोकप्रिय रूप से आनंद लिया गया है। यह जलेबी के समान है, आकार और बनावट में अंतर के साथ। सिंधी घीर सुपर कुरकुरी है और एक बड़ी डिस्क में एक साथ बंधे सबसे पतले किस्में से बना है। यह आमतौर पर नारंगी और पीले रंग में होता है। स्वाद इलायची के संकेत के साथ चशनी (मीठी शर्करा सिरप) से भरा है।
यह भी पढ़ें: यह बटरलस सिंधी भोरी नाश्ता नुस्खा आपको परथस को भूल जाएगा
आप किसी भी सिंधी स्वीट शॉप से घीयार खरीद सकते हैं या घर पर भी बना सकते हैं। इस मीठे की तैयारी शैली भी काफी दिलचस्प है। घीयार को गर्म तेल में एक अच्छी तरह से बल देने वाला मैदा बल्लेबाज डालकर बनाया जाता है। ऐसा करने का एक लोकप्रिय तरीका यह है कि बल्लेबाज में अपना हाथ डुबोकर और इसे तेल के ऊपर परिपत्र गति में ले जाया जाए। यह वांछित परिपत्र आकार प्राप्त करने के लिए तेल में रखी गई एक अंगूठी के अंदर किया जाता है। फ्राइड घीयार को तब स्थानांतरित कर दिया जाता है चीनी सिरप। इस मीठे को तैयार करने वाले कन्फेक्शनरों के कई वीडियो भी सोशल मीडिया पर घूम रहे हैं। यहाँ एक ऐसी क्लिप है:
आप बल्लेबाज को डालने के लिए एक पाइपिंग बैग का उपयोग करके घर पर सिंधी घीयार भी तैयार कर सकते हैं। नुस्खा के लिए पढ़ें।
घर पर सिंधी घीयार कैसे बनाएं | सिंधी घेवर रेसिपी
एक बड़ा कटोरा लें और परिष्कृत आटा, दही और नारंगी भोजन का रंग जोड़ें। धीरे -धीरे कम मात्रा में पानी जोड़ें और बल्लेबाज को मिलाएं। एक मध्यम बल्लेबाज करें, न तो पतली और न ही मोटी। 8-10 घंटे के लिए बल्लेबाज किण्वन दें। बल्लेबाज को ठंडा न करें। चीनी सिरप के लिए, पानी के साथ एक पैन में चीनी को पिघलाएं। इलायची और कुछ और नारंगी भोजन का रंग जोड़ें।
यह भी पढ़ें: उसके इस व्यंजन की खोज करने पर जानवरश्रद्धा कपूर खुशी से भर गईं
एक बार जब बल्लेबाज किण्वित हो जाता है, तो बेकिंग सोडा जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। बल्लेबाज को एक पाइपिंग बैग में स्थानांतरित करें और तल पर एक छोटा सा कटौती करें। मध्यम गर्मी पर एक पैन में तेल गरम करें और रिंग कटर डालें। अब एक गोलाकार और ज़िग-ज़ैग गति में रिंग के अंदर पाइपिंग बैग से बल्लेबाज को जल्दी से डालें। धीरे से रिंग कटर को हटा दें और घीर को 2 मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनें। इसे चीनी सिरप में स्थानांतरित करें और जल्दी से इसे हटा दें। यह रहा पूर्ण चरण-दर-चरण नुस्खा।
क्या आपको यह सिंधी स्वीट रेसिपी पसंद है? टिप्पणी अनुभाग में हमारे साथ साझा करें।
Jigyasa Kakwani के बारे मेंJigyasa लेखन के माध्यम से अपना सांत्वना पाती है, एक ऐसा माध्यम जिसे वह प्रकाशित हर कहानी के साथ दुनिया को अधिक सूचित और उत्सुक बनाने के लिए खोज रही है। वह हमेशा नए व्यंजनों की खोज के लिए तैयार रहती है, लेकिन उसका दिल आराम से घर-का-खान में वापस आता है।
