नरम, शराबी, और मलाईदार दही में भिगोया गया – डही वड़ा परम आराम का भोजन है जो कभी भी प्रभावित करने में विफल नहीं होता है। लेकिन उस सही बनावट और संतुलित स्वाद प्राप्त करना हमेशा आसान नहीं होता है। चाहे आपके वडास बहुत कठिन हो जाते हैं, या आपके दही में उस स्वादिष्ट तांग का अभाव है, कुछ सरल ट्वीक सभी अंतर बना सकते हैं।
दाल पीस: दाही वड़ा बनाते समय, दाल को एक चिकनी पेस्ट में पीसें। पीसने के बाद, हलचल करें और इसे अपने हाथों से मोड़ें ताकि इसमें हवा को शामिल किया जा सके। (छवि: एआई-जनित)
Anerate: इसे हवादार बनाने के लिए बल्लेबाज को व्हिस्क करें। इसके परिणामस्वरूप स्पंजी वडास होगा। फ्लोट टेस्ट करें, अगर यह डूब जाता है, तो उसके तैरने तक व्हिशिंग रखें। (छवि: एआई-जनित)
फ्राइंग: एक मध्यम आंच पर तेल गरम करें और इसमें थोड़ी मात्रा में बल्लेबाज को छोड़ दें। यदि यह सीज़ करता है, तो तेल तलने के लिए सही तापमान पर है। (छवि: एआई-जनित)
गुणवत्ता दाल: नरम वडास बनाने के लिए, उच्चतम गुणवत्ता वाले मूंग और उरद दाल का उपयोग करें। आपको पीसने से पहले लगभग 6-8 घंटे के लिए दाल को भिगोना होगा। (छवि: एआई-जनित)
पानी भिगोएँ: वडास को फ्राई करने के बाद, उन्हें तुरंत गर्म पानी में स्थानांतरित करें। यह कुरकुरा बनावट को सतह पर विकसित होने से रोकता है। (छवि: एआई-जनित)
नाली का पानी: भिगोने के बाद, धीरे से अतिरिक्त पानी निचोड़ें। वडास सपाट दिखेंगे और आप इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। (छवि: एआई-जनित)
ठंडा दही: दही वड़ा बनाते समय, ठंडा दही का उपयोग करें। इसे व्हिस्क करें और वडास पर डालें और इसे चटनी, प्याज, सेव और धनिया पत्तियों के साथ शीर्ष करें। (छवि: एआई-जनित)
इन चरणों का पालन करें, और घर पर सही दाही वड़ा का आनंद लें। (छवि: एआई-जनित)