भापिया, एक कम प्रसिद्ध लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन, पश्चिम बंगाल के अजीमगंज के शहरवाली समुदाय से आता है। यह समुदाय राजस्थानी और बंगाली परंपराओं से प्रभावित होकर अपने समृद्ध शाकाहारी व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। भापिया एक सरल, स्वस्थ और बहुमुखी व्यंजन है जो पौष्टिक भोजन पर समुदाय के जोर को दर्शाता है। हाल ही में, शेफ नेहा दीपक शाह ने इंस्टाग्राम पर इस क्लासिक रेसिपी पर अपना ट्विस्ट साझा किया, जिससे भोजन प्रेमियों को इसे आज़माने के लिए प्रेरणा मिली।
परंपरागत रूप से, भापिया मूंग दाल (पीली दाल) का उपयोग करके बनाई जाती है, लेकिन शेफ नेहा के संस्करण में मूंग दाल और उड़द दाल (काले चने की दाल) का मिश्रण शामिल होता है। यह मिश्रण व्यंजन की बनावट और पोषण मूल्य को बढ़ाता है, जिससे यह और भी अधिक स्वादिष्ट और संतोषजनक बन जाता है। के लिए यह एक आदर्श विकल्प है हल्का भोजन या स्नैक और इसकी तैयारी में आसानी के कारण इसे विशेष रूप से पसंद किया जाता है।
भापिया I हेल्दी ब्रेकफास्ट रेसिपी कैसे बनाएं
भापिया कैसे तैयार करें:
भिगोई हुई मूंग दाल, उड़द दाल, हरी मिर्च, अदरक, हींग और नमक को बर्फ के पानी के छींटे के साथ तब तक मिलाएं जब तक आपको एक चिकना और फूला हुआ घोल न मिल जाए। बर्फ का पानी बैटर को हल्का और हवादार बनाने में मदद करता है।
हल्दी, कुटी हुई हरी मटर, सूखा पुदीना और ताज़ा हरा धनिया मिलाएँ। सभी सामग्रियों को समान रूप से मिलाने के लिए धीरे से मिलाएं।
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मुख्य खाना पकाने की युक्तियाँ:
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि बैटर हल्का है, एक साधारण परीक्षण करें: इसकी थोड़ी सी मात्रा पानी में डालें – अगर यह ठीक से हवादार हो तो तैरना चाहिए।
- बैटर को पूरी तरह पकने तक 12 से 15 मिनट तक मध्यम-उच्च आंच पर भाप में पकाएं।
- बेहतरीन स्वाद और बनावट के लिए जब डिश गर्म हो रही हो तो उसे तुरंत परोसें।
सुझाव प्रस्तुत करना:
भापिया कुटी मिर्च का अचार, गर्म घी की बूंदे और आपकी पसंदीदा चटनी के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है। मसालेदार, तीखा और मक्खनयुक्त संयोजन पकवान के स्वाद को बढ़ा देता है, जिससे यह एक अनूठा व्यंजन बन जाता है।
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यह व्यंजन न केवल स्वास्थ्यवर्धक है बल्कि शहरवाली समुदाय की सांस्कृतिक विरासत भी है। इसकी प्रोटीन से भरपूर सामग्री, जीवंत स्वाद और तैयारी में आसानी इसे आपके भोजन योजनाओं के लिए एक आदर्श अतिरिक्त बनाती है। चाहे आप हल्के नाश्ते, हार्दिक नाश्ते या दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने के लिए एक अनोखे व्यंजन की तलाश में हों, भापिया सभी मानकों पर खरा उतरता है।
